2023年中國藍莓行業(yè)現(xiàn)狀分析：市場需求持續(xù)增長，其中，鮮食占比高達92.29% [圖]

內容概況：藍莓是一種具有極高經濟價值的新興世界性小漿果樹種，果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素，具有改善循環(huán)、抗炎癥、提高免疫力等功能，已被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一，近年來全球藍莓種植面積和產量均保持增長趨勢，2021年全球藍莓種植面積達163741公頃，產量達1113260.6噸，其中，美洲占比高達82.18%，歐洲占16.86%。

關鍵詞：藍莓產業(yè)鏈、藍莓行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、藍莓發(fā)展趨勢

一、概述

藍莓是一種常見的水果，屬于越橘科（Ericaceae）藍莓屬（Vaccinium）下的一種。藍莓通常具有藍色或紫色的漿果，其味道酸甜可口，受到許多人的喜愛。藍莓的果實通常直徑在5-16毫米之間，呈球形或稍微扁圓形。根據生長特點、果實特點以及適應環(huán)境，藍莓可以分為低矮型藍莓、高矮型藍莓、北高地藍莓、南高地藍莓、半高藍莓等，不同品種的藍莓在大小、味道、適應性等方面可能會有一些差異。

中國藍莓產業(yè)經歷了從引種試驗到迅速發(fā)展的歷程，逐步建立起了一個相對完整的產業(yè)鏈，包括品種培育、栽培技術、生產加工、市場銷售等環(huán)節(jié)，隨著科技的進步和市場需求的變化，中國藍莓產業(yè)還將繼續(xù)不斷創(chuàng)新和發(fā)展。

二、產業(yè)鏈

1、產業(yè)鏈結構

由于藍莓具有獨特的風味，既可鮮食，也可深加工，富含維生素和微量元素，其營養(yǎng)價值遠高于普通水果。所以，藍莓產業(yè)鏈能夠涵蓋從第一產業(yè)到第三產業(yè)的全產業(yè)鏈，包括良種培育、規(guī)模種植、休閑采摘、預冷保鮮、深度加工、品牌營銷、觀光旅游、包裝物流等環(huán)節(jié)。藍莓是勞動密集型產業(yè),從種植、生產到加工、銷售的全產業(yè)鏈都需要高密集的勞動力和資金投入。藍莓種植過程中易發(fā)生越冬抽條現(xiàn)象,前期土壤改良、設施投入費用較高。

2、上游

藍莓產業(yè)上游主要包括育苗、肥料、農用機械等，使用肥料能使藍莓生長周期相對較短，生長速度快，2022年中國農用氮、磷、鉀化肥產量達5573.3萬噸，同比增長0.54%，另外，近年來中國人工成本上升和農村勞動力流失，機械化成為發(fā)展必然趨勢，2022年中國農業(yè)機械總動力達110408萬千瓦，同比增長2.45%，上游產業(yè)發(fā)展持續(xù)向好，為藍莓行業(yè)發(fā)展打下扎實的基礎。

3、下游

從目前的市場情況來看，栽培類藍莓鮮果由于其水分、酸度含量適中，鮮食比例較大，一部分在采收季節(jié)經過初級加工制成冷凍果成為深加工原料，野生類藍莓鮮果酸度較大，因此主要成為加工原料，進一步制成酒類、果汁、乳制品、果醬、糖果、烘焙類產品等。整體來看，目前中國藍莓以鮮食為主，占比高達92.29%，深加工占比不住8%。

相關報告：智研咨詢發(fā)布的《中國藍莓行業(yè)市場全景評估及發(fā)展趨勢研究報告》

三、發(fā)展現(xiàn)狀

藍莓是一種具有極高經濟價值的新興世界性小漿果樹種，果實中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質元素，具有改善循環(huán)、抗炎癥、提高免疫力等功能，已被國際糧農組織列為人類五大健康食品之一，近年來全球藍莓種植面積和產量均保持增長趨勢，2021年全球藍莓種植面積達163741公頃，產量達1113260.6噸，其中，美洲占比高達82.18%，歐洲占16.86%。

從國內市場來看，中國藍莓種植起步較晚，產業(yè)化較晚，目前，國內藍莓產業(yè)走的是引進、消化吸收和模仿式創(chuàng)新道路，目前中國藍莓生產的主栽品種基本上來源國外，經過了多年的發(fā)展研究，已經涉及改土、灌溉、育種能夠、儲存加工等多處領域，雖然相對西方發(fā)達國家來說栽培年限較短，研究范圍尚淺，但是基于中國如今廣闊的市場環(huán)境，發(fā)展空間十分巨大，2021年中國藍莓種植面積達6.90萬公頃，產量達47.41，其中，貴州約占24.48%，四川約占14.40%，遼寧約占10.08%，山東約占9.50%，云南約占10.08%，安徽約占11.52%，吉林約占4.32%，與此同時，市場需求也與日俱增，2021年中國藍莓需求量達54.73萬噸，同比增長42.86%，市場前景十分廣闊。

隨著人們對健康和營養(yǎng)意識的提高，藍莓作為富含抗氧化劑和多種維生素的超級食品受到越來越多消費者的青睞，除了生鮮藍莓，藍莓產業(yè)還可以開發(fā)多種加工產品，如藍莓干、藍莓果醬、藍莓飲料等等，此外，藍莓采摘作為一種農業(yè)旅游形式在中國逐漸興起，人們可以前往藍莓園參與采摘活動，享受戶外體驗和農業(yè)觀光，為產業(yè)增加了額外的價值，未來中國藍莓產業(yè)市場前景非常樂觀，2022年中國藍莓產業(yè)市場規(guī)模達146.85億元，預計2023年將達到178.86億元。

五、代表企業(yè)分析——沃田集團

江蘇沃田集團股份有限公司創(chuàng)立于2010年,于2015年在中國中小企業(yè)股份轉讓系統(tǒng)掛牌上市,屬中國藍莓行業(yè)上市企業(yè),系農業(yè)產業(yè)化國家級重點龍頭企業(yè)。沃田集團系統(tǒng)性尋找農業(yè)投資機會,有步驟地拓展農業(yè)細分領域,并致力于樹立現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展新理念,開拓現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展新模式,推動農業(yè)產業(yè)化、集約化發(fā)展,倡導綠色健康生活,為實現(xiàn),新鮮、美味、安全的消費者價值導向,打造跨領域的農業(yè)現(xiàn)代企業(yè)。當前集團聚焦于藍莓,圍繞藍莓品種選育、基地種植、鮮果收儲、精深加工、渠道與品牌,已初步完成全產業(yè)鏈布局。2022年沃田集團營業(yè)總收入完成22826.6萬元，其中，藍莓深加工產品業(yè)務收入完成4513.6萬元，藍莓鮮果及凍果業(yè)務收入完成7816.7萬元。

六、發(fā)展趨勢

中國的藍莓生長環(huán)境也具有多樣性，產業(yè)發(fā)展擁有諸多優(yōu)勢，各地區(qū)野生藍莓蘊含豐富，具有不可替代的資源優(yōu)勢，其次，國家戰(zhàn)略引導、省部級政策扶持、科研院所的技術支持、地方招商引資優(yōu)惠政策等全方位的扶持，使大量優(yōu)質的人力、科技和資本有序地注入到藍莓產業(yè)中，推動了中國藍莓產業(yè)快速發(fā)展，再次，健康的消費理念和生活方式以及人均消費水平的提高，為藍莓產業(yè)提供了廣闊的發(fā)展市場和前景，未來中國藍莓產業(yè)將繼續(xù)致力于品種選育，培育適應更廣泛氣候和土壤條件的藍莓品種，其次，隨著藍莓市場的擴大，供應鏈的優(yōu)化將變得至關重要，以確保藍莓能夠及時、新鮮地送達市場。另外，除了生鮮藍莓，藍莓產業(yè)還有很大的發(fā)展空間，可以開發(fā)更多的加工產品，如藍莓干、藍莓果醬、藍莓飲料等，滿足不同消費需求。

以上數據及信息可參考智研咨詢（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國藍莓行業(yè)市場全景評估及發(fā)展趨勢研究報告》。智研咨詢是中國領先產業(yè)咨詢機構，提供深度產業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務等一站式產業(yè)咨詢服務。您可以關注【智研咨詢】公眾號，每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。