2018年我國火鍋料制品行業(yè)現(xiàn)狀分析【圖】

    隨著城市生活節(jié)奏的加快以及魚糜產(chǎn)品的營養(yǎng)價值逐漸得到消費者認可，魚糜制品的價格逐步趨向大眾化，并廣泛應用于火鍋、關(guān)東煮、麻辣燙等多種消費形式。消費方式的多樣化拓展了市場對火鍋料制品的需求，打開了行業(yè)增長空間。2008年以來，火鍋料制品行業(yè)增速保持在30%左右，2010年市場規(guī)模達到160億元，占整個速凍食品市場的31%，其中速凍魚糜制品產(chǎn)量自2002年以來保持高速增長，至2014年已達151.79萬噸。且近年來，便利店出現(xiàn)餐飲化趨勢，關(guān)東煮作為代表產(chǎn)品興起，根據(jù)調(diào)查顯示，關(guān)東煮位列7-Eleven顧客目標商品第四名，是除飲料等傳統(tǒng)品類外第二位的鮮食類商品，銷售占比達42.9%，進一步拉動火鍋料制品的需求。

火鍋料制品行業(yè)市場分散

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國家用調(diào)味品行業(yè)市場競爭態(tài)勢及投資戰(zhàn)略咨詢研究報告》

    目前火鍋料制品行格局較為分散。企業(yè)生產(chǎn)與銷售的區(qū)域性特征仍較為明顯，導致行業(yè)龍頭與大量中小企業(yè)并存，目前行業(yè)龍頭安井食品的市占率僅約為9%，行業(yè)CR3/CR5分別為17%/22%，是典型的小龍頭格局。近年來政府一方面加強了對稅收的規(guī)范化管理，2016年全國首個統(tǒng)一的國地稅征管應用系統(tǒng)——金稅三期上線，該系統(tǒng)運用大數(shù)據(jù)評估與云計算來監(jiān)管企業(yè)的納稅行為，使企業(yè)難以再偷漏稅；另一方面，2017年《固定污染源排污許可分類管理名錄》、2018年《排污許可管理辦法》《中華人民共和國環(huán)境保護稅法》等均加強了對企業(yè)環(huán)保的要求，監(jiān)管趨嚴。因此在稅收、環(huán)保管理政策均趨嚴的背景下，行業(yè)將加速洗牌，眾多不規(guī)范的中小企業(yè)被擠出市場。