研判2025！中國(guó)梭子蟹行業(yè)政策匯總、產(chǎn)量、進(jìn)出口、競(jìng)爭(zhēng)格局和未來(lái)趨勢(shì)分析：1-8月行業(yè)進(jìn)出口數(shù)量分別同比下降30.1% 、66.5% [圖]

內(nèi)容概要：隨著近幾年我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，對(duì)于海鮮產(chǎn)品需求攀升，國(guó)內(nèi)梭子蟹捕撈量攀升，已經(jīng)遠(yuǎn)高于產(chǎn)量。為了對(duì)海洋環(huán)境進(jìn)行保護(hù)，我國(guó)政府開(kāi)展禁漁期等工作，因此自2014年起國(guó)內(nèi)梭子蟹捕撈產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)下降趨勢(shì)。但梭子蟹市場(chǎng)需求仍不斷上漲，加之國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量不能滿足需求，因此近些年我國(guó)梭子蟹進(jìn)口量較高，已成為全球中主要的梭子蟹進(jìn)口國(guó)。2022年受疫情反復(fù)沖擊影響，進(jìn)口貿(mào)易受到較大影響，國(guó)內(nèi)活、鮮或冷的梭子蟹進(jìn)口數(shù)量同比下降54.1%，達(dá)260.68噸，而出口數(shù)量同比上漲57.7%至293.96噸。隨后中國(guó)活、鮮或冷的梭子蟹進(jìn)口數(shù)量逐漸恢復(fù)，2024年增長(zhǎng)至922.55噸；出口數(shù)量則呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，到2024年降至79.09噸。2025年1-8月中國(guó)活、鮮或冷的梭子蟹進(jìn)口數(shù)量為568.83噸，同比下降30.1%；出口數(shù)量為10.88噸，同比下降66.5%。

相關(guān)上市企業(yè)：好當(dāng)家（600467）、獐子島（002069）、國(guó)聯(lián)水產(chǎn)（300094）等。

相關(guān)企業(yè)：寧夏新明潤(rùn)源農(nóng)業(yè)科技有限公司、江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司、日照天坤水產(chǎn)有限公司、日照開(kāi)航水產(chǎn)有限公司、昌邑市海豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限責(zé)任公司、青島久潤(rùn)水產(chǎn)有限公司、黃驊市金泰水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、東港市大興食品有限公司、浙江旺大年海產(chǎn)股份有限公司、中國(guó)水產(chǎn)舟山海洋漁業(yè)有限公司、遼漁集團(tuán)有限公司、大洋世家（浙江）股份公司等。

關(guān)鍵詞：梭子蟹行業(yè)養(yǎng)殖面積、梭子蟹行業(yè)產(chǎn)量、梭子蟹行業(yè)進(jìn)出口、梭子蟹行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、梭子蟹行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

一、梭子蟹行業(yè)相關(guān)概述

梭子蟹，是甲殼綱十足目梭子蟹科梭子蟹屬物種的統(tǒng)稱，因頭胸甲呈梭形而得名。梭子蟹口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂膏豐滿，在餐桌上深受消費(fèi)者喜愛(ài)。目前，我國(guó)海域常見(jiàn)的品種有：遠(yuǎn)海梭子蟹、紅星梭子蟹和三疣梭子蟹。遠(yuǎn)海梭子蟹，俗稱花蟹，雄性個(gè)體為深藍(lán)色，雌性個(gè)體為深紫色；紅星梭子蟹，俗稱三點(diǎn)蟹、三眼蟹，頭胸甲灰綠色且下方有3個(gè)斑點(diǎn)。這兩種梭子蟹主要分布于我國(guó)的東海、南海和臺(tái)灣海域。三疣梭子蟹，俗稱飛蟹，因頭胸甲上有3個(gè)明顯疣狀突起而得名，廣泛分布于南海、東海、黃海和渤海，是我國(guó)海域產(chǎn)量最高、個(gè)體最大、分布最廣、經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的梭子蟹。

梭子蟹作為經(jīng)典海鮮，其挑選技巧直接影響食用體驗(yàn)。從外觀來(lái)看，優(yōu)質(zhì)的梭子蟹，其背部甲殼應(yīng)呈青灰色或青綠色，且?guī)в凶匀坏墓鉂?，腹部?yīng)為白色，色澤光亮。蟹尾部應(yīng)發(fā)紅或發(fā)黃，并且高高翹起，這表明蟹黃（膏）非常飽滿。同時(shí)，蟹殼上的紋路應(yīng)清晰可見(jiàn)，表明蟹殼堅(jiān)硬且健康。從重量來(lái)看，通常情況下，越重的梭子蟹蟹肉和蟹黃（膏）就越多，因此，在購(gòu)買(mǎi)梭子蟹時(shí)應(yīng)選擇較重的為佳。但需警惕虛重問(wèn)題的出現(xiàn)。從公母來(lái)看，母蟹的蟹黃豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，味道也更加鮮美。區(qū)分公蟹和母蟹的依據(jù)主要是觀察蟹臍，母蟹的蟹臍較圓，而公蟹的蟹臍則較長(zhǎng)且尖。此外，還可以根據(jù)肚臍的顏色來(lái)判斷母蟹的肥瘦，顏色越黑說(shuō)明蟹黃越滿。

二、梭子蟹行業(yè)相關(guān)政策

近年來(lái)，為推動(dòng)梭子蟹行業(yè)的發(fā)展，我國(guó)陸續(xù)發(fā)布了許多政策，如2023年3月發(fā)布的《關(guān)于做好2023年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖技術(shù)推廣“五大行動(dòng)”工作的通知》中，提出配合飼料替代幼雜魚(yú)行動(dòng)。骨干基地養(yǎng)殖大黃魚(yú)、石斑魚(yú)、花鱸等配合飼料替代率不低于90%；烏鱧、鱖、梭子蟹、青蟹、河蟹等配合飼料替代率不低于80%。2024年8月發(fā)布的《關(guān)于做好農(nóng)業(yè)農(nóng)村重大項(xiàng)目謀劃儲(chǔ)備深化融資對(duì)接服務(wù)的通知》中，提出技術(shù)改造和設(shè)備更新領(lǐng)域應(yīng)儲(chǔ)備符合技術(shù)改造再貸款、農(nóng)業(yè)機(jī)械分類(lèi)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等要求的屠宰廠（場(chǎng)）、水產(chǎn)養(yǎng)殖、農(nóng)產(chǎn)品初加工等領(lǐng)域設(shè)施設(shè)備淘汰更新項(xiàng)目，以及倉(cāng)儲(chǔ)保鮮冷鏈物流、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)等現(xiàn)代物流領(lǐng)域項(xiàng)目。這將推動(dòng)梭子蟹行業(yè)相關(guān)設(shè)備的更新改造，以進(jìn)一步推動(dòng)行業(yè)持續(xù)發(fā)展。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國(guó)梭子蟹行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及產(chǎn)業(yè)需求研判報(bào)告》

三、梭子蟹行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

梭子蟹是我國(guó)常見(jiàn)的暖溫型大型海蟹，主要分布于我國(guó)沿海區(qū)域，由于其生長(zhǎng)速度快，養(yǎng)殖利潤(rùn)大，是我國(guó)重要的海水養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi)。從梭子蟹海水養(yǎng)殖面積來(lái)看，2019-2020年中國(guó)梭子蟹海水養(yǎng)殖面積逐漸下降，2021年開(kāi)始恢復(fù)，2022年中國(guó)梭子蟹海水養(yǎng)殖面積達(dá)到22827公頃，同比上漲6.9%。隨著養(yǎng)殖面積的增加，梭子蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量也隨之上漲，2022年中國(guó)梭子蟹海水養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到109017噸，同比上漲3.5%。

隨著近幾年我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，對(duì)于海鮮產(chǎn)品需求攀升，國(guó)內(nèi)梭子蟹捕撈量攀升，已經(jīng)遠(yuǎn)高于產(chǎn)量。為了對(duì)海洋環(huán)境進(jìn)行保護(hù)，我國(guó)政府開(kāi)展禁漁期等工作，因此自2014年起國(guó)內(nèi)梭子蟹捕撈產(chǎn)量呈現(xiàn)持續(xù)下降趨勢(shì)。但梭子蟹市場(chǎng)需求仍不斷上漲，加之國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖產(chǎn)量不能滿足需求，因此近些年我國(guó)梭子蟹進(jìn)口量較高，已成為全球中主要的梭子蟹進(jìn)口國(guó)。2022年受疫情反復(fù)沖擊影響，進(jìn)口貿(mào)易受到較大影響，國(guó)內(nèi)活、鮮或冷的梭子蟹進(jìn)口數(shù)量同比下降54.1%，達(dá)260.68噸，而出口數(shù)量同比上漲57.7%至293.96噸。隨后中國(guó)活、鮮或冷的梭子蟹進(jìn)口數(shù)量逐漸恢復(fù)，2024年增長(zhǎng)至922.55噸；出口數(shù)量則呈現(xiàn)下降態(tài)勢(shì)，到2024年降至79.09噸。2025年1-8月中國(guó)活、鮮或冷的梭子蟹進(jìn)口數(shù)量為568.83噸，同比下降30.1%；出口數(shù)量為10.88噸，同比下降66.5%。

從進(jìn)出口金額來(lái)看，2025年1-8月中國(guó)活、鮮或冷的梭子蟹進(jìn)口金額為562.17萬(wàn)美元，同比下降13.7%；出口金額為11.38萬(wàn)美元，同比下降76.3%。

從進(jìn)口來(lái)源地來(lái)看，我國(guó)主要從韓國(guó)、泰國(guó)、土耳其、越南、希臘等地進(jìn)口活、鮮或冷的梭子蟹，其中韓國(guó)的進(jìn)口數(shù)量最高，2025年1-8月進(jìn)口數(shù)量達(dá)到306360千克，其次是泰國(guó)，進(jìn)口數(shù)量為114326千克。

四、梭子蟹行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

目前我國(guó)梭子蟹行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量眾多，但以中小企業(yè)為主，大型企業(yè)較少，市場(chǎng)集中度較低。從區(qū)域分布來(lái)看，梭子蟹行業(yè)相關(guān)企業(yè)主要集中在海洋資源豐富的地區(qū)，如浙江、福建、江蘇等。這使得當(dāng)?shù)匦纬梢慌哂懈?jìng)爭(zhēng)力的企業(yè)。同時(shí)，這些地區(qū)的企業(yè)之間合作緊密，形成了產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)，能夠共享技術(shù)、信息、物流等資源，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。目前，行業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)主要包括山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司、獐子島集團(tuán)股份有限公司、江蘇諾亞方舟農(nóng)業(yè)科技有限公司、日照開(kāi)航水產(chǎn)有限公司、浙江旺大年海產(chǎn)股份有限公司等。

1、山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司

山東好當(dāng)家海洋發(fā)展股份有限公司成立于1993年，是大型股份制企業(yè)，擁有自營(yíng)進(jìn)出口權(quán)，集水產(chǎn)養(yǎng)殖、食品加工等為一體。公司擁有近10萬(wàn)畝海水養(yǎng)殖基地和國(guó)家級(jí)海洋牧場(chǎng)示范區(qū)，主營(yíng)海參、鮑魚(yú)等海珍品的育苗、養(yǎng)殖及精深加工，產(chǎn)品通過(guò)有機(jī)認(rèn)證。旗下15處食品加工廠年產(chǎn)能20萬(wàn)噸，生產(chǎn)速凍調(diào)理食品、預(yù)制菜等產(chǎn)品，形成育苗、養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售全產(chǎn)業(yè)鏈布局。2025年上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.11億元，同比下降9.18%；歸母凈利潤(rùn)0.25億元，同比下降8.74%。

2、獐子島集團(tuán)股份有限公司

??獐子島集團(tuán)股份有限公司成立于1958年，是一家以水產(chǎn)增養(yǎng)殖為主，集海珍品育苗、增養(yǎng)殖、加工、貿(mào)易、海上運(yùn)輸于一體的綜合性海洋食品企業(yè)。公司憑借其獨(dú)特資源優(yōu)勢(shì)，研發(fā)上市獨(dú)具特色的刺參、鮑魚(yú)、扇貝、三文魚(yú)、鱈魚(yú)、魷魚(yú)、鮐鲅、蝦等養(yǎng)生食品、休閑食品、預(yù)制食品、凍鮮食品、冷水活鮮受到消費(fèi)者的青睞。銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)遍布全國(guó)各主要城市,并出口美國(guó)、加拿大、澳大利亞、日本等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2025年上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7.72億元，同比下降0.77%；歸母凈利潤(rùn)達(dá)到0.10億元，同比上漲146.39%。

五、梭子蟹行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

1、市場(chǎng)需求高端化與多元化

消費(fèi)者健康意識(shí)提升，對(duì)低脂高蛋白的梭子蟹需求不斷增長(zhǎng)，尤其青睞綠色、有機(jī)養(yǎng)殖的高品質(zhì)產(chǎn)品。此外，梭子蟹行業(yè)消費(fèi)需求逐漸從傳統(tǒng)家庭烹飪向禮品、餐飲、即食等多場(chǎng)景延伸。例如，梭子蟹禮盒成為節(jié)日饋贈(zèng)熱門(mén)選擇，即食梭子蟹、蟹肉罐頭等產(chǎn)品因便捷性受年輕消費(fèi)者青睞，與餐飲品牌合作推出的梭子蟹主題菜品也不斷拓展市場(chǎng)空間。

2、技術(shù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

未來(lái)，物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)將在梭子蟹養(yǎng)殖環(huán)節(jié)廣泛應(yīng)用，通過(guò)智能監(jiān)控水質(zhì)、水溫、投喂量等參數(shù)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)養(yǎng)殖。同時(shí)，分子育種技術(shù)的應(yīng)用將培育出更優(yōu)質(zhì)、抗病性更強(qiáng)的梭子蟹苗種，進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)與產(chǎn)量穩(wěn)定性。此外，低溫鎖鮮、凍干等技術(shù)的升級(jí)，有效保留梭子蟹的營(yíng)養(yǎng)與口感，為產(chǎn)品跨區(qū)域銷(xiāo)售提供技術(shù)支撐。

3、綠色可持續(xù)發(fā)展成主流

受海洋生態(tài)保護(hù)政策及消費(fèi)者環(huán)保意識(shí)影響，綠色養(yǎng)殖成為行業(yè)共識(shí)。未來(lái)，梭子蟹行業(yè)企業(yè)將通過(guò)推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，如循環(huán)水養(yǎng)殖、貝蟹混養(yǎng)等模式，減少污染物排放。同時(shí)，有機(jī)認(rèn)證、生態(tài)養(yǎng)殖認(rèn)證成為產(chǎn)品溢價(jià)的重要依據(jù)，推動(dòng)行業(yè)向低碳、環(huán)保方向轉(zhuǎn)型。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國(guó)梭子蟹行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及產(chǎn)業(yè)需求研判報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。