白酒（外文名：LiquorandSpirits），以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川瀘州、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒LiquorandSpirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。
2018年1-7月白酒行業(yè)銷售額合計20.75億，同比增長34%。銷量同比-9.9%，均價同比+49%，增速較前6月環(huán)降。7月白酒行業(yè)銷售額1.36億，較去年同期-6.9%，其中銷量-3.4%，均價-3.6%。100元以上小額訂單同比提升，消費者對于大眾白酒需求有所回升。2018年7月白酒行業(yè)銷售額1.36億，同比-6.9%，環(huán)比-49%，銷量同比-3.4%，均價同比-3.6%。
2018年7月茅臺完成銷售1230萬（-36%），五糧液完成銷售964萬（-19%），洋河完成銷售603萬元（-22），汾酒、老窖銷售分別同減45%、42%；品牌份額看，2017/7至2018/7份額變動：茅臺13%→9%，五糧液8%→7%，洋河5%→4%，瀘州老窖7%→4%，汾酒5%→3%。分量價來看，7月品牌均價大多回同增，茅臺、五糧液、洋河、老窖均價同比+71%、+41%、+10%、+12%。
白酒全網(wǎng)銷售額（元）
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
白酒全網(wǎng)銷量（件）及均價（元/件）
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銷售額排名前5的省市分別為貴州、四川、山西、江蘇、北京。100-200元和200-500元為白酒主力價位；100元以下占比提升16pcts，反映民酒受大眾喜愛；2000元以上大額訂單比重有所回落。
白酒原產(chǎn)地銷售額占比（%）
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白酒各價格帶占比一覽（%）
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白酒主要品牌線上銷售額份額
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2018年7月白酒銷售額份額
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白酒品牌2018年7月銷售額量價拆分
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相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國白酒市場競爭現(xiàn)狀及市場前景預(yù)測報告》
智研咨詢 - 精品報告
2025-2031年中國白酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及投資前景規(guī)劃報告
《2025-2031年中國白酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及投資前景規(guī)劃報告》共十三章，包含2025-2031年白酒行業(yè)投資機會與風(fēng)險防范，白酒行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，研究結(jié)論及發(fā)展建議等內(nèi)容。
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