2017年中國食品行業(yè)發(fā)展概況及行業(yè)消費(fèi)趨勢分析【圖】

    一、中國食品行業(yè)發(fā)展概況

    1、乳制品

    2012至2017年，中國牛奶銷售量從842.33萬噸增至978.79萬噸，年復(fù)合增長率3.05%；中國牛奶銷售額從832.09億元增長至1170.21億元，年復(fù)合增長率為7.06%，中國牛奶銷售量呈現(xiàn)穩(wěn)步增長的趨勢。

2012-2017年牛奶產(chǎn)品銷售額及銷售量變化趨勢圖

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    2、酸奶

    酸奶產(chǎn)品和普通液體乳最大的區(qū)別就是在生產(chǎn)過程中加入乳酸菌。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，在發(fā)酵過程中生成了全新的質(zhì)地、獨(dú)特的風(fēng)味，能夠幫助人們促進(jìn)腸胃的消化。中國酸奶產(chǎn)品銷售量從2012年的428.47萬噸增加至2017年的855.54萬噸，年均復(fù)合增長率達(dá)14.83%，酸奶銷售額從2012年的455.99億元增加至2017年的1219.24億元，年均復(fù)合增長率高達(dá)21.74%，中國酸奶產(chǎn)品的銷售增速遠(yuǎn)高于牛奶，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2012-2017年酸奶銷售額及銷售量變化趨勢圖

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    3、啤酒

    中國啤酒的消費(fèi)量呈現(xiàn)出先增后降的趨勢，由2012年的477.44億升增長至2015年的500.81億升，隨后下滑至2017年的456.27億升，主要是由于差異化和多元化消費(fèi)需求增長，使啤酒產(chǎn)品的消費(fèi)粘性降低，而預(yù)調(diào)酒和親民低端白酒產(chǎn)品對啤酒消費(fèi)產(chǎn)生了一定的替代作用，導(dǎo)致啤酒消費(fèi)呈現(xiàn)下降趨勢。隨著消費(fèi)者對啤酒品質(zhì)需求和個(gè)性化需求的增強(qiáng)，啤酒銷售單價(jià)不斷增長，驅(qū)動(dòng)了啤酒市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。2012年至2017年，中國啤酒銷售額從3654.74億元增長至5384.61億元，年復(fù)合增長率為8.06%。

2012-2017年我國啤酒消費(fèi)量及銷售額變化趨勢圖

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    4、即食燕麥

    2012年至2017年，中國谷物早餐的銷售量從14.05萬噸增長至19.17萬噸，年均復(fù)合增長6.41%，銷售額從40.59億元增長至68.21億元，年均復(fù)合增長率10.94%。在谷物早餐中， 即食麥片消費(fèi)增長迅速，2012年至2017年，中國即食麥片的銷售量從2.6萬噸增長至3.76萬噸，年均復(fù)合增長7.66%，銷售額從9.72億元增長至17.25億元，年均復(fù)合增長率12.16%，即食麥片的年均增速超過谷物早餐。

2012-2017年我國即食麥片產(chǎn)品銷售量及銷售額變化趨勢圖

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    二、中國食品行業(yè)消費(fèi)趨勢

    1、乳制品

    到2020年，人均奶類消費(fèi)量將達(dá)到28千克，到2030年將達(dá)到41千克。中國牛奶銷售額將從2018年的1194.96億元增加至2022年的1282.08億元，年均復(fù)合增長率為1.775，中國牛奶市場規(guī)模將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步增長。

2018-2022年我國牛奶產(chǎn)品銷售額變化預(yù)測

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    2、酸奶

    中國酸奶產(chǎn)品銷售量將從2018年的956.05萬噸增長至2022年的1357.85萬噸，年均復(fù)合增長率達(dá)9.17%，酸奶產(chǎn)品銷售額將從2018年的1401.11億元增長至2022年的2200.16億元，年復(fù)合增長率11.94%，中國酸奶產(chǎn)品市場規(guī)模將逐步擴(kuò)大。

2018-2022年我國酸奶產(chǎn)品銷售額變化預(yù)測

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    3、啤酒

    中國啤酒的銷售額將從2018年的5624.56億元增加至2022年7274.67億元，年均復(fù)合增長率為6.64%，中國啤酒的市場規(guī)模將逐步增長。

2018-2022年我國啤酒銷售額變化預(yù)測

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    4、燕麥

    中國即食燕麥的銷售量將從2018年的4.06萬噸增長至2022年的5.54萬噸，年均復(fù)合增長率為8.08%，銷售額將從2018年的18.77億元增長至2022年的26.38億元，年均復(fù)合增長率為8.88%，中國燕麥消費(fèi)市場規(guī)模將逐步擴(kuò)大，

2018-2022年我國即食燕麥銷售量及銷售額變化預(yù)測

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