研判2025！中國植物奶行業(yè)政策匯總、產(chǎn)業(yè)鏈、市場(chǎng)規(guī)模、細(xì)分市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)：政策積極拓展應(yīng)用場(chǎng)景，植物奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模增長至1500億元以上[圖]

內(nèi)容概要：在中國，植物奶的歷史可以追溯到數(shù)千年前，豆?jié){作為最傳統(tǒng)的植物奶，一直是中國飲食文化的重要組成部分。然而，直到近年來，隨著全球植物基食品趨勢(shì)的興起，植物奶才開始在中國市場(chǎng)上獲得更廣泛的關(guān)注。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，植物奶因其低膽固醇、低飽和脂肪和高纖維含量而受到青睞，成為全民健康消費(fèi)的標(biāo)配選項(xiàng)。同時(shí)，技術(shù)的進(jìn)步使得植物奶的生產(chǎn)更加高效，口感和營養(yǎng)也得到了顯著提升。從單一的豆?jié){到燕麥奶、杏仁奶、椰奶等多樣化的產(chǎn)品，植物奶的種類不斷豐富，滿足了不同消費(fèi)者群體的需求。2024年中國植物奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1505億元，同比上漲5.4%。預(yù)計(jì)未來隨著消費(fèi)者教育的深入和市場(chǎng)的進(jìn)一步開拓，植物奶有望在中國市場(chǎng)迎來更大的發(fā)展機(jī)遇。

相關(guān)上市企業(yè)：養(yǎng)元飲品（603156）、承德露露（000848）、VITASOY INT'L（00345）、維維股份（600300）、

黑芝麻（000716）、伊利股份（600887）、蒙牛乳業(yè)（02319）、可口可樂（KO）、中國旺旺（00151）、佳禾食品（605300）等。

相關(guān)企業(yè)：福建達(dá)利食品集團(tuán)有限公司、椰樹集團(tuán)有限公司、廈門銀鷺食品集團(tuán)有限公司、四川藍(lán)劍飲品集團(tuán)有限公司、廈門惠爾康食品有限公司、重慶市天友乳業(yè)股份有限公司、西安銀橋乳業(yè)（集團(tuán)）有限公司、北京百年光合生態(tài)科技有限公司等。

關(guān)鍵詞：植物奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、植物奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模、植物奶細(xì)分市場(chǎng)占比、植物奶行業(yè)相關(guān)政策

一、植物奶行業(yè)相關(guān)概述

植物奶是用含蛋白質(zhì)和脂肪的植物種子（如大豆、核桃、花生等）或果實(shí)（如椰子等）制成的飲品。因?yàn)橥庥^和口感都有點(diǎn)像奶，所以才被叫做“植物奶”。目前市面上常見的植物奶主要分為四類：豆類奶、谷物奶、堅(jiān)果奶、其他。

植物奶含有一定的維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)，但在鈣、蛋白質(zhì)、糖、飽和脂肪、維生素D2等物質(zhì)的含量上，植物奶的營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)不及牛奶。而對(duì)于有乳糖不耐受的人來說，植物奶是個(gè)很好的替代品。因?yàn)樗缓樘?，可以避免出現(xiàn)腹瀉、脹氣等癥狀。

近些年來，為了促進(jìn)植物奶行業(yè)的發(fā)展，我國陸續(xù)發(fā)布了許多政策，如2023年2月發(fā)布的《質(zhì)量強(qiáng)國建設(shè)綱要》中，提出深入實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，推進(jìn)食品安全放心工程。調(diào)整優(yōu)化食品產(chǎn)業(yè)布局，加快產(chǎn)業(yè)技術(shù)改造升級(jí)。完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)建立實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營過程質(zhì)量安全控制。隨著國家加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，植物奶作為一種重要的飲品也將受到政策影響。此外，2025年3月發(fā)布的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》中，提出推進(jìn)傳統(tǒng)豆制品加工營養(yǎng)化改造,鼓勵(lì)新型復(fù)配豆奶加工和新型蛋白食品開發(fā)。加快生鮮、休閑豆制品標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。推進(jìn)植物芽菜全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)。引導(dǎo)龍頭加工企業(yè)開展形式多樣的產(chǎn)銷對(duì)接，拓展消費(fèi)場(chǎng)景和受眾。倡導(dǎo)推動(dòng)豆制品、優(yōu)質(zhì)豆奶等進(jìn)學(xué)校、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、兒童福利服務(wù)機(jī)構(gòu)等。該政策的發(fā)布在一定程度上擴(kuò)大了植物奶的應(yīng)用場(chǎng)景，進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)需求增長。

二、植物奶行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈

從產(chǎn)業(yè)鏈來看，植物奶行業(yè)上游原材料主要包括大豆、燕麥、杏仁、核桃、椰子等，這些原材料在產(chǎn)業(yè)鏈、生產(chǎn)技術(shù)等方面較為成熟，供應(yīng)格局較為穩(wěn)定。中游是指植物奶的生產(chǎn)，通過將上游原材料進(jìn)行加工處理，最終生產(chǎn)出符合下游需求的產(chǎn)品。下游是指植物奶的銷售渠道，包括線上和線下渠道。線上渠道有電商平臺(tái)、社區(qū)團(tuán)購等；線下渠道則主要包括超市、便利店、商場(chǎng)等。通過這些渠道最終將產(chǎn)品銷售給終端消費(fèi)者。

大豆是植物奶的常見原料之一，主要用于制作豆奶類植物奶產(chǎn)品。大豆作為我國重要的糧食作物和經(jīng)濟(jì)作物，在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、食品加工及飼料工業(yè)中占據(jù)關(guān)鍵地位。近年來，政府通過提供種植補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等政策，激勵(lì)農(nóng)民增加大豆種植面積，提高種植積極性。雖然我國大豆產(chǎn)量有所波動(dòng)，但總體上呈現(xiàn)穩(wěn)步增長態(tài)勢(shì)。2024年中國大豆產(chǎn)量達(dá)到2065.24萬噸，雖然同比略有下滑，減少0.9%，但仍然連續(xù)三年超過了2000萬噸的門檻。與2018年相比增加了468.07萬噸，年復(fù)合增長率為4.4%。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國植物奶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資趨勢(shì)研判報(bào)告》

三、植物奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

在中國，植物奶的歷史可以追溯到數(shù)千年前，豆?jié){作為最傳統(tǒng)的植物奶，一直是中國飲食文化的重要組成部分。然而，直到近年來，隨著全球植物基食品趨勢(shì)的興起，植物奶才開始在中國市場(chǎng)上獲得更廣泛的關(guān)注。隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，植物奶因其低膽固醇、低飽和脂肪和高纖維含量而受到青睞，成為全民健康消費(fèi)的標(biāo)配選項(xiàng)。同時(shí)，技術(shù)的進(jìn)步使得植物奶的生產(chǎn)更加高效，口感和營養(yǎng)也得到了顯著提升。從單一的豆?jié){到燕麥奶、杏仁奶、椰奶等多樣化的產(chǎn)品，植物奶的種類不斷豐富，滿足了不同消費(fèi)者群體的需求。2024年中國植物奶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1505億元，同比上漲5.4%。預(yù)計(jì)未來隨著消費(fèi)者教育的深入和市場(chǎng)的進(jìn)一步開拓，植物奶有望在中國市場(chǎng)迎來更大的發(fā)展機(jī)遇。

從細(xì)分市場(chǎng)來看，豆乳在我國植物奶行業(yè)市場(chǎng)中占比最重，占比為28%；其次為椰汁，市場(chǎng)占比為26%；杏仁乳排名第三，市場(chǎng)占比為10%。此外，混合乳和燕麥奶也占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，其中燕麥奶近幾年市場(chǎng)增速較快，主要得益于以O(shè)atly品牌將燕麥奶巧妙切入咖啡場(chǎng)景并輔以社交平臺(tái)種草的宣傳方式在市場(chǎng)中迅速打響知名度，這使得越來越多的咖啡門店引入燕麥奶，市場(chǎng)需求不斷增加。

四、植物奶行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，植物奶行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局呈現(xiàn)出多元化和分散化的特點(diǎn)。市場(chǎng)上既有傳統(tǒng)的飲料品牌如椰樹、養(yǎng)元飲品、露露等，也有新興的創(chuàng)業(yè)品牌如Oatly、小麥歐耶、oatoat等。同時(shí)，跨界巨頭如蒙牛、伊利、可口可樂等也紛紛加入植物奶市場(chǎng)。這種多元化的競(jìng)爭(zhēng)格局促進(jìn)了市場(chǎng)的創(chuàng)新和發(fā)展，但也帶來了激烈的競(jìng)爭(zhēng)。傳統(tǒng)的飲料品牌憑借渠道優(yōu)勢(shì)和品牌認(rèn)知度占據(jù)主導(dǎo)地位；新型創(chuàng)業(yè)品牌通過創(chuàng)新的產(chǎn)品和營銷策略，逐漸在市場(chǎng)上嶄露頭角；跨界企業(yè)則通過產(chǎn)品創(chuàng)新和營銷策略積極拓展市場(chǎng)。

1、河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司

??河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司始建于1997年，是中國植物蛋白飲品龍頭企業(yè)。公司專注于為消費(fèi)者提供營養(yǎng)、健康、美味的植物蛋白飲品，形成了包括核桃乳、植物奶等品類在內(nèi)的豐富產(chǎn)品矩陣；擁有六個(gè)核桃、六個(gè)核桃2430、養(yǎng)元植物奶等明星品牌。“六個(gè)核桃”核桃乳作為公司的主導(dǎo)產(chǎn)品，連續(xù)多年在核桃乳飲料全國市場(chǎng)銷量領(lǐng)先。2024年公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入60.58億元，同比下降1.69%；其中核桃乳實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入53.73億元，同比下降5.86%。2025年上半年公司實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入24.65億元，同比下降16.19%，核桃乳作為公司營業(yè)收入的主要來源，其營業(yè)收入也呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

2、承德露露股份公司

承德露露股份公司主要從事植物飲品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品為“露露”杏仁露，包括原味、無糖、濃情款、迷你款、經(jīng)典低糖款等，“露露”杏仁露以野山杏仁為原料，采用獨(dú)特的研磨工藝、專利技術(shù)精制而成，是營養(yǎng)、健康、綠色的植物蛋白飲品，此外公司產(chǎn)品還包括：果仁核桃系列、植物奶系列、水系列產(chǎn)品等。目前，杏仁露系列仍然占據(jù)絕對(duì)主導(dǎo)地位，占營收比重高達(dá)94.2%，其銷售收入直接影響到公司的營業(yè)收入。2025年上半年公司植物蛋白飲料實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入13.82億元，同比下降15.36%，這主要受市場(chǎng)需求疲軟影響。

五、植物奶行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、產(chǎn)品創(chuàng)新與多樣化

未來，植物奶行業(yè)將繼續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新，以滿足消費(fèi)者多樣化的需求。一方面，企業(yè)將開發(fā)更多口味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的植物奶產(chǎn)品，如添加膳食纖維、大麥葉等天然植物配方以提升產(chǎn)品的功能性；另一方面，針對(duì)不同人群和需求推出更具針對(duì)性的產(chǎn)品，如兒童植物奶、健身人群植物奶等。此外，隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注度提高，低糖、低脂、高蛋白等健康屬性的植物奶產(chǎn)品將成為市場(chǎng)的新寵。

2、渠道拓展與融合

隨著電商平臺(tái)的興起和消費(fèi)者購物習(xí)慣的改變，植物奶企業(yè)將更加注重線上線下的融合。通過電商平臺(tái)和線下門店的有機(jī)結(jié)合，企業(yè)可以擴(kuò)大銷售渠道，提高品牌曝光度，吸引更多消費(fèi)者。線上平臺(tái)具有覆蓋范圍廣、購物便捷、產(chǎn)品種類豐富等優(yōu)勢(shì)，而線下渠道則能提供更加直觀的購物體驗(yàn)。未來，植物奶企業(yè)將進(jìn)一步優(yōu)化渠道布局，實(shí)現(xiàn)線上線下渠道的互補(bǔ)和協(xié)同發(fā)展。

3、積極推動(dòng)行業(yè)國際化發(fā)展

隨著全球化進(jìn)程的加速和國際貿(mào)易的不斷發(fā)展，植物奶企業(yè)將更加注重國際化發(fā)展。通過拓展海外市場(chǎng)和引進(jìn)國際先進(jìn)技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)可以進(jìn)一步提高自身競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)影響力。例如，一些國內(nèi)植物奶品牌已經(jīng)開始布局東南亞市場(chǎng)，利用當(dāng)?shù)刎S富的植物資源和較低的生產(chǎn)成本，打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。同時(shí)，通過與國際品牌的合作與交流，國內(nèi)植物奶企業(yè)可以學(xué)習(xí)借鑒其先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和營銷策略，提升自身實(shí)力。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國植物奶行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資趨勢(shì)研判報(bào)告》。智研咨詢是中國領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。