2018年中國蔬菜市場發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析，蔬菜消費量穩(wěn)步提升[圖]

    蔬菜產(chǎn)業(yè)是我國農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展可促進農(nóng)業(yè)結構的調整、優(yōu)化居民的飲食結構、增加農(nóng)民收入、提高人民的生活水平。我國既是蔬菜生產(chǎn)大國，又是蔬菜消費大國，在我國，蔬菜是除糧食作物外栽培面積最廣、經(jīng)濟地位最重要的作物。

    一、國內蔬菜種植環(huán)境及供需現(xiàn)狀

    經(jīng)過長期的發(fā)展，我國蔬菜的種植面積達2000萬公頃，年產(chǎn)量超7億噸，人均占有量達500多kg，均居世界第一位。

2012-2017年我國蔬菜種植面積走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

    在當前市場開放、菜源擴大、品種增多的情況下，消費者對蔬菜品質的要求越來越高，綠色蔬菜、有機蔬菜等高品質蔬菜受市場歡迎程度日益增加，蔬菜生產(chǎn)由數(shù)量向質量轉型。因此，蔬菜總量在結構性、區(qū)域性和季節(jié)性方面明顯過剩的情況下，以質取勝無疑是蔬菜種植行業(yè)再上新臺階的出路。

    蔬菜產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，其發(fā)展可促進農(nóng)業(yè)結構的調整、優(yōu)化居民的飲食結構、增加農(nóng)民收入、提高人民的生活水平。

    我國既是蔬菜生產(chǎn)大國，又是蔬菜消費大國，在我國，蔬菜是除糧食作物外栽培面積最廣、經(jīng)濟地位最重要的作物。隨著人們生活水平的提高，市場對于無公害、有機蔬菜的需求日益強勁，蔬菜的種植面積和產(chǎn)量呈上升態(tài)勢，且單產(chǎn)水平有所提高。

    近年來，我國蔬菜生產(chǎn)逐步向優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集中，特別是華南與西南熱區(qū)冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設施蔬菜等六大傳統(tǒng)優(yōu)勢區(qū)域集中度進一步增強；蔬菜生產(chǎn)的安全性、生態(tài)性、標準化、規(guī)?；?、設施化、集約化和品牌化水平進一步提高，生產(chǎn)能力進一步增強。

    2018年全國蔬菜產(chǎn)量70347萬噸，同比增長1.7%，我國蔬菜產(chǎn)量隨著播種面積的擴張，產(chǎn)量保持平穩(wěn)的增長趨勢，2013-2018年全國蔬菜產(chǎn)量復合增長率2.17%。

2013-2018年中國蔬菜產(chǎn)量及增速統(tǒng)計

資料來源：國家統(tǒng)計局

    根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國蔬菜行業(yè)市場深度評估及市場前景預測報告》數(shù)據(jù)顯示：2018年全國蔬菜消費量69271萬噸，相比2017年增長1.7%，增速相比2017年雖然有所放緩，但是整體而言，我國蔬菜消費量增速依舊保持可觀的發(fā)展趨勢。2014-2018年全國蔬菜消費量復合增長率2%.

2014-2018年中國蔬菜消費量及增速情況

資料來源：國家統(tǒng)計局、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、智研咨詢整理

    二、中國蔬菜對外貿(mào)易市場行情

    我國蔬菜進口規(guī)模較大的品類為蔬菜種子，其次為馬鈴薯、辣椒、甜玉米、胡椒和豌豆等，整體規(guī)模不大，主要用途是種用、特色品種調節(jié)和加工。2018年，受國際經(jīng)貿(mào)形勢變化影響，蔬菜進口呈現(xiàn)明顯的“搶跑”特點，貿(mào)易商備貨、趕貨意愿高漲。

    2018年我國蔬菜進口量49.10萬噸，同比大幅增長99.11%，2014-2018年全國蔬菜進口量復合增長率21.95%。2018年全國蔬菜進口金額8.28億美元，同比增長49.98%。

2014-2018年中國蔬菜進口量及進口金額統(tǒng)計

資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

    我國蔬菜出口優(yōu)勢品種包括蘑菇、大蒜、木耳、番茄、辣椒、生姜、洋蔥、胡蘿卜及蘿卜等。2018年大蒜供給十分寬松，國內市場價格一直低迷，并受國際貿(mào)易局勢走低的影響，出口弱行，且出口以低價產(chǎn)品為主。

    其他優(yōu)勢品種出口量漲跌互現(xiàn)、出口額同比整體略有上漲，但尚不能改變2018年傳統(tǒng)優(yōu)勢品種出口整體偏弱的格局。

    2018年全國蔬菜出口量1124.64萬噸，相比2017年小幅增長2.69%，增速有所放緩。2014-2018年國內蔬菜出口量復合增長率3.61%。2018年國內蔬菜出口金額152.38億美元，同比下降1.83%。

2014-2018年中國蔬菜出口量及出口金額統(tǒng)計

資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

    三、中國蔬菜行業(yè)發(fā)展趨勢

    1、行業(yè)品質繼續(xù)提升

    以往消費者對蔬菜品質要求分化較大，而在2019年，這兩極則將同化成一個固定的趨勢——好貨易出手，次品難立足。

    這個趨勢可以說是隨著人們生活水平不斷提高所產(chǎn)生的必然結果。要知道2019年的蔬菜市場在供銷上總體趨勢仍舊是供大于求的，那么在這樣的環(huán)境下，高品質的蔬菜愈發(fā)搶手自然也是眾望所歸的結果。

    所以2019年對于種植蔬菜的農(nóng)民而言，選好種子，加強管理，對蔬菜做好品質分級，將資源更多地傾向優(yōu)質品將是明智之舉。

    2、品牌蔬菜將更受歡迎

    近些年來，隨著品牌概念的深入普及，市場逐漸涌現(xiàn)出一批專門做品質蔬菜的品牌，讓客戶“聞名如見面”。一些收貨商、批發(fā)商因此走上了品牌的道路，經(jīng)營效果顯著。

    當行業(yè)達成共識，客戶的品牌意識也會被帶動，在選購的同時會趨向于購買那些具有好口碑的品牌，如果菜商能夠提供走心的服務，品牌之路會更加順暢。因此預計2019年，在供應總量充足的情況下，選擇做品牌蔬菜的同行會越來越多。

    3、設施農(nóng)業(yè)影響增強，氣候差異因素減弱

    農(nóng)業(yè)伴隨著機械化的普及而迎來快速發(fā)展，未來沒有設施農(nóng)業(yè)的基地將越來越?jīng)]有競爭力，因為設施農(nóng)業(yè)不但能大大提升操作效率、減少人工、降低成本，還可以提高產(chǎn)品的品質與商品性。

    此外，設施農(nóng)業(yè)一個顛覆性的影響是區(qū)域之間氣候條件差異因素大幅弱化。隨著大棚等農(nóng)業(yè)設施的普及，北方地區(qū)以前冬季種植的蔬菜，通過設施的改善可以隨時種植。

    4、信息、技術比經(jīng)驗更重要
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    農(nóng)業(yè)信息”將成為蔬菜從業(yè)者的必備工具。從2019年開始，信息與技術要求相比傳統(tǒng)經(jīng)驗而言更加重要，信息化的應用能夠有效規(guī)模蔬菜種植風險以及提高蔬菜產(chǎn)量規(guī)模。

    2019年將會有更多的種植基地、種植大戶在機械化、智能化上進行投入，提升效率，一些實用性強的小農(nóng)機、小農(nóng)具會很快進入千家萬戶，一些智能化的農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)設備也會受到更多大農(nóng)場的歡迎。

    5、蔬菜行情壓力不減

    2018年的蔬菜行情不好，大部分葉菜，還有蘿卜、花菜、芹菜等很多品種，都出現(xiàn)過低迷滯銷的情況，而且低迷時間是非常長的。

    6、一線城市飽和，二三線城市角逐開啟

    以前因為在小城市或者鄉(xiāng)村，當?shù)鼐用窬邆渥越o自足的能力，所以蔬菜的主要消費市場在城市，尤其是一線城市。然而隨著城鎮(zhèn)化的不斷推進以及人們生活水平的提高，對于蔬菜品種多樣化的需求也越來越高，這種需求最直觀的體現(xiàn)就是，二三線農(nóng)批市場擴展加速，需求明顯提升。

    隨著一線市場蔬菜供應越來越飽和、競爭越來越大，已經(jīng)有很多批發(fā)商開始轉戰(zhàn)二三線市場了。

    可以預見，2019年蔬菜的種植方向會呈多元化發(fā)展，尤其是2018年表現(xiàn)較為搶眼的一些小品種、反季節(jié)蔬菜，2019年有可能迎來爆發(fā)期。屆時可能會出現(xiàn)大品種不少、小品種趨多的格局。