研判2025！中國(guó)意大利面行業(yè)發(fā)展歷程、市場(chǎng)政策、產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、市場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)分析：即食、速煮型意大利面更受消費(fèi)者歡迎[圖]

內(nèi)容概要：隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快和中西文化交流增多，意大利面作為經(jīng)典西式主食，逐漸從西餐廳走進(jìn)普通家庭的餐桌，消費(fèi)群體也從一線(xiàn)城市向二三線(xiàn)及以下城市滲透，不再局限于追求西式飲食的年輕群體，與此同時(shí)，快節(jié)奏的生活讓消費(fèi)者對(duì)便捷飲食的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，即食、速煮型意大利面，還有搭配預(yù)制調(diào)味醬包的套餐類(lèi)產(chǎn)品，因能節(jié)省烹飪時(shí)間，成為很多上班族和家庭的選擇，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)意大利面行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)135.7億元，同比增長(zhǎng)7.3%，其中，干制意大利面約占54.3%，冷藏即食意大利面約占45.7%。

上市企業(yè)：寶立食品（603170）、東方甄選（01797.HK）

相關(guān)企業(yè)：百味來(lái)（上海）貿(mào)易有限公司、上海意文食品科技有限公司、上海一賦食品有限公司、北京圃美多綠色食品有限公司、杭州鋒味派食品有限公司、小熊駕到股份有限公司、北京小黃象食品科技有限公司、廣東康力食品集團(tuán)有限公司

關(guān)鍵詞：意大利面行業(yè)發(fā)展歷程、意大利面市場(chǎng)政策、意大利面產(chǎn)業(yè)鏈圖譜、意大利面市場(chǎng)規(guī)模、意大利面競(jìng)爭(zhēng)格局、意大利面發(fā)展趨勢(shì)

一、概述

意大利面，又稱(chēng)意大利粉或意粉，英文為“pasta”，是指用硬質(zhì)杜林小麥制成的面食，具有勁道彈牙、顏色鮮艷等特色，是意大利的“第一食物”，也是風(fēng)靡全球的美食。按制作工藝不同，意大利面可以分為干制意大利面和冷藏即食意大利面；按形狀不同，意大利面可以分為長(zhǎng)形意大利面、寬面、通心面和花式面。

二、發(fā)展歷程

我國(guó)意大利面行業(yè)的發(fā)展歷程緊扣國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)開(kāi)放、飲食文化融合及產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)的節(jié)奏，大致可劃分為引入萌芽、本土起步、快速成長(zhǎng)、品牌提升和多元?jiǎng)?chuàng)新五個(gè)階段，近年來(lái)，我國(guó)意大利面行業(yè)呈現(xiàn)出全方位多元化的發(fā)展特征，產(chǎn)品端創(chuàng)新不斷，植物基、有機(jī)等新型意大利面持續(xù)涌現(xiàn)，同時(shí)本土化融合進(jìn)一步深化，融合中式風(fēng)味醬料、搭配中式食材的意大利面產(chǎn)品受到市場(chǎng)歡迎；渠道方面，線(xiàn)上直播帶貨、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新型模式成為重要銷(xiāo)售途徑，而餐飲品牌也紛紛推出零售裝意面，實(shí)現(xiàn)“堂食+零售”的雙向聯(lián)動(dòng)；生產(chǎn)端則朝著智能化方向升級(jí)，同時(shí)環(huán)保包裝、供應(yīng)鏈溯源等理念也逐步融入企業(yè)運(yùn)營(yíng)，行業(yè)在產(chǎn)品、渠道、生產(chǎn)等多個(gè)維度的創(chuàng)新中持續(xù)完善，以適配消費(fèi)者日益多元的需求。

三、市場(chǎng)政策

近年來(lái)，對(duì)食品行業(yè)的監(jiān)管政策日益嚴(yán)格，相繼發(fā)布《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》《食品安全工作評(píng)議考核辦法》《食品經(jīng)營(yíng)許可和備案管理辦法》《關(guān)于加快內(nèi)外貿(mào)一體化發(fā)展的若干措施》《關(guān)于提升加工貿(mào)易發(fā)展水平的意見(jiàn)》《關(guān)于進(jìn)一步優(yōu)化食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案管理工作的通知》《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則》《深入實(shí)施以人為本的新型城鎮(zhèn)化戰(zhàn)略五年行動(dòng)計(jì)劃》《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》的通知（市監(jiān)食協(xié)發(fā)〔2024〕47號(hào)）《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法》《關(guān)于進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見(jiàn)》《食品添加劑濫用問(wèn)題綜合治理方案》《食品工業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)施方案》等一系列政策對(duì)食品生產(chǎn)生產(chǎn)進(jìn)行規(guī)范，確保意大利面產(chǎn)品質(zhì)量安全，推動(dòng)我國(guó)意大利面行業(yè)往規(guī)范化、綠色化、高質(zhì)量方向發(fā)展。

四、產(chǎn)業(yè)鏈

意大利面行業(yè)上游主要包括杜蘭小麥粉、包裝材料、生產(chǎn)設(shè)備等行業(yè)，行業(yè)中游為意大利面生產(chǎn)企業(yè)，行業(yè)下游主要包括商超、便利店、餐飲機(jī)構(gòu)、電商等線(xiàn)上線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道以及終端消費(fèi)者，從銷(xiāo)售渠道來(lái)看，線(xiàn)下方面，商超、便利店是干意面、速食意面的主流銷(xiāo)售場(chǎng)景，覆蓋面廣且購(gòu)買(mǎi)便捷，同時(shí)，西餐廳、休閑餐廳、快餐連鎖、連鎖意式餐廳、快餐品牌等餐飲機(jī)構(gòu)也是重要采購(gòu)方，采購(gòu)預(yù)煮意面或原料面，加工后供消費(fèi)者堂食或外賣(mài)；線(xiàn)上方面，綜合電商平臺(tái)是品牌常規(guī)銷(xiāo)售陣地，而TikTok等社交電商的直播帶貨模式能快速推廣網(wǎng)紅單品，帶動(dòng)銷(xiāo)量短期增長(zhǎng)。

目前，我國(guó)意大利面仍以線(xiàn)下渠道為主，2024年意大利面線(xiàn)下渠道合計(jì)占整體銷(xiāo)售額的58.4%，其中，線(xiàn)下零售里現(xiàn)代商超是核心陣地，如沃爾瑪、永輝超市、盒馬鮮生等連鎖商超是主要分銷(xiāo)平臺(tái)，其次為便利店渠道，因適配即食意面的消費(fèi)場(chǎng)景，表現(xiàn)亮眼，此外，西餐廳、休閑餐廳、快餐連鎖、連鎖意式餐廳、快餐品牌等B端餐飲采購(gòu)渠道也是意大利面重要的線(xiàn)下銷(xiāo)售渠道，受益于餐飲業(yè)的強(qiáng)勢(shì)復(fù)蘇，餐飲渠道對(duì)意大利面的需求增長(zhǎng)迅猛，2024年餐飲采購(gòu)額占整體市場(chǎng)的23.1%，同比增長(zhǎng)8.5%。另外，進(jìn)口食品專(zhuān)賣(mài)店等小眾線(xiàn)下渠道占比雖小，但客單價(jià)較高，多用于禮品和高端自用場(chǎng)景。

從線(xiàn)上渠道來(lái)看，天貓、京東、拼多多等綜合電商是主力，合計(jì)貢獻(xiàn)了線(xiàn)上大部分銷(xiāo)售額，其中，京東、天貓?jiān)谝獯罄婢€(xiàn)上銷(xiāo)售的主力軍，而抖音、快手等社交電商增長(zhǎng)迅猛，通過(guò)直播帶貨實(shí)現(xiàn)單品月銷(xiāo)百萬(wàn)包的案例屢見(jiàn)不鮮，此外，美團(tuán)閃購(gòu)、京東到家等 O2O 即時(shí)零售平臺(tái)也成為補(bǔ)充，在節(jié)假日及工作日晚餐高峰期間訂單量常出現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)意大利面行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及發(fā)展趨向研判報(bào)告》

五、發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快和中西文化交流增多，意大利面作為經(jīng)典西式主食，逐漸從西餐廳走進(jìn)普通家庭的餐桌，消費(fèi)群體也從一線(xiàn)城市向二三線(xiàn)及以下城市滲透，不再局限于追求西式飲食的年輕群體，與此同時(shí)，快節(jié)奏的生活讓消費(fèi)者對(duì)便捷飲食的需求愈發(fā)強(qiáng)烈，即食、速煮型意大利面，還有搭配預(yù)制調(diào)味醬包的套餐類(lèi)產(chǎn)品，因能節(jié)省烹飪時(shí)間，成為很多上班族和家庭的選擇，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年我國(guó)意大利面行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)135.7億元，同比增長(zhǎng)7.3%，其中，干制意大利面約占54.3%，冷藏即食意大利面約占45.7%。

六、競(jìng)爭(zhēng)格局

1、整體格局

我國(guó)意大利面行業(yè)內(nèi)參與眾多，既有百味來(lái)、莫利、茉莉莎娜等國(guó)際知名品牌，也有空刻、鋒味派等國(guó)內(nèi)知名品牌以及眾多的中小品牌和新興品牌，其中，以百味來(lái)、莫利、茉莉莎娜為代表的國(guó)際知名品牌，借悠久的品牌歷史、成熟的生產(chǎn)工藝和全球化的供應(yīng)鏈體系，長(zhǎng)期占據(jù)我國(guó)意大利面高端市場(chǎng)，其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)集中在品質(zhì)把控和餐飲端合作上，常與高端西餐廳、精品商超合作，產(chǎn)品多聚焦冷藏鮮面、搭配優(yōu)質(zhì)預(yù)制醬包的套裝等，定價(jià)較高，目標(biāo)客群是追求正宗口味和高品質(zhì)飲食的消費(fèi)者，同時(shí)也通過(guò)技術(shù)壁壘維持其在高端領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)力。

而以空刻、鋒味派為代表的國(guó)內(nèi)知名品牌，多以高性?xún)r(jià)比的干制意大利面為主，適配家庭日常烹飪場(chǎng)景，同時(shí)也會(huì)拓展中端產(chǎn)品線(xiàn)，競(jìng)爭(zhēng)核心在于規(guī)?；a(chǎn)帶來(lái)的成本優(yōu)勢(shì)和線(xiàn)上線(xiàn)下渠道的高覆蓋度，能快速觸達(dá)二三線(xiàn)城市及下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者，如：寶立食品旗下的空刻意面，作為國(guó)產(chǎn)意大利面的標(biāo)桿產(chǎn)品，在天貓、抖音等主流電商平臺(tái)的意大利面類(lèi)目銷(xiāo)售業(yè)績(jī)連續(xù)五年穩(wěn)居TOP1，據(jù)東方快消品中心發(fā)布的《2024年中期抖音意大利面TOP金品榜》榜單顯示，空刻市場(chǎng)占有率高達(dá)54.2%。

2、代表國(guó)產(chǎn)企業(yè)分析

（1）上海寶立食品科技股份有限公司

上海寶立食品科技股份有限公司提供復(fù)合調(diào)味料、飲品甜點(diǎn)配料、烘焙、輕烹解決方案等各類(lèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，空刻作為寶立食品旗下專(zhuān)注西式輕烹料理的品牌，堪稱(chēng)國(guó)內(nèi)速食意面領(lǐng)域的領(lǐng)軍者，它精準(zhǔn)抓住年輕人便捷烹飪的需求，推出多種口味的意面套餐，搭配好醬料包，大幅降低烹飪門(mén)檻，其產(chǎn)品覆蓋燭光意面、免煮意面等多個(gè)系列，線(xiàn)上在主流電商平臺(tái)銷(xiāo)量長(zhǎng)期領(lǐng)先，線(xiàn)下也進(jìn)駐全國(guó)各省KA門(mén)店，深刻推動(dòng)了意大利面在大眾消費(fèi)市場(chǎng)的普及。2025年1-9月寶立食品營(yíng)業(yè)總收入已完成21.33億元，毛利潤(rùn)7.10億元，毛利率為33.28%。

（2）杭州鋒味派食品有限公司

鋒味派隸屬于杭州鋒味派食品有限公司，由謝霆鋒主理的美食品牌，在意大利面領(lǐng)域走中高端速食路線(xiàn)，牌憑借明星影響力和對(duì)食材、工藝的嚴(yán)格把控，打造出接近餐廳口感的速食意面產(chǎn)品，其產(chǎn)品注重包裝和風(fēng)味創(chuàng)新，貼合年輕消費(fèi)群體對(duì)顏值與品質(zhì)的雙重追求，通過(guò)電商平臺(tái)和線(xiàn)下精品商超等渠道銷(xiāo)售，憑借差異化定位收獲了大量粉絲和良好口碑。到2024年為止，鋒味派部分產(chǎn)品已入駐OLE精品超市、盒馬鮮生、大潤(rùn)發(fā)、全家便利店、羅森便利店等線(xiàn)下門(mén)店。

七、發(fā)展趨勢(shì)

未來(lái)，健康飲食理念將持續(xù)推動(dòng)產(chǎn)品向功能性升級(jí)，除了現(xiàn)有的全麥、無(wú)麩質(zhì)意面，富含益生元、抗氧化成分等更具營(yíng)養(yǎng)附加值的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)，同時(shí)低GI、高蛋白等適配健身、控糖等特定人群需求的細(xì)分品類(lèi)會(huì)進(jìn)一步豐富，另外，為貼合中國(guó)消費(fèi)者口味，本土化創(chuàng)新會(huì)不斷深化，除了已有的辣味意面，還可能出現(xiàn)融合川菜、湘菜等地方風(fēng)味的醬料搭配，或是加入中式食材元素的意面產(chǎn)品，形成獨(dú)特的跨文化融合品類(lèi)。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《中國(guó)意大利面行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及發(fā)展趨向研判報(bào)告》。智研咨詢(xún)是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢(xún)】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。