2017年我國(guó)生豬及豬肉市場(chǎng)供給分析（圖）

    A、生豬出欄量穩(wěn)定增長(zhǎng)，存欄量保持穩(wěn)定

    智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)生豬行業(yè)深度分析與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2004 年以來，我國(guó)生豬出欄量總體呈現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，生豬存欄量保持穩(wěn)定。生豬出欄量由 2004 年的 5.73 億頭增長(zhǎng)至 2014 年的 7.35 億頭，但 2016 年降至 6.85 億頭。生豬存欄量最多時(shí)增長(zhǎng)至 2012 年的 4.76 億頭，自 2013 年開始逐步降低，達(dá)到 2016 年的 4.35 億頭。 2004 年以來，我國(guó)生豬出欄和存欄情況如下表所示：

2004-2016年我國(guó)生豬出欄量和存欄量

數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    B、我國(guó)生豬養(yǎng)殖的區(qū)域布局

    由于豬肉的運(yùn)輸半徑受新鮮度要求不能過長(zhǎng)， 因此各銷區(qū)的豬源由相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)區(qū)供給，進(jìn)而形成了我國(guó)生豬養(yǎng)殖的區(qū)域布局。我國(guó)生豬生產(chǎn)主要集中在長(zhǎng)江流域、中原和兩廣等地區(qū)，是我國(guó)主要的生豬生產(chǎn)區(qū)和調(diào)出區(qū)。全國(guó)生豬出欄量前十位的省份分別為：四川、河南、湖南、山東、湖北、廣東、河北、云南、廣西和江西。

    C、我國(guó)豬肉總體供給情況

    隨著人們生活水平的改善、城市化率的提高、膳食結(jié)構(gòu)的改善，人們對(duì)動(dòng)物性食品的需求日益增長(zhǎng)。 2000-2016 年，我國(guó)肉類產(chǎn)量、豬肉產(chǎn)量總體穩(wěn)定增長(zhǎng)。我國(guó)肉類產(chǎn)量從 2000 年的 6,013.90 萬噸增長(zhǎng)到 2016 年的 8,537.76 萬噸， 年復(fù)合增長(zhǎng) 2.21%；豬肉產(chǎn)量從 2000 年的 3,966 萬噸增長(zhǎng)到 2016 年的 5,299.15 萬噸，年復(fù)合增長(zhǎng) 1.83%。

    受我國(guó)居民消費(fèi)習(xí)慣影響，我國(guó)肉類消費(fèi)以豬肉消費(fèi)為主體， 2000 年-2016年豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)保持在 65%左右；其中 2007 年，受生豬價(jià)格長(zhǎng)期偏低，原材料成本上升以及部分地區(qū)爆發(fā)高致病性豬藍(lán)耳病疫情等多重因素影響， 當(dāng)年豬肉產(chǎn)量下降至 4,287.80 萬噸，豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)比例下降至 62.45%； 2011年受“瘦肉精”事件影響，當(dāng)年豬肉產(chǎn)量下降至 5,060.40 萬噸，豬肉消費(fèi)占肉類消費(fèi)比例下降至 63.53%。

2000-2016年我國(guó)肉類產(chǎn)量，豬肉產(chǎn)量和占比

數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

    與我國(guó)生豬養(yǎng)殖的區(qū)域分布相對(duì)應(yīng)，四川、河南、湖南、山東、湖北、云南、廣東、河北、廣西、江西位居我國(guó)豬肉產(chǎn)量前十位。