2022年中國(guó)人造奶油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：社交媒體推動(dòng)下，家庭烘焙變得越來(lái)越流行，刺激行業(yè)需求上漲[圖]

內(nèi)容概述：同時(shí)社交媒體的普及，家庭烘焙變得流行起來(lái)。越來(lái)越多的家庭在社交平臺(tái)分享烘焙成果，這推動(dòng)了人造奶油等烘焙原料的需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)人造奶油行業(yè)產(chǎn)量約為192.75萬(wàn)噸，需求量約為252.97萬(wàn)噸。

一、人造奶油概述

人造奶油是由法國(guó)化學(xué)家Mege-Mouries于1869年首先發(fā)明并獲得專(zhuān)利的。在天然奶油生產(chǎn)不足的情況下，通常用人造奶油代替天然奶油，西方國(guó)家及東方一些工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家將人造奶油作為主要食物之一，同時(shí)，人造奶油又是食品工業(yè)最基本的原料，被廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、快餐、糖果及冷飲等食品中。

我國(guó)奶油行業(yè)經(jīng)歷了4個(gè)重要的時(shí)期，1953年國(guó)產(chǎn)奶油正式啟航，后經(jīng)歷了人造奶油引入、植脂奶油探索、植脂奶油氫化技術(shù)不斷改進(jìn)、以非氫化技術(shù)生產(chǎn)復(fù)合奶油等階段，當(dāng)前稀奶油及高端含乳脂植脂奶油越來(lái)越受到終端烘焙門(mén)店的青睞。

二、產(chǎn)業(yè)鏈

人造奶油的主要原材料包括油脂、乳化劑、香精、水及其它輔料，其中油脂成本較高，占據(jù)人造黃油原料成本比例約為70%，乳化劑、香精、水及其它輔料各占原料成本的10%左右。在中國(guó)，棕櫚油、大豆油、菜籽油等植物油及其分提產(chǎn)物成為我國(guó)生產(chǎn)人造奶油的主要原料。改革開(kāi)放以后，我國(guó)傳統(tǒng)食品和泊來(lái)食品相互交融，整個(gè)食品加工業(yè)得到迅猛發(fā)展，人造奶油制品已經(jīng)成為食品加工中必不可少的原料，被廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糖果及冷飲等食品加工業(yè)中。

人造奶油主要應(yīng)用于家庭及食品工業(yè)；絕大部分市場(chǎng)份額應(yīng)用在食品工業(yè)中，占比為96.75%，3.25%的市場(chǎng)份額應(yīng)用于家庭中。

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三、中國(guó)人造奶油行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在社交媒體的推動(dòng)下，家庭烘焙變得越來(lái)越流行。越來(lái)越多的消費(fèi)者在家中嘗試制作各種美味的糕點(diǎn)和面包，這促使對(duì)高質(zhì)量人造奶油的需求增加。隨著健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)于更健康的食品選擇越來(lái)越關(guān)注。因此，一些企業(yè)開(kāi)始推出低脂、無(wú)反式脂肪、無(wú)添加劑的人造奶油產(chǎn)品，以滿(mǎn)足健康追求的消費(fèi)者。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)人造奶油行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為263.59億元。從均價(jià)走勢(shì)來(lái)看，受上游原材料影響嚴(yán)重，2022年中國(guó)人造奶油行業(yè)均價(jià)約為10219元/噸。

隨著中國(guó)城市化的加速和人們對(duì)多樣化美食的追求，餐飲業(yè)對(duì)人造奶油的需求增加。人造奶油被廣泛用于烘焙、甜品制作以及各類(lèi)餐飲場(chǎng)所的食品加工。同時(shí)社交媒體的普及，家庭烘焙變得流行起來(lái)。越來(lái)越多的家庭在社交平臺(tái)分享烘焙成果，這推動(dòng)了人造奶油等烘焙原料的需求。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)人造奶油行業(yè)產(chǎn)量約為192.75萬(wàn)噸，需求量約為252.97萬(wàn)噸。

四、中國(guó)人造奶油行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局

中國(guó)人造奶油市場(chǎng)存在著多家國(guó)內(nèi)外廠商，競(jìng)爭(zhēng)激烈。一方面，國(guó)際品牌在市場(chǎng)上具有較高的知名度和技術(shù)優(yōu)勢(shì)；另一方面，一些本土企業(yè)通過(guò)本土化的品牌推廣、創(chuàng)新產(chǎn)品和定制化服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)份額。目前國(guó)內(nèi)人造奶油市場(chǎng)中主要企業(yè)為益海嘉里、嘉吉糧油（南通）有限公司、路易達(dá)孚（天津）食品科技有限責(zé)任公司、新實(shí)力食品科技（南京）有限公司等。

五、未來(lái)中國(guó)人造奶油行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、健康與營(yíng)養(yǎng)趨勢(shì)

隨著健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成分越來(lái)越關(guān)注。未來(lái)，人造奶油行業(yè)可能會(huì)越來(lái)越注重開(kāi)發(fā)低脂、低添加劑、天然成分的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)更健康食品的需求。此外，對(duì)于不含反式脂肪酸的人造奶油產(chǎn)品的需求也可能增加。

2、可持續(xù)發(fā)展

可持續(xù)性已成為全球食品行業(yè)的重要議題，中國(guó)也不例外。人造奶油行業(yè)可能會(huì)借助環(huán)保包裝、使用可持續(xù)原材料（如植物油）等方式，減少環(huán)境影響，滿(mǎn)足越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)可持續(xù)性的關(guān)注。

3、互聯(lián)網(wǎng)影響

互聯(lián)網(wǎng)的興起對(duì)食品行業(yè)產(chǎn)生了巨大影響，人造奶油行業(yè)也不例外。電子商務(wù)和社交媒體平臺(tái)使得人造奶油產(chǎn)品更容易推廣和銷(xiāo)售。在線烘焙教程、食譜分享等社交媒體活動(dòng)可能會(huì)進(jìn)一步刺激人造奶油的需求。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國(guó)人造奶油行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿巴顿Y前景分析報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。