智研精品報(bào)告

2019年7月中國(guó)爆發(fā)非洲豬瘟，豬肉供給趨緊，價(jià)格飛漲，2017-2027年全球肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生細(xì)微變化[圖]

豬肉管小紅 2019-08-30 05:47 來源：智研咨詢

一、全球肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)及發(fā)展趨勢(shì)

2010-2015年間，全球肉類消費(fèi)總和為2700萬噸，年復(fù)合增速1.4%。其中，85%肉類消費(fèi)是魚類和海鮮、家禽和豬肉（魚類和海鮮占比最大）。紅肉（牛肉和羊肉）消費(fèi)占比其次。全球肉類消費(fèi)增量主要集中在發(fā)展中國(guó)家。2010-1015年，全球魚和海鮮、豬肉、羊肉消費(fèi)占比保持穩(wěn)定，禽肉消費(fèi)上升1個(gè)百分點(diǎn)，牛肉消費(fèi)占比下降1個(gè)百分點(diǎn)。

人們的食物需求結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)需求結(jié)構(gòu)會(huì)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的提高和人們生活質(zhì)量的改善而發(fā)生轉(zhuǎn)變，主要表現(xiàn)在兩方面：1、隨著生活水平的提高，人們對(duì)寒潭水化合物較多的谷物的需求會(huì)逐漸減少，對(duì)含蛋白質(zhì)和脂肪較多的肉類的需求會(huì)明顯增多；2、在營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)中，攝入的蛋白質(zhì)總量中的動(dòng)物性蛋白質(zhì)占比增長(zhǎng)，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪需求的增加會(huì)帶動(dòng)肉類消費(fèi)量的增長(zhǎng)。

根據(jù)《經(jīng)合組織-糧農(nóng)組織農(nóng)業(yè)展望（2018-2027年）》，在接下來的10年中，全球人均禽肉量預(yù)計(jì)將增長(zhǎng)5.5%，同時(shí)牛肉、小牛肉預(yù)計(jì)將恢復(fù)增長(zhǎng)，未來10年的增長(zhǎng)率為3.5%，尤其在中國(guó)。由于我國(guó)的人均消費(fèi)水平已經(jīng)很高，預(yù)計(jì)中國(guó)在全球豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)中的比例將會(huì)降低。在過去10年中，中國(guó)的豬肉消費(fèi)量占新增總量的65%，而在接下來的10年中，中國(guó)的占比將降至45%。在大多數(shù)國(guó)家，羊肉仍然將是一個(gè)小眾市場(chǎng)，但人均消費(fèi)量在接下來的10年里將增長(zhǎng)8%，主要消費(fèi)群體集中在中國(guó)和其他亞洲國(guó)家。

根據(jù)預(yù)測(cè)，2017-2027年間，全球發(fā)展中國(guó)家人均肉類消費(fèi)量將從2017年的26.42公斤增長(zhǎng)至27.86公斤，肉類消費(fèi)比例也將發(fā)生細(xì)微變化。禽肉消費(fèi)占比將從2017年的39%增長(zhǎng)值2027年的40%，增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)；豬肉消費(fèi)占比從37%下降至36%；牛肉和小牛肉、羊肉的消費(fèi)占比基本不變。預(yù)計(jì)發(fā)展中國(guó)家肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)中豬肉占比將逐漸下降，禽肉占比將逐漸上升，禽肉表現(xiàn)出對(duì)豬肉的替代性。

發(fā)展中國(guó)家人均肉類消費(fèi)走勢(shì)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

發(fā)展中國(guó)家肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化預(yù)測(cè)

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二、我國(guó)居民動(dòng)物蛋白攝入量呈上升趨勢(shì)

2000年來，我國(guó)城市化水平穩(wěn)步提高。2000-2018年，我國(guó)城鎮(zhèn)化率以平均每年1.23個(gè)百分點(diǎn)的速度增長(zhǎng)。隨著我國(guó)城市化水平的穩(wěn)步提升以及居民生活水平的提高，預(yù)計(jì)未來我國(guó)人均肉消費(fèi)量有望繼續(xù)上升。

2000-2018年我國(guó)城鎮(zhèn)化率變化情況

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居民所攝入的蛋白質(zhì)根據(jù)食物性質(zhì)不同可以分為植物蛋白和動(dòng)物蛋白兩大類。其中，植物蛋白主要包括糧食、蔬菜和水果，動(dòng)物蛋白主要包括肉類、蛋類、奶類、水產(chǎn)類。從我國(guó)居民的蛋白質(zhì)攝入結(jié)構(gòu)來看，居民每日通過糧食、蔬菜攝入的蛋白質(zhì)明顯下降，從1983-2014年間的降幅分別為45%和35%。通過肉類、蛋類、水產(chǎn)攝入的蛋白質(zhì)增幅分別達(dá)到99%、218%、262%。通過水果、奶類攝入的蛋白質(zhì)提升最為明顯，增幅分別為388%和734%。總體來看，全國(guó)居民攝入的植物蛋白有所下降，動(dòng)物蛋白攝入比例明顯上升。

對(duì)比我國(guó)城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民的人均蛋白質(zhì)攝入量發(fā)現(xiàn)，我國(guó)城鎮(zhèn)、農(nóng)村居民的蛋白質(zhì)攝入結(jié)構(gòu)存在明顯差異。2014年我國(guó)城鎮(zhèn)居民的人均日蛋白質(zhì)攝入總量為56.65克，農(nóng)村居民的人均日蛋白質(zhì)攝入量為60.75克，高于城鎮(zhèn)居民。但是，農(nóng)村居民的蛋白質(zhì)攝入以糧食為主，占蛋白質(zhì)攝入總量的69%，而城鎮(zhèn)居民通過糧食攝入的蛋白質(zhì)進(jìn)展總量的52%，明顯低于農(nóng)村居民。城鎮(zhèn)居民人均日通過肉類攝入的蛋白質(zhì)比農(nóng)村居民高出26%，通過水產(chǎn)攝入的蛋白質(zhì)比農(nóng)村居民高出116%，通過奶類攝入的蛋白質(zhì)比農(nóng)村居民高出184%。與城鎮(zhèn)居民相比，我國(guó)農(nóng)村居民在動(dòng)物蛋白攝入比例方面還有很大提升空間。并且，隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化水平的提升以及居民收入的增長(zhǎng)，我國(guó)居民人均動(dòng)物蛋白攝入量也有望進(jìn)一步提高。

三、我國(guó)爆發(fā)非洲豬瘟，豬肉供給趨緊，價(jià)格飛漲

受非洲豬瘟影響，我國(guó)生豬、能繁母豬存量快速下降

2019年1月起，我國(guó)生豬、能繁母豬存量快速下降。截至2019年5月，我國(guó)生豬存欄量同比下降22.9%，能繁母豬存欄量同比下降23.9%。國(guó)內(nèi)生豬產(chǎn)能大幅去化，豬肉供給日趨緊縮。

為了預(yù)防非洲豬瘟，保證生豬產(chǎn)量，各大養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖集團(tuán)紛紛加大非洲豬瘟防治投入，生豬養(yǎng)殖成本明顯上升，大型養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖集團(tuán)生豬出欄成本平均上升1元/公斤。產(chǎn)能下降、養(yǎng)殖成本上升、養(yǎng)殖門檻提高推動(dòng)國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格上漲。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)預(yù)警首席專家王祖力表示，經(jīng)過多年的數(shù)據(jù)分析，能繁母豬存欄量和10-11個(gè)月后的活豬價(jià)格的變動(dòng)幅度之間存在一個(gè)1:5的關(guān)系，即能繁母豬存欄量增長(zhǎng)或減少1%，預(yù)示著后期10-11個(gè)月后活豬價(jià)格下跌或上漲5%。如果按照2019年2月能繁母豬存欄量同比下降19%計(jì)算，2019年底生豬價(jià)格有望同比上漲100%，豬價(jià)有望達(dá)到26元/公斤。

生豬、能繁母豬變化

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非洲豬瘟爆發(fā)導(dǎo)致豬肉供應(yīng)日趨緊張， 2018年8月，我國(guó)發(fā)現(xiàn)首例非洲豬瘟疫情。受非洲豬瘟影響，我國(guó)生豬、能繁母豬存欄量明顯下降。截至2019年5月，我國(guó)生豬存欄量同比下降22.90%，能繁母豬存欄量同比下降23.90%，我國(guó)生豬產(chǎn)能去化明顯。預(yù)計(jì)2019年下半年，我國(guó)生豬供應(yīng)量將出現(xiàn)明顯緊縮。

由于生豬存欄量同比下降20%，假設(shè)豬肉供應(yīng)量下降20%，按照2018年豬肉供應(yīng)量5500萬噸為基數(shù)，則豬肉供應(yīng)量減少1100萬噸。

非洲豬瘟是一種急性，發(fā)熱傳染性很高的濾過性病毒所引起的豬病，其特征是發(fā)病過程短，但死亡率高達(dá)100%，臨床表現(xiàn)為發(fā)熱（達(dá)40~42℃），心跳加快，呼吸困難，部分咳嗽。自然感染潛伏期5～9天，往往更短，臨床實(shí)驗(yàn)感染則為2～5天。非人畜共患，無治療藥物及疫苗。

病毒可長(zhǎng)期存活于被感染豬的血液、組織液、內(nèi)臟及排泄物。該病毒可在鈍緣蜱中增殖，并使其成為主要的傳播媒介。非洲豬瘟病毒抗低溫能力強(qiáng)，低溫暗室條件下病毒可在血液中存活六年，室溫中可活數(shù)周。在56℃下加熱70分鐘可使其失去活性。

非洲豬瘟傳播途徑及防治非洲豬瘟病毒的傳播途徑可以分為直接和間接兩種：直接途徑：豬攝入被感染的肉或肉制品（通過廚余）；間接途徑：通過攜帶非洲豬瘟病毒的衣物、交通工具以及其他設(shè)備傳播。另外，非洲豬瘟病毒在一定范圍內(nèi)還可通過蜱蟲叮咬傳播。目前，國(guó)內(nèi)外均沒有有效的非洲豬瘟疫苗，主要由其病原生物學(xué)特性決定的。非洲豬瘟病毒基因類型多，數(shù)量龐大，免疫逃逸機(jī)制復(fù)雜多樣，可逃避宿主免疫細(xì)胞的清除?，F(xiàn)階段已研制的一些非洲豬瘟疫苗，雖然能誘導(dǎo)產(chǎn)生一定水平的抗體，但并不具備中和非洲豬瘟病毒的能力，無法達(dá)到有效防控非洲豬瘟的目的。由于其高死亡率和強(qiáng)傳染性，非洲豬瘟對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶來的影響是巨大的，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖行業(yè)面對(duì)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

非洲豬瘟傳播途徑

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非洲豬瘟防控政策梳理

發(fā)布日期	文件名稱	文件內(nèi)容
2018年8月10日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于防治非洲豬瘟加強(qiáng)生豬移動(dòng)監(jiān)管的通知	疫區(qū)所在地市為該動(dòng)物疫病的高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，省內(nèi)其他地市和其他省份為低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)。嚴(yán)禁非洲豬瘟疫區(qū)內(nèi)的生豬（包括種豬、野豬，下同）及其產(chǎn)品調(diào)出。嚴(yán)禁高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)內(nèi)的生豬和未經(jīng)高溫處理的生豬產(chǎn)品調(diào)出。在低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)間調(diào)運(yùn)生豬及其產(chǎn)品的，禁止途經(jīng)高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)。嚴(yán)禁生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）、從事生豬收購販運(yùn)的單位和個(gè)人、動(dòng)物產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者從高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)引進(jìn)生豬和未經(jīng)高溫處理的生豬產(chǎn)品。
2018年8月31日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)生豬及其產(chǎn)品調(diào)運(yùn)監(jiān)管工作的通知（農(nóng)明字„2018第29號(hào)）	（一）限制省內(nèi)生豬調(diào)運(yùn)。發(fā)生疫情的縣（市、區(qū)，以下簡(jiǎn)稱“縣”）、市（地，以下簡(jiǎn)稱“市”）、省，暫停生豬調(diào)出本縣、本市、本省，關(guān)閉省內(nèi)所有生豬交易市場(chǎng)。有2個(gè)以上（含2個(gè)）縣發(fā)生疫情的市，暫停該市所轄各縣生豬調(diào)出本縣。有2個(gè)以上（含2個(gè)）市發(fā)生疫情的省，暫停該省所轄各市生豬調(diào)出本市。（二）規(guī)范生豬產(chǎn)品調(diào)運(yùn)。有1起疫情的縣，暫停該縣生豬產(chǎn)品調(diào)出該縣所在市，暫停該市所轄其余各縣生豬產(chǎn)品調(diào)出本??；有2起以上（含2起）疫情的縣，暫停該縣生豬產(chǎn)品調(diào)出本縣，暫停該縣所在市所轄其余各縣生豬產(chǎn)品調(diào)出本市。有2個(gè)以上（含2個(gè)）縣發(fā)生疫情的市，暫停該市所轄縣生豬產(chǎn)品調(diào)個(gè)以上（含2個(gè)）市發(fā)生疫情的省，暫停該省所轄市生豬產(chǎn)品調(diào)出本省。（三）強(qiáng)化屠宰理。發(fā)生疫情的縣，暫停生豬屠宰活動(dòng)。生豬屠宰企業(yè)經(jīng)徹底消毒、環(huán)境樣品和豬肉產(chǎn)品檢測(cè)合格，并經(jīng)動(dòng)物疫病風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估通過后，方可恢復(fù)生產(chǎn)。
2018年9月11日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)生豬及其產(chǎn)品跨省調(diào)運(yùn)監(jiān)管的通知（農(nóng)明字„2018第33號(hào)）	與發(fā)生非洲豬瘟疫情省相鄰的省份暫停生豬跨?。ㄗ灾螀^(qū)、直轄市，以下簡(jiǎn)稱“省”）調(diào)運(yùn)，并暫時(shí)關(guān)閉省內(nèi)所有生豬交易市場(chǎng)。暫停時(shí)間從任一相鄰省發(fā)生疫情至其全部相鄰省疫情解除封鎖前。
2018年10月20日	中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第64號(hào)	飼料生產(chǎn)企業(yè)暫停使用以豬血為原料的血液制品生產(chǎn)豬用飼料。已發(fā)生非洲豬瘟疫情的省份及其周邊省份的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），不得使用泔水飼喂生豬；其他省份的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），不得使用未經(jīng)高溫處理的泔水飼喂生豬。
2018年10月22日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于加強(qiáng)規(guī)?；i場(chǎng)和種豬場(chǎng)非洲豬瘟防控工作的通知（農(nóng)辦牧„2018第52號(hào)）	種豬場(chǎng)、種公豬站原則上應(yīng)從非洲豬瘟非疫區(qū)省份引進(jìn)經(jīng)檢疫合格的種豬。非洲豬瘟疫區(qū)所在省份種豬場(chǎng)的種豬，經(jīng)實(shí)驗(yàn)室非洲豬瘟檢測(cè)合格和檢疫合格后，方可調(diào)出本省；種公豬站銷售的精液產(chǎn)品，其采精公豬必須經(jīng)實(shí)驗(yàn)室非洲豬瘟檢測(cè)合格和檢疫合格后，方可對(duì)外銷售。經(jīng)陸路跨省調(diào)運(yùn)種豬不得途經(jīng)發(fā)生疫情的省份。從發(fā)生疫情的省份引進(jìn)種豬的，必須按規(guī)定報(bào)告，并進(jìn)行不少于15天的隔離觀察，合格后方可混群飼養(yǎng)。
2018年10月26日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)《打擊生豬屠宰領(lǐng)域違法行為做好非洲豬瘟防控專項(xiàng)行動(dòng)方案》的通知	要緊盯屠宰生豬入場(chǎng)查驗(yàn)，重點(diǎn)排查是否如實(shí)記錄生豬來源，有無屠宰未經(jīng)檢疫生豬，檢疫證明是否真實(shí)、有效、規(guī)范，生豬標(biāo)識(shí)是否佩戴齊全，是否屠宰加工來自疫區(qū)生豬，是否屠宰走私生豬等違法行為。
2018年10月31日	中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第79號(hào)	加強(qiáng)生豬運(yùn)輸車輛監(jiān)管有關(guān)事項(xiàng)。
2018年10月30日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于印發(fā)《打擊生豬屠宰領(lǐng)域違法行為做好非洲豬瘟防控專項(xiàng)行動(dòng)方案》的通知	嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、販賣加工病死豬肉等生豬屠宰領(lǐng)域違法行為，切實(shí)做好屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟防控工作，防止病死豬及其產(chǎn)品流向市場(chǎng)、進(jìn)入餐桌。
2018年11月8日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳關(guān)于組織做好生豬運(yùn)輸車輛備案等有關(guān)工作的通知	生豬運(yùn)輸車輛備案信息采集。
2018年12月27日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于規(guī)范生豬及生豬產(chǎn)品調(diào)運(yùn)活動(dòng)的通知	疫區(qū)所在縣內(nèi)的生豬養(yǎng)殖企業(yè)符合下列條件的，可在本省范圍內(nèi)與屠宰企業(yè)實(shí)施出欄肥豬“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”調(diào)運(yùn)，具體辦法由各省規(guī)定。（一）養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合的條件：1.具有獨(dú)立法人資格，擬調(diào)出生豬的養(yǎng)殖場(chǎng)取得《動(dòng)物防疫條件合格證》，防疫管理制度健全，配備專職獸醫(yī)人員。2.具有較高生物安全水平，過去3年內(nèi)未發(fā)生重大動(dòng)物疫情，在部、省兩級(jí)重大動(dòng)物疫病抗體監(jiān)測(cè)中，未出現(xiàn)低于國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的情形。3.縣域內(nèi)無屠宰企業(yè)或現(xiàn)有屠宰企業(yè)產(chǎn)能不足。4.按規(guī)定開展非洲豬瘟實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果為非洲豬瘟病毒核酸陰性。5.與屠宰企業(yè)簽訂專項(xiàng)供應(yīng)生產(chǎn)合同。（二）屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)符合的條件：1.取得《生豬定點(diǎn)屠宰許可證》。2.擬調(diào)入生豬的屠宰廠（場(chǎng)）2017年實(shí)際屠宰生豬15萬頭以上。3．過去3年內(nèi)，在相關(guān)部門無產(chǎn)品質(zhì)量方面的不良記錄，在部、省兩級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)中未檢出禁用藥物或違禁添加物。4．經(jīng)省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門檢查，符合《生豬屠宰廠（場(chǎng)）監(jiān)督檢查規(guī)范》（農(nóng)醫(yī)發(fā)„201614號(hào)）要求。5.能夠按照生豬來源場(chǎng)戶分批屠宰生豬。
2019年1月4日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》《生豬屠宰檢疫規(guī)程》和《跨省調(diào)運(yùn)乳用種用動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》的通知	規(guī)定《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》《生豬屠宰檢疫規(guī)程》和《跨省調(diào)運(yùn)乳用種用動(dòng)物產(chǎn)地檢疫規(guī)程》
2019年1月29日	農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于印發(fā)《非洲豬瘟疫情應(yīng)急實(shí)施方案（2019年版）》的通知	重點(diǎn)對(duì)應(yīng)急處臵措施、解除封鎖和恢復(fù)生產(chǎn)相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化和完善。對(duì)發(fā)生疫情的養(yǎng)殖場(chǎng)，在解除封鎖過程中引入哨兵豬，通過采取哨兵豬監(jiān)測(cè)措施，將解除封鎖時(shí)間縮短為30天；對(duì)未采取哨兵豬監(jiān)測(cè)措施的養(yǎng)殖場(chǎng)疫情，解除封鎖時(shí)間仍為42天。

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短期內(nèi)非洲豬瘟?xí)?dǎo)致區(qū)域間生豬價(jià)差拉大；中期來看，非洲豬瘟?xí)铀佼a(chǎn)能出清，使豬價(jià)拐點(diǎn)提前到來；長(zhǎng)期來看：“規(guī)模養(yǎng)殖、就近屠宰、冷鏈運(yùn)輸”將成為行業(yè)趨勢(shì)，會(huì)對(duì)居民的熱鮮豬肉消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生一定影響，也將改變生豬養(yǎng)殖行業(yè)的企業(yè)區(qū)域分布布局和產(chǎn)業(yè)鏈布局。

2018年8月3日，中國(guó)首例非洲豬瘟疫情在沈陽爆發(fā)，截至2019年7月底，全國(guó)已有31個(gè)省份城市發(fā)生非洲豬瘟疫情150起，共撲殺生豬116萬頭。

2018年發(fā)生疫情最嚴(yán)重的地區(qū)包括遼寧(13起)、安徽(9起)、黑龍江(6起)，2019年發(fā)生疫情最嚴(yán)重的地區(qū)包括貴州(7起)、海南(6起)、廣西(5起)、云南(4起)。
截至2019年7月底，各個(gè)發(fā)生豬瘟疫情省份撲殺生豬數(shù)量如下所示，其中遼寧省撲殺生豬數(shù)量最多，達(dá)到34.8萬頭，此外，撲殺生豬數(shù)量較多的省份還包括湖南、黑龍江、江蘇、福建、陜西等。

截至2019年7月底主要地區(qū)豬瘟疫情發(fā)生次數(shù)

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截至2019年7月底主要地區(qū)撲殺生豬瘟數(shù)量

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

受豬瘟影響，生豬產(chǎn)能大幅下滑。2018年上半年以來，國(guó)內(nèi)生豬存欄量及繁殖母豬存欄量開始持續(xù)下滑。

截至2019年6月，400個(gè)重點(diǎn)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄量為25561萬頭，較2018年6月存欄量下降了25.8%；能繁殖母豬存欄量為2511萬頭，同比下降26.7%。

2018年全國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰數(shù)量為24251萬頭，同比增長(zhǎng)9.3%，2019年1-6月，生豬定點(diǎn)屠宰數(shù)量為11096萬頭，同比下降8.8%。

2014-2019年中國(guó)生豬定點(diǎn)屠宰量走勢(shì)

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2019年7月份，36城市豬肉零售價(jià)格為17.79元/斤，同比增長(zhǎng)22.8%，環(huán)比增長(zhǎng)6.7%。

2014-2019年中國(guó)36城市豬肉零售價(jià)格（元/500克）

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隨著豬瘟疫情逐漸得到控制，北方生豬拋售基本結(jié)束，南方生豬拋售也接近尾聲，未來生豬出欄數(shù)量將大幅下降。生豬養(yǎng)殖將進(jìn)入補(bǔ)庫存階段。生豬補(bǔ)庫存需要先進(jìn)行母豬補(bǔ)庫存，此階段大概需要4-11個(gè)月時(shí)間；再到生豬補(bǔ)庫存階段，此階段大約需要10個(gè)月，即生豬補(bǔ)庫存體現(xiàn)到存欄數(shù)量增加，至少要到14個(gè)月后。即生豬的供應(yīng)緊張局面至少將持續(xù)至2020年下半年，價(jià)格上漲仍將持續(xù)。

盡管受豬瘟影響，全國(guó)生豬存欄及出欄數(shù)量出現(xiàn)大幅下滑，但上市豬企生豬銷量反而逆勢(shì)增長(zhǎng)。2019年7月份，在12家上市豬企中，有8家企業(yè)生豬銷量環(huán)比為增長(zhǎng)，2019年1-7月，12家豬企累計(jì)生豬銷量為3038萬頭，同比增長(zhǎng)13.5%。

2018年以來生豬養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)集中度進(jìn)一步提升，CR3市場(chǎng)占有率從2018年的5.6%提升至2019年上半年的6.7%。

2019年7月主要生豬養(yǎng)殖上市企業(yè)生豬銷售量及環(huán)比情況走勢(shì)