2017年我國(guó)榨菜行業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局分析【圖】

    2017年榨菜行業(yè)規(guī)模達(dá)50億，近5年的年復(fù)合增速約7.3%。目前行業(yè)滲透較為完全，預(yù)期未來(lái)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?lái)自于產(chǎn)品均價(jià)的提升。具體來(lái)看，可分為兩方面：1）包裝榨菜對(duì)非包裝榨菜的替代。目前市場(chǎng)仍存在一定量的散裝和家庭自主腌制的榨菜，而隨著居民對(duì)健康化食品的需求越來(lái)越強(qiáng)，更為規(guī)范和安全的包裝榨菜將逐步取代非包裝榨菜，由于包裝榨菜的銷售均價(jià)更高，因此替代后行業(yè)的銷售均價(jià)將穩(wěn)步上升，帶動(dòng)行業(yè)規(guī)模提升；2）行業(yè)提價(jià)，相比其他調(diào)味品產(chǎn)品，榨菜產(chǎn)品客單價(jià)低，消費(fèi)者價(jià)格敏感性較低，且榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局優(yōu)，目前已形成單龍頭的競(jìng)爭(zhēng)格局，兩者疊加行業(yè)提價(jià)的能力較強(qiáng)。

國(guó)內(nèi)榨菜行業(yè)零售規(guī)模及增速

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榨菜行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局（%）

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榨菜行業(yè)公司市場(chǎng)份額

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    榨菜等腌制品作為日常家庭消費(fèi)當(dāng)中的常備食品，行業(yè)整體規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，榨菜等腌制品行業(yè)2017年銷售額49.7億元，同增8%，連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定增長(zhǎng)。消費(fèi)者出于安全及品質(zhì)等方面考慮，購(gòu)買(mǎi)消費(fèi)榨菜等產(chǎn)品的品牌意識(shí)逐步提升，帶動(dòng)行業(yè)集中度逐步提升。2017年行業(yè)CR5達(dá)69.1%，其中涪陵榨菜作為龍頭，市占率達(dá)29.7%，穩(wěn)居行業(yè)首位。

    榨菜產(chǎn)品屬于集中度高、異質(zhì)性強(qiáng)的產(chǎn)品，定價(jià)能力強(qiáng)，近年來(lái)龍頭對(duì)產(chǎn)品提價(jià)并未對(duì)銷量帶來(lái)影響，反映低線消費(fèi)者在品牌意識(shí)提升后對(duì)價(jià)格敏感度低。

榨菜等腌制品行業(yè)規(guī)模

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榨菜等腌制品行業(yè)市占率情況

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