食品級(jí)重質(zhì)碳酸鈣可以作為食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，大家經(jīng)常食用的補(bǔ)鈣產(chǎn)品主要成分就是食品級(jí)碳酸鈣，有些就是直接采用的重質(zhì)碳酸鈣做補(bǔ)鈣劑。碳酸鈣還是是高純度藥品級(jí)檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)鈣鹽的理想反應(yīng)原料，滿足國(guó)際市場(chǎng)客戶對(duì)產(chǎn)品低鉛和低雜質(zhì)含量的嚴(yán)格要求。
釀造葡萄酒時(shí)對(duì)酸度過(guò)高的果汁(1.5%以上)，可用碳酸鈣(或碳酸鉀)除去部分酸。每100L葡萄汁除去0.1%的酸，需加66g碳酸鈣?？稍诎l(fā)酵完畢后除酸。其工作原理是碳酸鈣與酒石酸形成就是酒石酸鈣沉淀與酒桶底部，從而將酒石酸與酒分離，從而酸與酒分離便于分離。
食品級(jí)重質(zhì)碳酸鈣在添加到面粉里除了可以起到鈣強(qiáng)化的作用外，還可以起到面粉增白的作用，改善面粉外觀，配制復(fù)合膨松劑時(shí)可添加適量碳酸鈣，在一些面粉制品中加入適量的碳酸鈣可以起到增白和膨松的作用。碳酸鈣還可以作為氫離子調(diào)節(jié)劑，可作為制造面包過(guò)程中酵母營(yíng)養(yǎng)物的面團(tuán)調(diào)節(jié)劑，通常在面粉中使用理論鈣含量的0.25%以下，粒徑5μm左右。
2017年我國(guó)食品級(jí)重質(zhì)碳酸鈣行業(yè)主要優(yōu)勢(shì)企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析（原創(chuàng)）
經(jīng)濟(jì)指標(biāo) | 天石納米 | 宜都大恒 | 貢嘎雪 | 桂林紅星 | 上海諾成藥業(yè) | 浙江建德正發(fā) |
資產(chǎn)總額（千元） | 267,495 | 91095 | 91095 | 7594 | 83835 | 71724 |
營(yíng)業(yè)收入（千元） | 122,181 | 112334 | 112334 | 15828 | 93726 | 74938 |
利潤(rùn)總額（千元） | 22,805 | 2505 | 2505 | 1708 | 25216 | 10627 |
流動(dòng)資產(chǎn)（千元） | 98,464 | 11128 | 11128 | -- | 42640 | 41657 |
負(fù)債總額（千元） | 164,204 | 41088 | 41088 | 1310 | 7376 | 36123 |
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