2018年中國雞肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，產(chǎn)量、進口量明顯增長，有效彌補豬肉消費短缺行情[圖]

    全球雞肉5年來最強勁的增長主要得益于中國的增長以及全球其他主要生產(chǎn)商規(guī)模的擴張。受非洲豬瘟的爆發(fā)刺激消費者轉向其他蛋白質(zhì)消費，雞肉價格作為主流禽肉，在2018年消費量快速上漲，尤其在中國，需求量增長更為明顯。

    2018年全球雞肉總消費量為9362.9億噸，2010年來全球雞肉消費總量年復合增速約為2.97%，全球雞肉消費量呈穩(wěn)步增長趨勢。

2013-2018年全球雞肉消費量及增速統(tǒng)計

資料來源：USDA

    中國居民在動物蛋白選擇上，更習慣于豬肉食物，但是受非洲豬瘟影響，2018年中國雞肉消費規(guī)模結束前期的連續(xù)下跌，同比增長1.05%。全球雞肉消費占比中依舊保持12.38%的市場份額。

2018年全球主要雞肉消費國家占比

資料來源：USDA

    我國是全球第三大雞肉生產(chǎn)國，產(chǎn)量僅次于美國和巴西。2018年我國生產(chǎn)雞肉1170萬噸，同比2017年增加了10萬噸，約占全球總產(chǎn)量的12.25%。

2013-2018年中國雞肉產(chǎn)量及增速統(tǒng)計

資料來源：USDA

    2018年我國雞肉總進口量約為34.2萬噸，相比2017年增加了31萬噸，雞肉進口量的增長，一方面是緩解國內(nèi)豬肉進口需求緊張，國內(nèi)肉類消費需求增長，另一方面，國內(nèi)肉類消費逐漸多樣化發(fā)展以及快餐業(yè)的擴張，提高的雞肉的需求。

2013-2018年中國雞肉進口量及增速統(tǒng)計

資料來源：USDA

    根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國雞肉行業(yè)市場發(fā)展模式調(diào)研及投資趨勢分析研究報告》數(shù)據(jù)顯示：2018年中國雞肉出口量約為44.7萬噸，同比增長2.52%。從總量上看我國雞肉基本能實現(xiàn)自給自足。

2013-2018年中國雞肉出口量及增速統(tǒng)計

資料來源：USDA

    從雞肉進口數(shù)量及產(chǎn)品分類來看，我國雞肉年進口量約占消費量的2.95%，進口產(chǎn)品有雞爪、雞翅、凍雞塊/整雞、凍雞雜碎。

    1990年后，我國雞肉消費量快速增長。1990-2000年間，我國雞肉消費量年復合增速達到14.59%。2000-2010年間，雞肉消費量增速有所放緩，年復合增速約為2.86%。

    2010-2018年間，我國雞肉消費量在1100萬噸-1400萬噸之間震蕩。2018年我國雞肉消費量1159.5萬噸。

2013-2018年中國雞肉消費量及增速統(tǒng)計

資料來源：USDA

    2012年11月，受“速生雞”事件影響，我國肉雞消費量大幅下降，雞肉價格大幅下降20%。我國從2013年11月1日起，將人感染H7N9禽流感納入法定乙類傳染病進行管理，H7N9禽流感開始成為影響我國雞肉消費量的重要因素。2013-2014年的H7N9禽流感的大范圍爆發(fā)導致2013、2014年我國雞肉消費量連續(xù)兩年下降。2016年冬-2017年春的禽流感影響時間長，死亡人數(shù)多，導致2016、2017年禽肉消費量同比大幅下降7%。

    我國不具有白羽雞祖代育種技術，白羽肉雞祖代依賴國外引種。我國肉雞消費主要集中于白羽肉雞和黃羽肉雞兩個品種，其中，白羽雞占我國肉雞產(chǎn)量的80%，是我國主要的雞肉供應來源。2019年以前，我國白羽雞祖代雞全部依賴進口。進口的白羽雞祖代一日齡苗通過養(yǎng)殖和培育產(chǎn)生父母代白羽雞，父母代白羽雞生產(chǎn)商品代白羽雞，以滿足國內(nèi)消費。

    2018年我國共引進白羽肉雞祖代74.50萬套，與2017年相比增長7.66%，祖代雞引種量繼續(xù)維持低位。從月度引種結構上來看，2018年月度引種仍延續(xù)月度引種量不均衡的特點，10月份引種量激增至14.8萬套，顯著拉高全年總體引種水平。受月度引種量不均衡影響，2019年我國雞苗供給將呈現(xiàn)階段性供給不足的局面。

2013-2018年中國祖代雞年度引種量

資料來源：白羽肉雞協(xié)會

    從總引種量來看，2015-2018年白羽肉雞祖代引種量維持低位，導致上游產(chǎn)能收縮逐漸傳導至下游商品代。從白羽肉雞祖代一日齡苗引種到商品代雞苗供應的周期推算，2018年10月份的祖代高引種將在54周后傳遞至商品代雞苗供應，且2018年1-9月祖代雞引種量同比下降13.12%，預計2019年11月份前商品代雞苗仍將保持供給趨緊狀態(tài)。

    根據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2013-2017年間，我國居民人均肉類消費量年復合增速為3%，呈緩慢上漲趨勢。

    2017年我國全國居民人均肉類消費量為32.20千克，其中人均豬肉消費量為20.11千克，牛肉消費量為1.87千克，羊肉消費量為1.33千克，禽肉消費量為8.89千克。

    豬肉是我國居民肉類消費的主要品種，占肉類總消費量的62.45%，其次是雞肉占27.61%。牛肉、羊肉消費量僅占我國居民人均肉類消費量的5.81%和4.13%。

2013-2017年中國居民人均肉類消費占比

資料來源：農(nóng)業(yè)部

    從各種肉類消費占比的變化趨勢來看，2013-2017年間豬肉占我國居民肉類消費比例呈下降趨勢，禽肉、羊肉、牛肉消費占比有所上升。其中，禽肉消費占比增長最明顯，2016年我國居民人均禽肉消費量占肉類消費量的28.44%，比2013年增長6個百分點。我國居民肉類消費結構正在發(fā)生變化，禽肉、牛肉、羊肉消費占比正在提升。