中國休閑食品的市場規(guī)模不斷增長，未來會有更大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g[圖]

    一、休閑食品的市場規(guī)模不斷增長

    近年來，中國休閑食品的市場規(guī)模不斷增長，近三年分別是7365億元、8204億元和9168億元，2017年的市場規(guī)模已經(jīng)接近萬億元，而且出現(xiàn)了一批上市公司。

    目前我國休閑食品行業(yè)入局者仍不斷增加，行業(yè)競爭未有趨緩跡象。2011-2017年，行業(yè)企業(yè)數(shù)量不斷增長，至2017年我國休閑食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量達(dá)到2771家，同比增長4.42%。

2011-2017年我國休閑食品行業(yè)企業(yè)數(shù)量走勢

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    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國休閑食品行業(yè)市場全景調(diào)研及投資前景預(yù)測報告》

    隨著人們生活水平的提高，我國食品結(jié)構(gòu)也由原來的溫飽型格局逐漸向風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型方向轉(zhuǎn)化，休閑食品越來越吃香。尤其是近些年來，我國休閑食品市場發(fā)生了翻天覆地的變化，休閑食品日漸成為主流消費食品，目前各種包裝精美、食用方便、口感較好的休閑食品正成為市場上的主角。

    我國休閑食品行業(yè)細(xì)分種類較多，以烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品、堅果炒貨和其他為主。其中，烘焙食品市場份額占比最大，達(dá)到38.2%，其次分別為糖果、餅干、膨化食品、堅果和起亞，分別占比24.3%、14.5%、6.8%、2.7%和13.5%。

休閑食品行業(yè)細(xì)分種類市場規(guī)模占比

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    2011年-2016年中國休閑食品銷售量不斷增長，年均復(fù)合增長率達(dá)3.78%，銷售量從2011年的1350萬噸增長至2016年的1625萬噸。預(yù)計2017年全年中國休閑食品銷售量將達(dá)1693萬噸，到2018年全國休閑食品銷售量有望達(dá)到1749萬噸。

2011-2018年中國休閑食品銷售量走勢(萬噸)

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    中國休閑食品市場規(guī)模從2011年的3205億元增長至2016年4520億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到7%。2017年全年中國休閑食品市場規(guī)模達(dá)4849億元，到2018年市場規(guī)模有望突破5000億元。

2011-2018年中國休閑食品市場規(guī)模走勢(億元)

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    二、休閑食品堅果炒貨類行業(yè)發(fā)展發(fā)展空間較大

    堅果炒貨市場規(guī)模超千億，人均消費量增加至3.53kg/人：休閑食品消費是伴隨著國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費水平提升共同成長的，現(xiàn)已經(jīng)發(fā)展成為規(guī)模近5千億的消費市場。我國休閑食品市場規(guī)模從2011年的3205億增長到2016年的4520億，年復(fù)合增長7%，到2018年總市場規(guī)模預(yù)計突破五千億，維持穩(wěn)定增長。分品類來看，休閑食品中果脯蜜餞占比32%為最高，堅果炒貨占比約為23%，為第二大品類。堅果炒貨市場規(guī)模從2008年的329億增加到1214億，主要受居民健康消費觀念的不斷提升和碧根果等外來堅果消費增加的拉動。堅果市場規(guī)模提升增加的同時，我國居民人均堅果消費量也明顯提升，2013-2017年間，我國居民人均堅果消費量從2.96Kg增加到3.53kg，其中城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民人均消費量分別從3.41kg、2.46kg增加至4.27kg和2.63kg。

休閑食品各品類占比

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我國堅果炒貨行業(yè)年度總產(chǎn)值

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人均堅果消費量提升至3.53kg

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    堅果營養(yǎng)價值高，膳食寶塔建議每日攝入至少25克大豆及堅果：堅果相較于日常水果、蔬菜，除基礎(chǔ)的飽腹外還有抗衰老、抗氧化、補腎健腦等功能，主要系其中含有不飽和脂肪酸、維生素E、花青素等營養(yǎng)成分，對于人體有更多的附加效用。《中國居民膳食指南》建議我國居民每日攝入大豆及堅果25-35克，堅果被指定為每日必須攝入的食品品種。以《膳食指南》規(guī)定的人均攝入量為基準(zhǔn)，計算其與目前我國實際人均攝入量的差值，以此判斷對應(yīng)的堅果行業(yè)缺口，以低于建議值下限的10g和13g為缺口計算全國總需求缺口，分別為16.8萬噸和170.1萬噸；若以建議的上下限25g和35g計算，總?cè)笨谶_(dá)到783.3萬噸和1294.3萬噸，總體來看缺口巨大，留給行業(yè)較大的發(fā)展空間。

堅果營養(yǎng)價值高

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人均攝入量敏缺口感性分析

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    堅果電商企業(yè)崛起帶動消費者需求覺醒：國內(nèi)堅果行業(yè)發(fā)展一定程度上得益于以三只松鼠為代表的堅果電商的推動。三只松鼠自2012年創(chuàng)業(yè)以來，6年間快速成長為收入規(guī)模超50億，利潤規(guī)模超2億的互聯(lián)網(wǎng)電商品牌，2018年雙十一全品類日銷額達(dá)到6.82億，天貓單店銷售額4.51億，位列食品品牌銷量之首。與三只松鼠共同成長的，還有百草味、良品鋪子、樓蘭蜜語等品牌，共同將堅果做成互聯(lián)網(wǎng)食品第一大品類。在堅果電商出現(xiàn)之前，消費者的堅果消費主要集中在核桃、瓜子、開心果等原產(chǎn)地在中國的堅果品類，各大堅果電商將碧根果、夏威夷果等國外堅果品類引進(jìn)，既滿足了堅果攝入需求又?jǐn)U充消費者可消費品類。并且堅果單次消費價格高、重量大、可選品類多、便于運輸?shù)葘傩耘c網(wǎng)購契合性高，兩者結(jié)合實現(xiàn)堅果品類在互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的快速成長，伴隨著網(wǎng)購發(fā)展也使得消費者對堅果的購買頻次增加和消費金額提升。目前正處以堅果電商為代表的食品電商的成熟期，各企業(yè)商業(yè)模式、盈利模式逐漸清晰，品牌美譽度提高，資本實力進(jìn)一步得到加強。

    三、休閑食品行業(yè)在未來會有更大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g

    小零食也能“吃”成大產(chǎn)業(yè)。休閑食品在滿足消費者娛樂和休閑需要的同時，正在成為“一日三餐”中的第四餐。

    隨著我國國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費水平的提高，這也催生了休閑食品的需求量不斷地增加，休閑食品已成為人們?nèi)粘Ｊ称废M中的重要組成部分。根據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，我國休閑食品行業(yè)年產(chǎn)值由2004年的1,931.38億元增長至2014年的9,050.18億元，年均復(fù)合增長率達(dá)到16.7%，且預(yù)計2015-2019年仍將保持高速增長，由2015年的10,589.62億元增長至2019年的19,925.28億元，年均復(fù)合增長率超過17%?？梢钥闯?，休閑食品行業(yè)在市場中的地位是越來越重要，休閑食品行業(yè)在未來會有更大的發(fā)展?jié)摿蜕婵臻g。

中國休閑食品行業(yè)產(chǎn)值走勢

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