在《國民經濟行業(yè)分類和代碼表》（（GB/T 4754-2017））中，白酒制造行業(yè)的產品代碼為C1512，是“酒、飲料和精制茶制造業(yè)”大類（C15）、“酒的制造”中類（C151）下屬的細分行業(yè)。根據中國證監(jiān)會頒布的《上市公司行業(yè)分類指引》（2012年修訂），白酒行業(yè)屬于“酒、飲料和精制茶制造業(yè)”（C15）。從消費品的角度來看，酒通常被歸類于飲料一類。
2011-2017年中國酒、飲料和精制茶制造行業(yè)運行情況
資料來源：國家統(tǒng)計局
2017年我國白酒行業(yè)總產量達到119.81億升。四川是國內最強大的白酒生產制造集群。全國八大名酒四川占據六個席位，集中了五糧液、劍南春、瀘州老窖、郎酒、全興、沱牌等被譽為“六朵金花”的國內知名品牌，形成了以此為核心的龐大生產基地，并由此蘊育了大量新興品牌，如小角樓、江口醇等。作為白酒“重鎮(zhèn)”的同時，四川也是中國白酒原酒供應基地，其原酒產量占據了國內白酒原酒產量的半壁江山，并由此帶動了酒業(yè)上游相關行業(yè)的發(fā)展。
2004-2017年我國白酒產量走勢
資料來源：國家統(tǒng)計局
從地區(qū)分布來看，華東和西南地區(qū)是白酒行業(yè)的重要產銷地。四大區(qū)域主導白酒分布格局：以四川邛崍、瀘州、綿竹、宜賓為代表的“川酒板塊”，以貴州仁懷茅臺鎮(zhèn)為代表的“黔酒板塊”，以江蘇“三溝一河”以及安徽古井貢、文王貢、曲子窖、皖酒集團為代表的“淮河名酒帶”以及山西“杏花村”為代表的“清香型白酒板塊”。 西南地區(qū)有著悠久的釀酒歷史，當?shù)仫嬘冒拙频膫鹘y(tǒng)極為濃厚。華東地區(qū)經濟發(fā)展速度較快，對白酒的需求量穩(wěn)步上升，促進了白酒產品的銷售收入。
2018上半年中國白酒（折65度商品量）產量為492.94萬千升。從全國各省市白酒產量來看，2018年上半年全國有29個省市生產白酒。白酒產量排名前十的地區(qū)是四川省、山東省、河南省、江蘇省、湖北省、北京、吉林省、安徽省、貴州省和河北省。其中，四川省以產量188.26萬千升位列榜首，山東省以42.05萬千升位于第二，河南省以35.01萬千升位于產量第三。
2006-2017年度前十名白酒產量省份
年度 | 前十名省份 |
2006 | 山東、四川、河南、江蘇、安徽、遼寧、湖北、內蒙古、吉林、貴州 |
2007 | 四川、山東、河南、遼寧、內蒙古、江蘇、安徽、湖北、河北、吉林 |
2008 | 四川、山東、河南、遼寧、湖北、江蘇、安徽、內蒙古、河北、貴州 |
2009 | 四川、山東、河南、遼寧、湖北、吉林、內蒙古、江蘇、安徽、河北 |
2010 | 四川、山東、河南、遼寧、江蘇、安徽、吉林、湖北、內蒙古、河北 |
2011 | 四川、河南、山東、遼寧、江蘇、內蒙古、吉林、安徽、河北、湖北 |
2012 | 四川、山東、河南、江蘇、遼寧、湖北、內蒙古、吉林、安徽、黑龍江 |
2013 | 四川、山東、河南、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、遼寧、黑龍江、安徽 |
2014 | 四川、山東、河南、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、黑龍江、遼寧、安徽 |
2015 | 四川、山東、河南、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、黑龍江、安徽、遼寧、 |
2016 | 四川、河南、山東、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、黑龍江、安徽、遼寧 |
2017 | 四川、河南、山東、江蘇、湖北、內蒙古、吉林、黑龍江、安徽、遼寧 |
資料來源：國家統(tǒng)計局
根據海關統(tǒng)計口徑：目前海關系統(tǒng)針對白酒產品的進出口貿易統(tǒng)計海關代碼為“22089020”。根據中國海關數(shù)據顯示，近年我國白酒進出口數(shù)量及金額呈波動趨勢，2009-2017年我國白酒進出口數(shù)量及金額分析如下：
2009-2017年中國白酒進出口情況
年份 | 產品 | 出口數(shù)量 （升） | 出口金額 （千美元） | 進口數(shù)量 （升） | 進口金額 （千美元） |
2009年 | 22089020 白酒 | 4,034,623 | 56,377 | 372,039 | 4,498 |
2010年 | 22089020 白酒 | 5,618,833 | 89,883 | 1,392,441 | 14,375 |
2011年 | 22089020 白酒 | 8,403,978 | 243,409 | 1,541,891 | 21,535 |
2012年 | 22089020 白酒 | 12,378,221 | 347,474 | 2,230,868 | 48,766 |
2013年 | 22089020 白酒 | 13,974,763 | 254,470 | 1,972,456 | 53,250 |
2014年 | 22089020 白酒 | 13,209,319 | 327,432 | 1,393,416 | 42,614 |
2015年 | 22089020 白酒 | 16,188,833 | 449,277 | 1,158,718 | 45,095 |
2016年 | 22089020 白酒 | 16,070,940 | 468,781 | 1,892,928 | 70,826 |
2017年 | 22089020 白酒 | 16,568,132 | 470,435 | 2,416,033 | 69,507 |
資料來源：中國海關
回顧各大酒企的業(yè)績，白酒企業(yè)整體嚴重下滑，國內白酒量價雙雙不保。行業(yè)擴產擴能投產高峰期，導致供給嚴重失衡，導致酒企庫存壓力加大，渠道體系庫存斗增。結合國內宏觀政策環(huán)境，以及白酒行業(yè)圍觀環(huán)境。白酒行業(yè)呈現(xiàn)與時俱進的多元化發(fā)展模式。智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國白酒行業(yè)市場調查及發(fā)展趨勢研究報告》數(shù)據顯示：2017年中國白酒產量119.81億升、進口量0.02億升、出口量0.17億升、表觀消費量119.66億升。2009-2017年中國白酒產品供需平衡情況分析如下：
2009-2017年中國白酒產品供需平衡情況（億升）
年份 | 產量 | 進口量 | 出口量 | 表觀消費量 |
2009年 | 70.69 | 0.00 | 0.04 | 70.65 |
2010年 | 89.08 | 0.01 | 0.06 | 89.03 |
2011年 | 102.56 | 0.02 | 0.08 | 102.50 |
2012年 | 115.32 | 0.02 | 0.12 | 115.22 |
2013年 | 122.62 | 0.02 | 0.14 | 122.50 |
2014年 | 125.71 | 0.01 | 0.13 | 125.59 |
2015年 | 131.28 | 0.01 | 0.16 | 131.13 |
2016年 | 135.84 | 0.02 | 0.16 | 135.70 |
2017年 | 119.81 | 0.02 | 0.17 | 119.66 |
資料來源：國家統(tǒng)計局 中國海關
中國白酒制造行業(yè)整體處于產能過剩。在行業(yè)黃金發(fā)展期刺激下，白酒制造企業(yè)紛紛采取較為激進的產能規(guī)劃擴建生產線。2012年以來，在政策及經濟增速放緩作用下，白酒制造行業(yè)已逐步過渡至平穩(wěn)發(fā)展階段，下游穩(wěn)定增長的需求無法消化高峰期擴建產能的釋放，行業(yè)產能過剩問題將持續(xù)存在。
中國部分白酒企業(yè)產能情況
企業(yè)名稱 | 成品酒產能：萬噸 |
瀘州老窖集團有限責任公司 | 19.8 |
江蘇洋河集團有限公司 | 29 |
安徽古井集團有限責任公司 | 14 |
今世緣集團有限公司 | 5.5 |
四川沱牌舍得集團有限公司 | 9 |
資料來源：智研咨詢整理
智研咨詢 - 精品報告
2025-2031年中國白酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及投資前景規(guī)劃報告
《2025-2031年中國白酒行業(yè)市場現(xiàn)狀分析及投資前景規(guī)劃報告》共十三章，包含2025-2031年白酒行業(yè)投資機會與風險防范，白酒行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究，研究結論及發(fā)展建議等內容。
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