餅干的詞源是“烤過兩次的面包”，是從法語的bis（再來一次）和cuit（烤）中由來的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來的，可作為旅行、航海、登山時(shí)的儲存食品，在戰(zhàn)爭時(shí)期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
作為休閑食品重要的組成部分，得益于經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民休閑消費(fèi)需求的提升，近年來餅干行業(yè)有較快的發(fā)展。一方面國內(nèi)涌現(xiàn)出眾多餅干生產(chǎn)廠商，行業(yè)產(chǎn)量不斷攀升，除了滿足國內(nèi)需求外，部分企業(yè)擴(kuò)大了餅干的出口市場。另一方面外資餅干企業(yè)具有明顯的品牌優(yōu)勢，許多國內(nèi)消費(fèi)者更偏好于購買進(jìn)口餅干，餅干類食品進(jìn)口量持續(xù)增加。
根據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)口徑：目前烘焙糕餅的進(jìn)出口貿(mào)易統(tǒng)計(jì)，納入所屬專項(xiàng)統(tǒng)計(jì)“面包、糕點(diǎn)、餅干及其他焙烘糕餅，不論是否含可可；圣餐餅、裝藥空囊、封緘、糯米紙及類似制品”海關(guān)代碼為“1905”。
根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年我國各類焙烘糕餅等進(jìn)口數(shù)量及金額呈波動(dòng)趨勢，2009-2017年我國各類焙烘糕餅等進(jìn)口數(shù)量及金額分析如下：
2009-2017年中國各類焙烘糕餅等進(jìn)口數(shù)量及金額情況分析
年份 | 進(jìn)口金額（美元） | 進(jìn)口數(shù)量（千克） |
2009年 | $112,761,638 | 22,404,926 |
2010年 | $174,255,259 | 37,252,056 |
2011年 | $256,848,555 | 52,967,170 |
2012年 | $322,776,170 | 65,655,981 |
2013年 | $429,014,180 | 88,372,568 |
2014年 | $498,994,060 | 101,288,504 |
2015年 | $678,519,947 | 132,418,092 |
2016年 | $757,859,869 | 157,852,115 |
2017年 | $774,401,550 | 161,103,370 |
資料來源：中國海關(guān)
2017年中國各類焙烘糕餅進(jìn)口主要國家地區(qū)規(guī)模分析
資料來源：中國海關(guān)
2017年中國各類焙烘糕餅進(jìn)口主要國家地區(qū)價(jià)格分析
資料來源：中國海關(guān)
參考相關(guān)報(bào)告：《2019-2025年中國花式餅干行業(yè)市場深度研究及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》
根據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年我國各類焙烘糕餅等出口數(shù)量及金額呈波動(dòng)趨勢，2009-2017年我國各類焙烘糕餅等出口數(shù)量及金額分析如下：
2009-2017年中國各類焙烘糕餅等出口數(shù)量及金額情況分析
年份 | 出口金額（美元） | 出口數(shù)量（千克） |
2009年 | $206,275,452 | 89,601,129 |
2010年 | $258,220,051 | 105,906,498 |
2011年 | $350,966,442 | 129,453,541 |
2012年 | $381,051,423 | 123,024,162 |
2013年 | $400,355,269 | 130,069,334 |
2014年 | $395,632,376 | 127,660,003 |
2015年 | $379,832,896 | 119,139,599 |
2016年 | $384,438,447 | 123,746,331 |
2017年 | $378,863,667 | 131,968,643 |
資料來源：中國海關(guān)
2017年中國各類焙烘糕餅出口主要國家地區(qū)金額分析
資料來源：中國海關(guān)
2017年中國各類焙烘糕餅出口主要國家地區(qū)價(jià)格分析
資料來源：中國海關(guān)
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