2017年我國熟食產(chǎn)業(yè)運行態(tài)勢及細分市場規(guī)模分析【圖】

    2010年以來，隨著消費者消費需求的提升、對產(chǎn)品品牌和品質(zhì)的關注，行業(yè)內(nèi)企業(yè)展開了激烈的品牌競爭、提升其管理水平、搶占市場份額，具有規(guī)模和品牌優(yōu)勢的行業(yè)龍頭企業(yè)，更是持續(xù)加大采購、生產(chǎn)、質(zhì)量安全等各方面的投入力度，以滿足多元化的消費需求，保障企業(yè)的持續(xù)、健康、規(guī)范發(fā)展。此外，城鎮(zhèn)居民生活節(jié)奏的加快和消費觀念的改變，為我國熟食行業(yè)帶來了良好的發(fā)展契機。

    熟食制品具有“色、香、味、型”俱全的特點，是以鴨、雞、豬、牛、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品等為主要原料，加入姜、蒜、鹽、醋、辣椒等調(diào)味料以及香辛料制成，熟食制品口味多樣、風味濃郁，是我國傳統(tǒng)美食的重要組成部分。

熟食產(chǎn)業(yè)品類劃分

資料來源：智研咨詢整理

    隨著消費觀念的改變、消費水平的提高以及市場推廣的深入，熟食制品廣受人們喜愛。熟食產(chǎn)品具有美味可口、營養(yǎng)健康、食用方便的特點，符合現(xiàn)代消費需求，近年來其市場需求持續(xù)增長。特別是隨著國民經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，城鄉(xiāng)差距、地區(qū)差距逐步縮小，國內(nèi)中小城市以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村市場的消費者購買能力不斷提高，使熟食在消費區(qū)域上從目前以大城市消費為主，逐步拓展到中小城市以及廣大農(nóng)村。未來一段時期，在大城市消費量平穩(wěn)增長的前提下，熟食的消費區(qū)域?qū)⒅鸩窖由斓街行〕鞘屑稗r(nóng)村。

    從總體上看，隨著中國經(jīng)濟發(fā)展進入新常態(tài)，社會發(fā)展也進入了一個新的階段，從低收入階段邁向中等收入階段，城鄉(xiāng)居民對食品的消費將從生存型消費加速向健康型、享受型消費轉變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全，吃得健康”轉變，食品消費進一步多樣化，熟食制品的消費比重不斷提升，我國廣闊的消費市場和日益增長的消費能力必將進一步推動我國熟食制品產(chǎn)業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展。

    2016年我國熟食行業(yè)市場規(guī)模為3972.4億元，2017年我國熟食行業(yè)市場規(guī)模增長至4599.2億元，近年來我國熟食行業(yè)市場規(guī)模年均增速超過20%，遠高于同期國內(nèi)食品工業(yè)發(fā)展增速，我國熟食產(chǎn)業(yè)表現(xiàn)出良好的增長性。

2008-2017年我國熟食產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

2008-2017年我國不同種類熟食制品市場規(guī)模走勢圖

資料來源：智研咨詢整理

    近年來隨著國內(nèi)熟食產(chǎn)品需求市場的快速增長，我國熟食制品占我國食品工業(yè)比重呈增長態(tài)勢，我國熟食制品占食品工業(yè)銷售收入比重從2012年的2.33%增長至2017年的4.03%。

2012-2017年熟食行業(yè)占食品工業(yè)市場份額分析

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    相關報告：智研咨詢發(fā)布的《2018-2024年中國熟食市場研究及投資前景預測報告》