2017年中國糖果行業(yè)產(chǎn)量及行業(yè)發(fā)展趨勢分析【圖】

    一、中國糖果行業(yè)產(chǎn)量

    2018年1-2月我國糖果產(chǎn)量為44.49萬噸，同比增長1.44%。2017年我國糖果產(chǎn)量為331.37萬噸,2013-2017年，我國糖果產(chǎn)量保持在300萬噸左右。

2013-2017年中國糖果產(chǎn)量走勢分析

資料來源：公開資料整理

    相關(guān)報告：智研咨詢網(wǎng)發(fā)布的《2018-2024年中國膠基型糖果產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢報告》

    2017年1-12月全國前十省市糖果產(chǎn)量排名分別是福建、廣東、湖南、山東、湖北、河南、上海、四川、安徽以及江西。其中，福建省排名第一位，2017年糖果產(chǎn)量為80.8萬噸，位居全國榜首，也是國內(nèi)糖果產(chǎn)量唯一超80萬噸的省份。

2017年1-12月全國前十省市糖果產(chǎn)量排名

資料來源：公開資料整理

    二、糖果發(fā)展趨勢

    1、產(chǎn)品開發(fā)趨勢

    全球糖果流行新趨勢是高質(zhì)量產(chǎn)品和天然食品需求量大、透明包裝成為新趨勢。因此，總體來說，未來發(fā)展趨勢是高質(zhì)量糖果巧克力將持續(xù)發(fā)展，口香糖、功能性糖果等有較大發(fā)展。無糖產(chǎn)品是糖果發(fā)展中具有潛力的類型。在發(fā)展中市場，銷量還會繼續(xù)增長，消費者購買力的穩(wěn)步提高、人口的增長及廠商的廣告宣傳都會促使該市場增長；在成熟市場中，由于新配料的應用、在工藝和包裝上的新概念等都會提高產(chǎn)品的附加值，使銷售額提高。在產(chǎn)品創(chuàng)新中，質(zhì)量和品質(zhì)起著相當重要的作用。最近由一份巧克力重度消費者生活形態(tài)的考察中發(fā)現(xiàn)：這部分消費者對于“時尚”、“品質(zhì)”、“身份”和“健康”的追求較為強烈。低能量糖果逐漸成為當今國際糖果市場的消費熱點和開發(fā)重點，市場潛力巨大。以多元糖醇替代蔗糖，可很好的降低產(chǎn)品能量，并且多元糖醇不被口腔微生物利用，故不會引起齲齒。降血壓和降血糖功能性糖果是以低聚異麥芽糖、山梨醇及砂糖為主要原料，配以銀杏葉、決明子、萊菔子浸膏和其他輔料加工而成。無蔗糖膳食纖維軟糖是以殼聚糖、魔芋精粉為膳食纖維原料，并作為軟糖的膠凝劑和成形劑，以甜蜜素、木糖醇作為甜味劑取代蔗糖研制而成。目前，我國已經(jīng)批準列入使用衛(wèi)生標準的糖醇包括麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇、赤蘚糖醇。國內(nèi)無糖糖果的開發(fā)也已起步，歐、美、日等國的超市內(nèi)均能方便地買到無糖糖果。

    2、生產(chǎn)設備發(fā)展趨勢

    近年來，國內(nèi)糖果技術(shù)專家在引進、合作、自主獨創(chuàng)方面取得了可喜成績，在糖果設備方面先后推出充氣奶糖生產(chǎn)線、膠體軟糖自動線、超薄膜真空瞬時熬煮機組、棉花糖生產(chǎn)線等；包裝機械有單扭結(jié)包裝機、折疊式包裝機、高速枕包機等。巧克力設備方面有多功能花色巧克力澆注線、巧克力復合制品自動線、巧克力擠出成型線、巧克力快速精磨機等。多功能是新設備開發(fā)的一個趨勢，因為糖果品種花樣多、更新快，生產(chǎn)廠家對設備要求多功能、適應性強?，F(xiàn)在新推出的設備大都采用國際流行的伺服電機、光電跟蹤等最新技術(shù)，使其自動控制能力大大提高，實現(xiàn)過程自動化。

    糖果市場今后的發(fā)展趨勢將是大品牌大銷量，小品牌慢慢在困境中死亡。在當今的社會，糖果作為消費量極大的休閑食品，品牌效應必然是大趨勢。技術(shù)含量高，形成規(guī)?；a(chǎn)和銷售的企業(yè)將立足糖果市場，并迅速發(fā)展。