2018年中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢(shì)分析【圖】

    1、收入增長(zhǎng)+城鎮(zhèn)化推進(jìn)：國(guó)內(nèi)餐飲市場(chǎng)持續(xù)向好

    兩大原因推動(dòng)餐飲市場(chǎng)持續(xù)發(fā)展：①人均可支配收入穩(wěn)定增加，消費(fèi)升級(jí)下餐飲支出持續(xù)增長(zhǎng)。 2008-2017 年間，全國(guó)餐飲收入的年增幅經(jīng)歷大幅波動(dòng)后在近幾年趨于穩(wěn)定，2015-2017年的年增速分別為 11.70%，10.80%，10.70%； ②城鎮(zhèn)化穩(wěn)步推進(jìn)帶來更多城鎮(zhèn)人口，快節(jié)奏的城市生活推動(dòng)人們更傾向于外出就餐。在農(nóng)村，人們習(xí)慣于在家中自己做飯，但在城市中，快節(jié)奏、高壓力的生活使得人們更傾向于外出就餐。除去工作原因，有 61%的消費(fèi)者會(huì)在一周中外出就餐起碼2次，有4%的消費(fèi)者天天在餐廳吃。

2008-2017年餐飲行業(yè)勢(shì)頭良好，期間內(nèi)CAGR=11%

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國(guó)特色餐飲行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》

近十年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入持續(xù)增長(zhǎng)，增速趨穩(wěn)

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城鎮(zhèn)化率穩(wěn)步提升，并將繼續(xù)增長(zhǎng)勢(shì)頭

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城鎮(zhèn)人口穩(wěn)定增長(zhǎng)，帶來火鍋需求

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    2、高速增長(zhǎng)正當(dāng)時(shí)，火鍋行業(yè)未來五年有望持續(xù)擴(kuò)大

    未來五年內(nèi)火鍋行業(yè)的快速擴(kuò)展有望繼續(xù)，CAGR預(yù)計(jì) 10.2%，預(yù)計(jì) 2022 年行業(yè)規(guī)模會(huì)達(dá)到 7077 億元。火鍋行業(yè)的規(guī)模從 2013 年的 2813 億元快速增長(zhǎng)至 2017年的 4362 億元，期間的 CAGR 為 11.6%。未來五年，火鍋行業(yè)會(huì)繼續(xù)按 10.2%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，2022 年火鍋行業(yè)收入會(huì)達(dá)到 7077 億元。核心推動(dòng)來自四大層面：①餐飲行業(yè)整體會(huì)保持良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。②火鍋的不斷創(chuàng)新會(huì)持續(xù)吸引消費(fèi)者。③不同地區(qū)、不同種類的火鍋種類會(huì)進(jìn)一步滲透到其他地區(qū)。④冷鏈物流發(fā)展為保障食材新鮮提供充足保障。

火鍋行業(yè)未來五年還將繼續(xù)高速增長(zhǎng)，2022年行業(yè)收入將達(dá)到7077億元

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