2018年中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]

    一、空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)品定義及分類

    空氣炸鍋，顧名思義就是一種可以“油炸”的機(jī)器，空氣炸鍋原理是利用高速空氣循環(huán)技術(shù)，并且將快速循環(huán)熱空氣和內(nèi)部螺旋形紋路的獨(dú)特結(jié)合從而使烹飪效果達(dá)到油炸食物的效果和口感。通俗點(diǎn)就是加熱時(shí)候會(huì)在鍋體內(nèi)產(chǎn)生高溫的熱風(fēng)而使食物表面形成酥脆的表層，鎖住食材內(nèi)部的水分，達(dá)到普通油炸食品又香又脆的口感。

    目前市面上的空氣炸鍋分類眾多，型號(hào)各有不同，而且該電器已經(jīng)朝著智能化與科技化的方向發(fā)展，也逐步融入了更多功能，給消費(fèi)者帶來(lái)了與眾不同的體驗(yàn)。

    空氣炸鍋可以分為兩類：觸控機(jī)型、機(jī)械式

    1.觸控機(jī)型有液晶面板，可直觀看到運(yùn)行情況，部分機(jī)型可以選擇菜單讓電腦自動(dòng)調(diào)溫，也可以定時(shí)，同時(shí)外觀設(shè)計(jì)會(huì)更好一些。

    2.機(jī)械式不能直觀看到溫度、單純通過(guò)機(jī)械旋鈕操控溫度。

    空氣炸鍋是通過(guò)對(duì)不銹鋼、塑料、電子元器件、電源線、發(fā)熱管等零配件進(jìn)行設(shè)計(jì)、加工、生產(chǎn)、裝配出產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)品牌的包裝、營(yíng)銷，然后銷售給顧客使用，在這個(gè)過(guò)程中完成產(chǎn)品價(jià)值的創(chuàng)造。下游行業(yè)是各級(jí)經(jīng)銷商和最終用戶。

空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)示意圖

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    空氣炸鍋行業(yè)上游主要以電子元器件、塑料原料、電機(jī)等原材料行業(yè)為主，上游行業(yè)的規(guī)模發(fā)展對(duì)空氣炸鍋行業(yè)起到了至關(guān)重要的作用。現(xiàn)階段上游材料市場(chǎng)供給規(guī)模的來(lái)看，空氣炸鍋行業(yè)原材料供給充足，同時(shí)上游電子元器件、合成樹(shù)脂價(jià)格的下降，有利于降低空氣炸鍋的成本費(fèi)用，提高產(chǎn)品利潤(rùn)空間。隨著我國(guó)電子產(chǎn)業(yè)的迅速崛起，國(guó)產(chǎn)電子元器件的替代效應(yīng)進(jìn)一步降低了國(guó)內(nèi)空氣炸鍋的生產(chǎn)成本。

    近些年我國(guó)居民收入水平的日益提升，居民的居住環(huán)境和消費(fèi)能力出現(xiàn)了明顯改善，隨著居民住宅面積的擴(kuò)張以及消費(fèi)意識(shí)的提升，家庭小家電的消費(fèi)呈現(xiàn)出可觀的增長(zhǎng)趨勢(shì)，空氣炸鍋產(chǎn)品彌補(bǔ)了消費(fèi)者在小家電油炸食品細(xì)分領(lǐng)域的需求，同時(shí)空氣炸鍋相對(duì)于傳統(tǒng)油炸食物，減少了油脂使用率，最終攝入人體的油脂就更少，更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)于飲食的消費(fèi)需求。

    另一方面，我國(guó)連鎖超市以及電子商務(wù)平臺(tái)的成熟發(fā)展，為空氣炸鍋產(chǎn)品提供了多渠道的銷售空間，有利于空氣炸鍋縮短產(chǎn)品銷售周期，提高產(chǎn)品利潤(rùn)。

    整體來(lái)看，受下游市場(chǎng)的近些年可觀的增長(zhǎng)趨勢(shì)，空氣炸鍋的應(yīng)用前景相當(dāng)可觀，下游飲食消費(fèi)多樣化的發(fā)展給空氣炸鍋產(chǎn)品提供了持續(xù)的新增市場(chǎng)空間。

    二、中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)現(xiàn)狀

    目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)空氣炸鍋生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量幾十家，國(guó)內(nèi)較大的品牌有美的、九陽(yáng)、蘇泊爾、利仁等，國(guó)外品牌主要有飛利浦、山本。國(guó)內(nèi)空氣炸鍋生產(chǎn)企業(yè)主要集中在江浙、廣東等省市。

    2018年我國(guó)空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)量約620萬(wàn)臺(tái)，同比2017年的480萬(wàn)臺(tái)增長(zhǎng)了29.2%，近幾年我國(guó)空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)量情況如下圖所示：

2014-2018年中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)產(chǎn)量情況

    近幾年，國(guó)內(nèi)居民飲食消費(fèi)逐步向健康飲食發(fā)展，空氣炸鍋相對(duì)于傳統(tǒng)油炸食品，減少了油脂的攝入，滿足了消費(fèi)者在油炸食品的飲食需求，促使國(guó)內(nèi)空氣炸鍋需求量迅速上升。從2014年的28萬(wàn)臺(tái)增長(zhǎng)了2018年的182萬(wàn)臺(tái)，近五年國(guó)內(nèi)空氣炸鍋需求量復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)59.67%。

2014-2018年中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)消費(fèi)量情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    2018年國(guó)內(nèi)空氣炸鍋行業(yè)銷量約138萬(wàn)臺(tái)，其中，國(guó)外品牌銷量約44萬(wàn)臺(tái)，國(guó)內(nèi)品牌銷量138萬(wàn)臺(tái)。

2014-2018年中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)消費(fèi)結(jié)構(gòu)

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    隨著國(guó)內(nèi)空氣炸鍋消費(fèi)量的快速上升，以及國(guó)產(chǎn)空氣炸鍋產(chǎn)品性能升級(jí)，我國(guó)空氣炸鍋市場(chǎng)規(guī)模表現(xiàn)出可觀的增長(zhǎng)趨勢(shì)。2018年我國(guó)空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約7.74億元，同比2017年的4.94億元增長(zhǎng)了56.68%，近幾年我國(guó)空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況如下圖所示：

2014-2018年中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模情況

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    根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2018年我國(guó)空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約7.74億元，其中，國(guó)外品牌銷售規(guī)模2.2億元，國(guó)內(nèi)品牌銷售規(guī)模5.54億元。近幾年國(guó)內(nèi)空氣炸鍋行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模情況如下圖所示：

2014-2018年中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)細(xì)分規(guī)模情況

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    三、中國(guó)空氣炸鍋市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

    2019-2025年中國(guó)空氣炸鍋行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)態(tài)勢(shì)及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告隨著人類居住環(huán)境的改變，新一代主要消費(fèi)群體對(duì)健康廚房的需求，以及廚電企業(yè)對(duì)新技術(shù)新產(chǎn)品的研發(fā)，中國(guó)廚電產(chǎn)品正向著健康化、節(jié)能化、智能化、人性化和系統(tǒng)化方向發(fā)展。消費(fèi)者除了需要廚電能滿足基本的使用功能外，更在意廚電的安全、環(huán)保以及其對(duì)身體健康的影響。

    煎炒烹炸燜溜熬燉，油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一，無(wú)論是每天早餐吃的油條、油餅，還是逢年過(guò)節(jié)吃的春卷、丸子，或是時(shí)下年輕人喜歡吃的炸薯?xiàng)l、炸雞以及各種零食，無(wú)一不是油炸食品。油炸食品確實(shí)美味可口，但經(jīng)常食用除了會(huì)導(dǎo)致肥胖外，還會(huì)誘發(fā)各類疾病，從健康角度來(lái)講，可謂是百害而無(wú)一利。

    空氣炸鍋使用高速空氣循環(huán)技術(shù)，將快速循環(huán)熱空氣和內(nèi)部螺旋形紋路獨(dú)特結(jié)合，從而使烹飪效果達(dá)到油炸食品的效果和口感。由于是使用空氣煎炸，因此比傳統(tǒng)煎炸產(chǎn)生的油味和蒸汽更少，在日常使用中更易清潔，可以做出比傳統(tǒng)油炸食品脂肪量降低高達(dá)80%的、但口感卻相同的無(wú)油“油炸食品”?？諝庹ㄥ佂瑫r(shí)滿足了消費(fèi)者對(duì)健康、節(jié)能、環(huán)保的需求。

    1、因時(shí)尚與健康受到消費(fèi)者歡迎

    隨著消費(fèi)者對(duì)于小家電產(chǎn)品的需求不斷增加和變化，廚房小家電產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)趨勢(shì)明顯，主打健康、高端、智能的產(chǎn)品廚電產(chǎn)品受到市場(chǎng)歡迎，成為拉動(dòng)空氣炸鍋市場(chǎng)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Α４送?，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)成長(zhǎng)起來(lái)的年輕一代逐漸成為小家電市場(chǎng)消費(fèi)主力軍，這類消費(fèi)群體更加追求時(shí)尚，對(duì)于產(chǎn)品選擇更傾向于健康類型，使得時(shí)尚與健康成為了空氣炸鍋發(fā)展的新趨勢(shì)。

    2、產(chǎn)品營(yíng)銷能力將成為空氣炸鍋企業(yè)的重要經(jīng)營(yíng)能力

    隨著產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象的加劇，營(yíng)銷能力將成為空氣炸鍋企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。 無(wú)論是線上互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的銷售還是線下“經(jīng)銷+直銷+代銷”的傳統(tǒng)銷售模式，企業(yè)都需要在營(yíng)銷手段、廣告推廣和消費(fèi)者引導(dǎo)等方面進(jìn)行研究投入和資金投入。近年來(lái)部分家電企業(yè)充分利用目前互聯(lián)網(wǎng)的火熱發(fā)展勢(shì)頭，提高網(wǎng)絡(luò)曝光度，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷售渠道建設(shè)，塑造優(yōu)秀的品牌形象，充分利用其更了解市場(chǎng)和消費(fèi)者心理的比較優(yōu)勢(shì)，搶占更多市場(chǎng)份額。

    3、行業(yè)整合成長(zhǎng)趨勢(shì)

    品牌有幾十余種，包括飛利浦、韓國(guó)現(xiàn)代、利仁、榮事達(dá)、紅心、SKG等等，價(jià)格從百元到上千元不等。目前，我國(guó)空氣炸鍋市場(chǎng)產(chǎn)品、品牌雜亂眾多。預(yù)計(jì)未來(lái)，空氣炸鍋從質(zhì)量監(jiān)管以及標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定方面更趨于專業(yè)、規(guī)?；⒔y(tǒng)一化。隨著大品牌和國(guó)際品牌的介入，中小空氣炸鍋企業(yè)有些會(huì)整合市場(chǎng)，優(yōu)勝劣汰，有些會(huì)淘汰出局。隨著一些優(yōu)秀空氣炸鍋器廠家的成長(zhǎng)，憑借雄厚的資本優(yōu)勢(shì)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，空氣炸鍋行業(yè)逐漸呈現(xiàn)一些優(yōu)秀品牌，消費(fèi)者選購(gòu)空氣炸鍋器逐漸形成品牌意識(shí)，這無(wú)疑迫使行業(yè)整合的趨勢(shì)加快發(fā)展。