2018年中國蔬菜行業(yè)發(fā)展現狀及行業(yè)發(fā)展趨勢分析【圖】

    我國是世界蔬菜生產和消費的第一大國。上世紀80年代中期，蔬菜產銷體制改革以來，隨著種植業(yè)結構的調整，全國蔬菜生產快速發(fā)展，目前已形成華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設施蔬菜等六大優(yōu)勢區(qū)域，各區(qū)域優(yōu)勢品種不同、上市檔期交替，形成良性互補的區(qū)域發(fā)展格局。

    一、 蔬菜行業(yè)發(fā)展現狀

    2016年中國蔬菜類成交額達到722.48億元。隨著人們生活消費水平不斷提高，人們膳食結構不斷區(qū)趨于合理化，對于蔬菜類農產品的需求量不斷增多。

中國蔬菜播種面積分析

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    相關報告：智研咨詢網發(fā)布的《2018-2024年中國脫水蔬菜市場競爭現狀及市場前景預測報告》

    2018年1-4月中國出口蔬菜271萬噸，同比增長13%；縱觀近五年中國蔬菜出口數量情況，年均復合增長率為4.42%。

2013-2018年中國蔬菜出口量及增長走勢

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    2018年1-4月中國蔬菜出口金額為39.55億美元，同比微增0.5%；縱觀近五年中國蔬菜出口金額情況，年均復合增長率為9.93%。

2013-2018年中國蔬菜出口金額及增長走勢

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    二、蔬菜行業(yè)發(fā)展趨勢分析

    經過多年的發(fā)展，我國的蔬菜生產在新品種選育、育種技術、設施栽培技術、無公害生產技術、應用現代生物技術對蔬菜品種改良及其產業(yè)化方面都得到迅猛發(fā)展，并取得了長足進步。此外，蔬菜病蟲害綜合防治、無土栽培、節(jié)水灌溉等技術也取得明顯進步?？萍己康奶嵘龓砹耸卟水a量大幅增長，品種日益豐富，質量不斷提高，市場體系逐步完善，總體上呈現良好的發(fā)展局面。中國蔬菜產業(yè)將呈現以下發(fā)展趨勢：

    1、品種多元化

    隨著蔬菜消費市場的多元化發(fā)展，適應不同消費群體、不同季節(jié)、不同熟性的蔬菜新品種將不斷涌現。質優(yōu)味美型蔬菜、營養(yǎng)保健型蔬菜、天然野味型蔬菜、奇形異彩型蔬菜、綠色安全型蔬菜將會越來越多的進入千家萬戶。

    目前，在菜源擴大、品種增加的情況下，挑好選優(yōu)、講究營養(yǎng)，已成為消費者的基本要求，不少居民的品味向自然化回歸，對天然野生型蔬菜的需求量不斷增加。薺菜、山芋、竹筍等在菜市上成為固定“角色”。保健型蔬菜日趨流行，愛吃“補藥菜”消費者如數家珍，蘆筍能養(yǎng)心安神，百合可消腫，南瓜能消毒止痛等。

    人們還趨向購買時菜和反季節(jié)菜。對香料型蔬菜的消費也日益增多，如荷蘭芹、姜芹、牛至、留蘭香、茴香等。消費者還青睞奇形異彩型蔬菜。根據產業(yè)特點劃定的出口蔬菜加工區(qū)、冬季蔬菜優(yōu)勢區(qū)、高山蔬菜、夏秋延時菜和水生蔬菜優(yōu)勢區(qū)有著廣闊的發(fā)展前景。

    2、布局區(qū)域化

    根據不同生態(tài)地區(qū)的氣候特點和資源優(yōu)勢，形成不同蔬菜的優(yōu)勢產業(yè)區(qū)域將進一步擴大。

    3、種植趨向環(huán)?？萍夹?/p>

    國內外都將加強蔬菜質量認證體系建設，無害化蔬菜將成為我國蔬菜產品的主體，農戶在生產中避免使用高毒和劇毒農藥的同時，應注意防止蔬菜生產中出現的硝酸鹽污染和重金屬污染。

    在生產過程中，強調使用生物農藥或高效低殘留化學農藥、禁止使用劇毒農藥，盡量減少對蔬菜的污染，達到提高蔬菜品質，適應國內外市場需求的目的。從種植技術上看，全國各地反季節(jié)栽培、無土栽培、集約化栽培及噴灌、滴灌節(jié)水等技術的推廣勢頭較好，打破了我國蔬菜淡季旺季的分界，花色結構均衡豐富。實現了周年生產，周年是市的品種越來越多，市場上不僅綠葉菜時時見，而且辣椒、瓜豆菜月月有。 蔬菜加工趨向方便型。凈菜上市適應了居民生活快節(jié)奏、高效率的要求，目前正向凈菜小包裝方面發(fā)展。即在產地整理、消毒來菌、分級和包裝密封，然后上市。速凍菜、真空保鮮菜便于貯藏和運輸，出口創(chuàng)匯附加值很高，外銷潛力大，市場廣闊。綠色蔬菜將是未來我國蔬菜發(fā)展的方向。

    4、深加工化

    蔬菜是不同于糧食的鮮活產品，在加工能力薄弱的情況下，只能使產品以鮮菜形式銷售，產品附加值難以提高，甚至導致蔬菜產品腐爛的狀況非常突出。根據國內外消費習慣的發(fā)展變化，預計今后蔬菜貯藏和加工能力將大幅提高，蔬菜產業(yè)鏈條顯著拉長，蔬菜產品附加值明顯增加。