2023年中國生蠔行業(yè)產業(yè)鏈、產量、進出口、市場規(guī)模及發(fā)展趨勢分析[圖]

內容概述：據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國生蠔產量約為605.93萬噸。進出口來看，我國也進口一定數(shù)量的生蠔，以滿足國內消費者對于多樣化品種的需求，我國的生蠔主要出口到美國、歐洲國家、日本等地。出口生蠔的主要形式是冷凍或者活體，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國生蠔進口量為0.20萬噸，出口量為0.13萬噸。

關鍵詞：生蠔產業(yè)鏈、生蠔供需現(xiàn)狀、生蠔市場規(guī)模、生蠔市場均價、生蠔發(fā)展趨勢

一、行業(yè)概述

生蠔也稱為牡蠣，動物牡蠣及其近緣動物的全體，是海產貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動物，咸淡水交界所產尤為肥美。生蠔是全球最重要的海鮮產品之一，養(yǎng)殖區(qū)域廣泛，我國也是全球最大的生蠔養(yǎng)殖國之一，其肉質肥美鮮嫩，深得美食愛好者喜愛。生蠔一般可以按照以下幾種分類方式進行分類：

二、中國生蠔行業(yè)相關政策

我國政府出臺了一系列支持海洋養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的政策，其中包括鼓勵和扶持生蠔養(yǎng)殖。政府提供財政補貼、稅收優(yōu)惠等福利，支持養(yǎng)殖戶購買養(yǎng)殖設備、改善養(yǎng)殖環(huán)境，降低養(yǎng)殖成本。政府鼓勵種苗生產和供應，提供技術指導和資金支持，確保養(yǎng)殖戶有穩(wěn)定的種苗來源。政府還支持建設種苗繁育基地，提高種苗的質量和產量。政府鼓勵生蠔行業(yè)參與國內外的展會和交流活動，提升品牌知名度，推廣生蠔產品的消費和銷售。政府還加大海外市場的開拓力度，鼓勵生蠔出口，開拓國際市場。近年我國生蠔產業(yè)相關政策如下：

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國生蠔行業(yè)發(fā)展動態(tài)及投資前景分析報告》

三、生蠔行業(yè)產業(yè)鏈

生蠔產業(yè)鏈是指從生蠔的養(yǎng)殖、捕撈、加工、銷售等環(huán)節(jié)所組成的一系列產業(yè)鏈條。生蠔捕撈是指從海洋環(huán)境中捕撈采集生蠔的過程。捕撈通常采用拖網(wǎng)、捕撈機等方式進行。捕撈的生蠔可以是從自然生態(tài)環(huán)境中捕撈的野生生蠔，也可以是養(yǎng)殖場中的養(yǎng)殖生蠔。生蠔銷售是指將加工好的生蠔產品出售給消費者或其他企業(yè)。銷售渠道可以包括批發(fā)市場、零售店、餐飲企業(yè)等。銷售過程中，還需要進行產品包裝、運輸和銷售服務等環(huán)節(jié)。

根據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，我國居民的消費水平呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢，2022年中國居民消費水平和可支配收入分別達31718元、36883元。隨著居民消費結構的改變和消費水平的提高，水產品已成為居民膳食結構中的重要組成部分，水產消費從“溫飽型”向“品質型”轉變，海鮮餐飲市場潛力巨大，海水養(yǎng)殖生產已成為拉動中國水產業(yè)發(fā)展的重要力量。

四、中國生蠔行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

我國擁有豐富的牡蠣資源和利用這一資源的悠久歷史。南方沿海一些地區(qū)的先民們早在漢朝時就掌握了插竹養(yǎng)蠔技術，至今已有2000余年的歷史。新中國成立特別是改革開放政策實施以來，中國牡蠣產量不斷增長，進入21世紀后更是呈現(xiàn)出快速大幅提升的態(tài)勢，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國生蠔產量約為605.93萬噸。進出口來看，我國也進口一定數(shù)量的生蠔，以滿足國內消費者對于多樣化品種的需求，我國的生蠔主要出口到美國、歐洲國家、日本等地。出口生蠔的主要形式是冷凍或者活體，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國生蠔進口量為0.20萬噸，出口量為0.13萬噸。

隨著人們消費水平的提升，生蠔等水產品逐漸被更多的消費者所接受，中國水產品產量近40年來增長了近20倍，水產養(yǎng)殖近年來正在向集約化和綜合一體化的趨勢發(fā)展，據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國生蠔行業(yè)市場規(guī)模約為306.03億元，其中鮮食生蠔市場規(guī)模約為198.85億元，加工生蠔市場規(guī)模約為107.18億元。

隨著人們對健康飲食的重視程度不斷提高，對于海鮮產品的營養(yǎng)價值認識也在逐漸提升。生蠔作為富含蛋白質、維生素等營養(yǎng)成分的海鮮產品，其營養(yǎng)價值認識的提升也促使了消費者對于生蠔的需求增加。據(jù)統(tǒng)計，截至2022年我國生蠔需求量約為606萬噸，生蠔供給受養(yǎng)殖資源、養(yǎng)殖技術、自然災害、水產疾病、季節(jié)性因素等影響，需求受宏觀經濟、居民收入水平等影響較大。居民收入的穩(wěn)步增長以及對水產品的旺盛需求是推動生蠔等水產品價格上漲的根本性因素，截至2022年我國生蠔市場均價約為5.05元/kg。

五、中國生蠔行業(yè)重點企業(yè)

我國是一個擁有豐富海洋資源的國家，擁有廣闊的海域和適宜的氣候條件，尤其是東南沿海的福建、廣東、浙江等省份是中國生蠔主要產區(qū)，擁有良好的養(yǎng)殖環(huán)境和水質，具有比較明顯的地理位置優(yōu)勢，我國的生蠔養(yǎng)殖場數(shù)量眾多，規(guī)模從小到大不一，涉及到許多養(yǎng)殖戶。這種大規(guī)模的生蠔養(yǎng)殖生產模式，以及產量的增加，構成了中國生蠔生產的競爭優(yōu)勢。我國生蠔企業(yè)規(guī)模普遍偏小，缺乏大規(guī)模的龍頭企業(yè)。當前制約其產業(yè)發(fā)展壯大的最大“瓶頸”是終端消費市場小、產業(yè)鏈不完整。多數(shù)產品產業(yè)鏈條短，產品附加值低。

六、中國生蠔行業(yè)發(fā)展趨勢

生蠔產業(yè)標準化是整個生蠔產業(yè)的趨勢，沒有標準，就沒有品牌，標準化要靠產業(yè)界去推動。應成立區(qū)域生蠔產業(yè)協(xié)會，促使生蠔產業(yè)的一產、二產、三產高度對接與融合，推動生蠔產業(yè)鏈養(yǎng)殖生態(tài)化、產品標準化、凈化工業(yè)化、營銷數(shù)字化，促進生蠔產業(yè)高質量發(fā)展。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國生蠔行業(yè)發(fā)展動態(tài)及投資前景分析報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。