2021年中國(guó)方便食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析：市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)[圖]

一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)

方便食品是指可以預(yù)制，也可以現(xiàn)吃現(xiàn)做，把食品做成半成品或成品，然后冷凍起來(lái)，用時(shí)簡(jiǎn)單加工，可隨時(shí)隨地食用。比如比較普遍的方便面、牛肉干、果蔬罐頭、肉類(lèi)罐頭、各式飲料、方便米粉、藕粉、河粉、黑芝麻粥、燕麥粥以及凍水餃、凍面條、凍湯圓等，種類(lèi)繁多，風(fēng)味各異，具有大眾化，是推廣性很強(qiáng)的食品。

方便食品行業(yè)上游主要是各類(lèi)方便食品的原材料，例如谷物、水果、蔬菜、肉類(lèi)等等；中游主要是各種方便食品，如速凍食品、罐頭食品、方便菜肴等；下游主要是零售店、電商、消費(fèi)者等。

方便食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)及發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》

二、上游行業(yè)分析

谷物是方便食品的重要原材料，作為中國(guó)人民的傳統(tǒng)食物，幾千年來(lái)谷物一直是人們餐桌上不可或缺的食物之一，被當(dāng)作傳統(tǒng)的主食。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2018-2021年中國(guó)谷物的產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2021年中國(guó)谷物產(chǎn)量為6.33億噸，同比增長(zhǎng)2.60%。

2017-2021年中國(guó)谷物產(chǎn)量（萬(wàn)噸）

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢(xún)整理

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平顯著提高，對(duì)于果蔬的要求從數(shù)量轉(zhuǎn)為質(zhì)量，對(duì)于果蔬的食用方式也從單一方式變成多樣的形式。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年中國(guó)水果和蔬菜的產(chǎn)量逐年遞增，2021年中國(guó)水果的產(chǎn)量達(dá)到2.997億噸，蔬菜的產(chǎn)量達(dá)到7.75億噸。

2017-2021年中國(guó)果蔬產(chǎn)量情況

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢(xún)整理

肉類(lèi)與水產(chǎn)品在我國(guó)動(dòng)物產(chǎn)品消費(fèi)中占有重要地位，隨著人們生活水平提高，對(duì)其的消費(fèi)量也在增長(zhǎng)。2017-2020年中國(guó)的肉類(lèi)產(chǎn)量逐漸下降，2020年肉類(lèi)產(chǎn)量降為7748.38萬(wàn)噸，2021年肉類(lèi)產(chǎn)量回升為8989.99萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.02%；2017-2021年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量整體上穩(wěn)定變化，2021年中國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量為6463.67萬(wàn)噸。

2017-2021年中國(guó)肉類(lèi)與水產(chǎn)品產(chǎn)量

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢(xún)整理

三、中游行業(yè)分析

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，生活節(jié)奏的加快促使人們改變了傳統(tǒng)的生活方式，人們?cè)絹?lái)越不愿意花大量時(shí)間在廚房里，新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品的發(fā)展保持著良好的增長(zhǎng)勢(shì)頭。2017-2021年中國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，2021年中國(guó)方便食品的市場(chǎng)規(guī)模大約為5065億元，與2020年相比大約增長(zhǎng)了5.24%。

2017-2021年中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模（億元）

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

近年來(lái)，由于速凍食品具有方便、快捷等特點(diǎn)，被大部分的人們所接受。中國(guó)速凍食品行業(yè)目前正處于高速發(fā)展階段，在這一階段隨著消費(fèi)者的消費(fèi)水平進(jìn)一步提高，速凍食品行業(yè)高速發(fā)展。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2017-2021年中國(guó)速凍食品行業(yè)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，2021年中國(guó)速凍食品行業(yè)規(guī)模大約為2515.94億元，與2020年相比大約增長(zhǎng)了10.69%。

2017-2021年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模（億元）

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

隨著城市化步伐加快，方便面成為我國(guó)食品工業(yè)的重要支柱。近年來(lái)，隨著外賣(mài)快餐行業(yè)的發(fā)展，方便面的產(chǎn)量逐年下降，2021年中國(guó)方便面的產(chǎn)量降為512.96萬(wàn)噸，與2020年的556.8萬(wàn)噸相比，下降了43.84萬(wàn)噸。

2017-2021年中國(guó)方便面產(chǎn)量（萬(wàn)噸）

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

罐頭食品指原料經(jīng)處理、裝罐、密封、殺菌或無(wú)菌包裝而制成的食品。近年來(lái)，中國(guó)規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)，2021年全國(guó)規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量為832萬(wàn)噸，同比下降3.7%。

中國(guó)規(guī)模以上罐頭食品制造企業(yè)產(chǎn)量（萬(wàn)噸）

資料來(lái)源：工信部、智研咨詢(xún)整理

從方便食品的重點(diǎn)企業(yè)方面來(lái)看，康師傅主要從事方便面、飲品及方便食品生產(chǎn)及銷(xiāo)售、以及百事非酒精飲料的制造、裝罐、包裝、銷(xiāo)售和分銷(xiāo)業(yè)務(wù)。據(jù)相關(guān)資料顯示，2017-2020年康師傅方便面業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，2021年康師傅方便面業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)收入下降為284.48億元，同比下降3.60%。

2017-2021年康師傅方便面業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入（億元）

資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢(xún)整理

上海梅林主要從事豬肉、牛羊肉類(lèi)食品及品牌休閑類(lèi)食品的開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)，圍繞食品

制造與食品分銷(xiāo)，主要產(chǎn)品包括豬肉、牛肉、羊肉、罐頭食品、肉制品，及糖果、蜂蜜和飲用水等。據(jù)相關(guān)資料顯示，2017-2021年上海梅林罐頭食品業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)定增長(zhǎng)，2021年上海梅林罐頭食品業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入達(dá)到15.89億元，同比增長(zhǎng)4.44%；2017-2021年上海梅林罐頭食品業(yè)務(wù)的毛利率呈現(xiàn)先升后降的趨勢(shì)，2021年上海梅林罐頭食品業(yè)務(wù)的毛利率降為24.98%，與2020年相比下降了4.79個(gè)百分點(diǎn)。

2017-2021年上海梅林罐頭食品業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入與毛利率

資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢(xún)整理

三全食品為方便食品類(lèi)的速凍食品行業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)包含速凍和冷藏面米制品、速凍和冷藏調(diào)制食品等。據(jù)相關(guān)資料顯示，2017-2021年三全食品整體營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)步增長(zhǎng)，2021年三全食品營(yíng)業(yè)收入為69.43億元，比2020年增加了0.17億元。

2017-2021年三全食品整體營(yíng)業(yè)收入（億元）

資料來(lái)源：企業(yè)年報(bào)、智研咨詢(xún)整理

四、下游行業(yè)分析

隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，電子商務(wù)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興渠道呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，電子商務(wù)為方便食品的發(fā)展提供了便利。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2021年“雙十一”方便食品綜合電商銷(xiāo)售額為31.2億元，其中天貓平臺(tái)方便食品銷(xiāo)售額占比為46.99%，京東平臺(tái)方便食品銷(xiāo)售額占比為35%，拼多多平臺(tái)方便食品銷(xiāo)售額占比為6.99%。

2021年“雙十一”綜合電商平臺(tái)方便食品銷(xiāo)售額分布情況

資料來(lái)源：星圖數(shù)據(jù)、智研咨詢(xún)整理

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)方便食品行業(yè)市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)及發(fā)展戰(zhàn)略研究報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。