內(nèi)容概要:隨著奶茶、咖啡、烘焙食品等下游市場的飛速發(fā)展,我國植脂末市場需求快速增長,但近兩年,隨著國民健康意識的不斷提高,對食品的健康屬性關(guān)注度增加,在健康消費(fèi)趨勢下茶飲品牌“去植脂末化”加劇,2024年我國植脂末市場需求降幅明顯,據(jù)統(tǒng)計,2024年我國植脂末需求量降至70.53萬噸,市場規(guī)模降至74.06億元,未來,隨著消費(fèi)者對食品品質(zhì)和功能性的要求日益提高,冷溶型植脂末、零反式脂肪酸產(chǎn)品、功能性植脂末等高端品類將成為行業(yè)增長的主引擎。
上市企業(yè):佳禾食品(605300)、茶百道(02555.HK)、奈雪的茶(02150.HK)、蜜雪集團(tuán)(02097.HK)
相關(guān)企業(yè):雀巢(中國)有限公司、無錫超科食品有限公司、江蘇皇室食品工業(yè)有限公司、凱愛瑞食品(南通)有限公司、廣東文輝食品工業(yè)有限公司、江西恒頂食品有限公司、江西維爾寶食品生物有限公司、山東天久實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、福建省邦領(lǐng)食品有限公司
關(guān)鍵詞:植脂末市場政策、植脂末產(chǎn)業(yè)鏈、植脂末供需現(xiàn)狀、植脂末市場規(guī)模、植脂末競爭格局、植脂末發(fā)展趨勢
一、概述
粉末油脂是現(xiàn)代食品制造業(yè)的重要原輔料,粉末油脂的一大類稱為植脂末,是以葡萄糖漿、食用植物油、乳粉為主要原料,通過微膠囊化、噴霧干燥等技術(shù)工藝制成的粉末型食品配料。由于其能夠改善食品的內(nèi)部組織、增香增味,并能夠明顯提升食品及飲料口感的醇厚度、順滑度和飽滿度,植脂末已成為奶茶、咖啡制品的常用配料,又常用于速溶麥片及蛋糕、餅干等烘焙食品,在現(xiàn)代食品生產(chǎn)和加工中具有重要的作用。按脂肪含量不同,植脂末可分為高脂植脂末、中脂植脂末和低脂植脂末,分別適用于不同用途,一般在制作飲料時普遍選用20%-50%的脂肪含量的植脂末。
二、市場政策
根據(jù)《國民經(jīng)濟(jì)行業(yè)分類》(GB_T4754-2017),植脂末屬于“制造業(yè)(C)”之“食品制造業(yè)(C14)”中的“其他未列明食品制造(C1499)。食品產(chǎn)業(yè)關(guān)乎國計民生,是國民經(jīng)濟(jì)的重要產(chǎn)業(yè)和保障民生的基礎(chǔ)性產(chǎn)業(yè),具有舉足輕重的戰(zhàn)略地位和作用,近年來,我國高度重視食品安全工作,相繼發(fā)布一系列政策,對植脂末原材料采購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量檢測等各環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管,推動我國植脂末行業(yè)往規(guī)范化、高質(zhì)量方向發(fā)展。
三、產(chǎn)業(yè)鏈
植脂末行業(yè)上游主要包括食用植物油、葡萄糖漿、乳粉等原材料供應(yīng)商,乳化劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、風(fēng)味劑等輔料供應(yīng)商以及生產(chǎn)設(shè)備供應(yīng)商;行業(yè)中游為植脂末生產(chǎn)制造環(huán)節(jié);行業(yè)下游為應(yīng)用市場,涵蓋奶茶、咖啡、烘焙食品等諸多領(lǐng)域。
從下游消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看,目前,奶茶為我國植脂末最大消費(fèi)市場,占比超50%,近年來,我國現(xiàn)調(diào)奶茶市場呈爆發(fā)式增長,街頭巷尾的奶茶店如雨后春筍般涌現(xiàn),從連鎖品牌到街邊小店,都在通過豐富的口味組合吸引顧客,而植脂末作為制作奶茶的關(guān)鍵原料,以其成本較低、能賦予飲品順滑口感和濃郁奶香味的特點(diǎn),成為眾多商家的首選,與此同時,隨著消費(fèi)者健康意識的提升,現(xiàn)調(diào)奶茶市場也在發(fā)生著悄然變化,“低糖”“低脂”“天然原料” 等需求逐漸成為新的消費(fèi)熱點(diǎn),因此,植脂末生產(chǎn)企業(yè)需要進(jìn)行產(chǎn)品升級,開發(fā)出低糖、低脂甚至零反式脂肪酸的植脂末產(chǎn)品,既能滿足健康需求,又能成功打入中高端奶茶市場。
相關(guān)報告:智研咨詢發(fā)布的《中國植脂末行業(yè)市場競爭格局及產(chǎn)業(yè)前景研判報告》
四、發(fā)展現(xiàn)狀
隨著奶茶、咖啡、烘焙食品等下游市場的飛速發(fā)展,我國植脂末市場需求快速增長,但近兩年,隨著國民健康意識的不斷提高,對食品的健康屬性關(guān)注度增加,在健康消費(fèi)趨勢下茶飲品牌“去植脂末化”加劇,2024年我國植脂末市場需求降幅明顯,據(jù)統(tǒng)計,2024年我國植脂末需求量降至70.53萬噸,市場規(guī)模降至74.06億元,未來,隨著消費(fèi)者對食品品質(zhì)和功能性的要求日益提高,冷溶型植脂末、零反式脂肪酸產(chǎn)品、功能性植脂末等高端品類將成為行業(yè)增長的主引擎。
五、競爭格局
1、整體格局
經(jīng)過多年發(fā)展,我國植脂末市場集中度明顯提升,以佳禾食品、雀巢、超級食品為代表的頭部企業(yè)占據(jù)大部分市場份額,其中,佳禾食品市場占有率居榜首,其旗下晶花品牌是知名植脂末品牌,粉末油脂系列產(chǎn)品穩(wěn)居全球前列;雀巢憑借其國際品牌影響力和廣泛的銷售渠道,在我國植脂末市場占據(jù)重要地位。
2、行業(yè)內(nèi)代表企業(yè)分析
(1)佳禾食品工業(yè)股份有限公司
佳禾食品工業(yè)股份有限公司成立于2001年,總部位于蘇州市吳江區(qū),是一家集植脂末、咖啡及其他固體飲料等產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售于一體的大型現(xiàn)代化食品企業(yè)。公司的粉末油脂產(chǎn)品主要包括奶茶用粉末油脂、咖啡用粉末油脂、烘焙用粉末油脂等。近年來,公司全面實(shí)現(xiàn) 0 反非氫化,契合當(dāng)前消費(fèi)者對于粉末油脂的需求和未來發(fā)展趨勢,帶動茶飲行業(yè)產(chǎn)品升級和健康發(fā)展。同時,公司專利技術(shù)產(chǎn)品冷溶植脂末、耐酸植脂末、零糖植脂末等產(chǎn)品已量產(chǎn),自主研發(fā)的發(fā)泡粉末油脂也進(jìn)入量產(chǎn)階段,從而進(jìn)一步豐富了公司的產(chǎn)品結(jié)構(gòu),滿足客戶差異化的需求。2024年佳禾食品營業(yè)總收入完成23.11億元,其中,粉末油脂業(yè)務(wù)收入11.59億元,占營業(yè)總收入的50.15%。
(2)江西恒頂食品有限公司
江西恒頂食品有限公司擁有糖漿事業(yè)部、植脂末事業(yè)部、大米蛋白事業(yè)部、淡奶事業(yè)部。公司可年產(chǎn)大米糖漿20萬噸,植脂末、酶解谷物粉等16萬噸,大米蛋白粉、大米蛋白肽、五谷粗糧粉等2萬余噸,圍繞稻谷精深加工做大、做專、做精,公司目前形成了大米糖漿、大米蛋白粉、大米蛋白肽、植脂末、淡奶奶漿等系列產(chǎn)品的縱深發(fā)展格局。公司系列產(chǎn)品已銷售到全國34個省市自治區(qū),并遠(yuǎn)銷到東南亞、非洲、中東和歐美地區(qū)。
六、發(fā)展趨勢
未來,隨著消費(fèi)者健康意識的提升,對低糖、低脂等健康型植脂末產(chǎn)品的需求會日益增強(qiáng),植脂末企業(yè)將不斷研發(fā)創(chuàng)新,推出更多零反式脂肪酸、植物基等符合健康需求的產(chǎn)品系列,以滿足市場需求,此外,“互聯(lián)網(wǎng)+植脂末”模式將不斷深化,線上線下融合的全渠道營銷成為重要趨勢,植脂末企業(yè)會更加注重數(shù)字化營銷和渠道建設(shè),利用社交媒體、電商平臺等與消費(fèi)者互動,同時,借助大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)優(yōu)化生產(chǎn)流程,實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)和管理,提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性。
以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(www.thewallstreetmoneymachine.com)發(fā)布的《中國植脂末行業(yè)市場競爭格局及產(chǎn)業(yè)前景研判報告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu),提供深度產(chǎn)業(yè)研究報告、商業(yè)計劃書、可行性研究報告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號,每天及時掌握更多行業(yè)動態(tài)。


2025-2031年中國植脂末行業(yè)市場競爭格局及產(chǎn)業(yè)前景研判報告
《2025-2031年中國植脂末行業(yè)市場競爭格局及產(chǎn)業(yè)前景研判報告》共十三章,包含植脂末企業(yè)管理策略建議,植脂末行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險,研究結(jié)論及發(fā)展建議等內(nèi)容。



