兒童營(yíng)養(yǎng)早餐逐漸受到重視，產(chǎn)值規(guī)模不斷增長(zhǎng)，互聯(lián)網(wǎng)+成為發(fā)展趨勢(shì)[圖]

    兒童作為我國(guó)未來(lái)發(fā)展基石，兒童身體的健康發(fā)育需要國(guó)家，社會(huì)和家庭的共同努力。作為一日三餐中的最重要的早餐，其健康的食材和均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配是兒童營(yíng)養(yǎng)早餐中最重要的一環(huán)。作為正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)早餐要滿足能夠提供足夠的熱量，適量增加蛋白質(zhì)和進(jìn)行合理的搭配。

    中國(guó)對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)早餐的試點(diǎn)以及相關(guān)政策調(diào)整歷時(shí)悠久，隨著居民收入上升，政策的完善，市場(chǎng)主體的力量增強(qiáng)，行業(yè)逐步進(jìn)入快速發(fā)展階段。各地“營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃”經(jīng)費(fèi)的使用方式主要有三種：一是由學(xué)校負(fù)責(zé)統(tǒng)籌食堂開(kāi)銷，經(jīng)費(fèi)來(lái)源可具體分為上級(jí)撥款和上級(jí)撥款加家長(zhǎng)補(bǔ)款兩種方式。二是由學(xué)校向配送企業(yè)購(gòu)買供餐服務(wù)，按月統(tǒng)一結(jié)賬。三是直接把錢打至學(xué)生的用餐卡上，學(xué)生用卡里的錢到學(xué)校食堂進(jìn)行消費(fèi)。2012年我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)早餐行業(yè)產(chǎn)值約442.6億元，到2018年達(dá)到了722.8億元，近幾年我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)早餐行業(yè)產(chǎn)值情況如下圖所示：

2012-2018年中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)早餐產(chǎn)品產(chǎn)值情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    提高學(xué)生的身體素質(zhì)主要表現(xiàn)于家庭和學(xué)校兩方面，而學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐供應(yīng)工作是影響學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)育的重點(diǎn)。早餐、午餐的食用質(zhì)量直接影響到學(xué)生一天的學(xué)習(xí)生活。目前，各大、中、小學(xué)基本采取封閉、半封閉管理，學(xué)生的早餐與午餐基本由學(xué)校食堂和社會(huì)企業(yè)供應(yīng)，其中學(xué)校食堂目前仍占很大比重。但學(xué)校食堂在很大程度上也屬于盈利性項(xiàng)目，受制于規(guī)模、設(shè)施、人員等限制，不能充分地滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。這就需要社會(huì)提供新的渠道，積極尋求社會(huì)力量，加強(qiáng)政府監(jiān)管，制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)的營(yíng)養(yǎng)配餐。

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)早餐市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及戰(zhàn)略咨詢研究報(bào)告》

    2018年我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)早餐產(chǎn)品規(guī)模約710億元，同比2017年的673.6億元增長(zhǎng)了5.4%。兒童營(yíng)養(yǎng)早餐目前包括學(xué)校食堂兒童營(yíng)養(yǎng)早餐和兒童營(yíng)養(yǎng)早餐配送兩個(gè)細(xì)分市場(chǎng)。近幾年我國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)早餐產(chǎn)品規(guī)模情況如下圖所示：

2012-2018年中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)早餐產(chǎn)品規(guī)模情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    由于地域分布廣泛，區(qū)域性的行政限制依然存在，行業(yè)內(nèi)區(qū)域性品牌仍然占據(jù)絕大多數(shù)，企業(yè)的品牌知名度低，消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知度也相對(duì)較低，但隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，信息的交流便捷程度與透明程度逐漸提高，對(duì)企業(yè)的品牌認(rèn)知程度也有一定的提升，一些全國(guó)的性的食品飲料生產(chǎn)企業(yè)的品牌認(rèn)知?jiǎng)t更高。學(xué)校和個(gè)人家庭，地域分布通常較為分散，使得兒童營(yíng)養(yǎng)早餐企業(yè)的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所遍布全國(guó)。即使同一地區(qū)，由于學(xué)校和家庭的議價(jià)能力較強(qiáng)，因此不同主體往往選擇不同的兒童營(yíng)養(yǎng)早餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)，導(dǎo)致同一個(gè)兒童營(yíng)養(yǎng)早餐企業(yè)運(yùn)營(yíng)的餐飲場(chǎng)所通常分布分散。因此決定了兒童營(yíng)養(yǎng)早餐行業(yè)企業(yè)集中度較低，企業(yè)經(jīng)營(yíng)區(qū)域性強(qiáng)。

2018年兒童營(yíng)養(yǎng)早餐細(xì)分市場(chǎng)集中度

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    我國(guó)的傳統(tǒng)的早餐行業(yè)并未形成規(guī)?；纳a(chǎn)銷售形勢(shì)，而多以中小店面或者是小餐車的形式出現(xiàn)，因此早餐的衛(wèi)生問(wèn)題和服務(wù)問(wèn)題等往往令人堪憂。而一些有一定規(guī)模的連鎖型早餐店則大多以西式早餐為主，并不符合中國(guó)人的口味要求。近年來(lái)人們生活質(zhì)量水平的日漸提升，更是對(duì)兒童早餐的質(zhì)量及服務(wù)提出了更高的要求。在這一時(shí)代背景下，兒童營(yíng)養(yǎng)早餐+物聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)有著較大的可行性，就其原因主要是因?yàn)閮和癄I(yíng)養(yǎng)早餐+物聯(lián)網(wǎng)的建設(shè)具有一定的程度創(chuàng)新的領(lǐng)先性。“互聯(lián)網(wǎng)+”成為行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。