2017年中國(guó)乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析【圖】

    在中國(guó)的飲食結(jié)構(gòu)和文化里，乳制品的份量越來(lái)越重也越常見(jiàn)，研究乳制品的認(rèn)知、使用、人群分布情況的重要性也隨之提高。

    《2018年中國(guó)人奶商指數(shù)報(bào)告》中首次提出了“奶商”的概念。奶商指數(shù)從喝奶意識(shí)、喝奶知識(shí)和喝奶行為三個(gè)維度的因素來(lái)測(cè)量評(píng)價(jià)中國(guó)人正確認(rèn)識(shí)和食用乳制品的能力，作為反映國(guó)民健康素養(yǎng)水平，衡量中國(guó)人健康意識(shí)的指標(biāo)。

    一、乳制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    從調(diào)查數(shù)據(jù)顯示來(lái)看，農(nóng)村的乳制品消費(fèi)量不及城鎮(zhèn)水平，但也代表農(nóng)村的乳制品市場(chǎng)潛力空間更大。在城鎮(zhèn)化的進(jìn)程中，2017年我國(guó)城鎮(zhèn)化率已經(jīng)達(dá)到58.52%，在國(guó)家提出“鄉(xiāng)村振興”的背景下，農(nóng)村居民消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)質(zhì)量也得到不斷改善，而仍高達(dá)近42%的農(nóng)村居民作為一個(gè)龐大消費(fèi)群體未來(lái)的消費(fèi)潛力必然不可忽視。

    2017年農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出同比增速達(dá)8.1%，高于城鎮(zhèn)居民2.2個(gè)百分點(diǎn)，有效帶動(dòng)了三四線城市及農(nóng)村市場(chǎng)的乳品消費(fèi)增長(zhǎng)。三四線城市及農(nóng)村市場(chǎng)液態(tài)類(lèi)乳品零售額比上年同期增長(zhǎng)8.8%，明顯高于一二線城市同類(lèi)產(chǎn)品零售額增速，成為拉動(dòng)乳品消費(fèi)規(guī)模增長(zhǎng)的新引擎。

城鎮(zhèn)、農(nóng)村人均可支配收入情況

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2008-2017年我國(guó)牛奶產(chǎn)量圖

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   我國(guó)人均牛奶消費(fèi)量約為世界平均水平的1/3圖

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人均奶類(lèi)占有量進(jìn)展緩慢圖

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三項(xiàng)因素具體得分圖

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    我國(guó)乳制品的價(jià)格趨勢(shì)卻一直呈現(xiàn)走高的態(tài)勢(shì)，說(shuō)明乳品市場(chǎng)的消費(fèi)力穩(wěn)健。相對(duì)于全球乳制品的周期性價(jià)格走勢(shì)，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)是平緩上升的趨勢(shì)，近年隨著濟(jì)水平的提升，中高端奶制品越來(lái)越多，消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)促進(jìn)了乳品市場(chǎng)價(jià)格的走高。

乳制品市場(chǎng)價(jià)格呈走高態(tài)勢(shì)

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液態(tài)奶進(jìn)口量持續(xù)攀升圖

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進(jìn)口奶粉擠占國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)圖

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“兩高一青”以及80、90后攝入乳制品更多元

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2010-2017年我國(guó)乳制品銷(xiāo)量及同比增長(zhǎng)情況圖

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2018年中國(guó)乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)圖

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　據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2017年全年數(shù)據(jù)進(jìn)入統(tǒng)計(jì)范圍的企業(yè)有611家，比2016年減少16家。2016年末，中國(guó)規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)627家，比2008年減少100余家，銷(xiāo)售額排名前15位的乳制品加工企業(yè)銷(xiāo)售額為1794億元，約占全國(guó)銷(xiāo)售總額的53.9%。

    二、乳制品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局

    我國(guó)乳品行業(yè)整體來(lái)說(shuō)，發(fā)展時(shí)間較短，但發(fā)展非常迅速，消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。此次奶商指數(shù)的調(diào)查，更加多維度地了解到了目前我國(guó)消費(fèi)者和乳品市場(chǎng)的狀態(tài)，有利于乳品行業(yè)進(jìn)行能動(dòng)性的調(diào)整和升級(jí)。著眼現(xiàn)在的乳品市場(chǎng)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的豐富性上依然是“雙雄”優(yōu)勢(shì)最為明顯，都有完善的液態(tài)奶、奶粉、酸奶、冷飲、冰淇淋等產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)體系。

2017年伊利產(chǎn)品銷(xiāo)售占比圖

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2015-2017年伊利總體呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升態(tài)勢(shì)

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伊利各品類(lèi)市場(chǎng)份額變化圖（%）

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蒙牛各品類(lèi)市場(chǎng)份額變化圖（%）

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伊利、蒙牛市占率占比圖

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2015H1-2018H1伊利扣非凈利潤(rùn)增速和蒙牛調(diào)整凈利潤(rùn)增速趨勢(shì)

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主要上市乳企歷史收入水平圖（億元）

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2017年主要國(guó)家人均奶制品分品類(lèi)消費(fèi)量圖（千克/人）

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2017年我國(guó)乳制品行業(yè)銷(xiāo)售額構(gòu)成情況圖

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    三、乳制品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

    隨著中國(guó)人民生活水平的逐漸提高，乳制品行業(yè)市場(chǎng)會(huì)不斷擴(kuò)大并趨于成熟，中國(guó)將成為世界上乳制品消費(fèi)最大的潛在市場(chǎng)。同時(shí)也將刺激中國(guó)乳制品產(chǎn)量進(jìn)一步提高。2017年我國(guó)乳制品產(chǎn)量達(dá)2935萬(wàn)噸，累計(jì)增長(zhǎng)4.2%。預(yù)計(jì)2018年我國(guó)乳制品產(chǎn)量將達(dá)到3077.9萬(wàn)噸，未來(lái)五年年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為5.65%。

2010-2017年全國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)率變化趨勢(shì)圖

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2012-2017年中國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)數(shù)量走勢(shì)圖

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2014-2018年中國(guó)乳制品產(chǎn)量及增長(zhǎng)走勢(shì)

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    據(jù)2017年中國(guó)乳制品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析預(yù)計(jì)，2017年我國(guó)乳制品產(chǎn)量達(dá)到3059萬(wàn)噸，未來(lái)五年（2017-2021）年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為5.65%，2021年產(chǎn)量將達(dá)到3811萬(wàn)噸。

2018-2023年中國(guó)乳制品行業(yè)產(chǎn)量規(guī)模及預(yù)測(cè)

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)乳制品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查及發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告》