2018年中國(guó)奶酪市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r及2019年奶酪行業(yè)發(fā)展前景分析 [圖]

    總體上，由于國(guó)內(nèi)消費(fèi)者不習(xí)慣在主食、菜肴中添加奶酪的飲食方式，我國(guó)奶酪的消費(fèi)潮流是作為休閑零食的民族風(fēng)味干酪。目前我國(guó)奶酪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還處于初期萌芽階段，各廠家并沒(méi)有投入較大的人力和物力來(lái)大力宣傳和推廣產(chǎn)品。目前，國(guó)內(nèi)奶酪生產(chǎn)企業(yè)以生產(chǎn)再制奶酪為主，主要品牌有蒙牛、妙可藍(lán)多、光明、三元、百吉福、多美鮮等。國(guó)內(nèi)相關(guān)民族風(fēng)味奶酪制品的主要廠商和品牌包括：北京三元食品股份有限公司（三元梅園的老北京奶酪）、呼和浩特市天美華乳食品有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古利誠(chéng)實(shí)業(yè)有限公司（塔拉額吉）和遼寧輝山控股（集團(tuán)）有限公司。這種對(duì)奶酪類乳制品的另類嘗試也為我國(guó)未來(lái)奶酪消費(fèi)奠定了基礎(chǔ)。

    隨著下游需求市場(chǎng)的崛起以及國(guó)內(nèi)企業(yè)投資布局的增長(zhǎng)，我國(guó)奶酪產(chǎn)量呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2009年我國(guó)奶酪產(chǎn)量為1.25萬(wàn)噸，到2018年我國(guó)奶酪產(chǎn)量增長(zhǎng)至10.95萬(wàn)噸。

    2009-2018年我國(guó)奶酪產(chǎn)量走勢(shì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2018年我國(guó)進(jìn)口奶酪10.84萬(wàn)噸；進(jìn)口金額為5.13億美元；奶酪平均價(jià)格為4730美元/噸。國(guó)內(nèi)同期奶酪產(chǎn)品出口總量約為0.02萬(wàn)噸，2018年我國(guó)奶酪消費(fèi)量達(dá)到21.77萬(wàn)噸。

    2009-2018年我國(guó)奶酪供需平衡走勢(shì)

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    我國(guó)奶酪產(chǎn)品對(duì)外依存度高，2018年奶酪對(duì)外依存度為49.79%。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的進(jìn)口的奶酪產(chǎn)品主要來(lái)自歐洲、北美和澳洲等奶酪消費(fèi)發(fā)達(dá)地區(qū)。 一類是直接從國(guó)外進(jìn)口奶酪，再通過(guò)國(guó)內(nèi)的經(jīng)銷商進(jìn)行分銷，如Lactalis、Bale、Fonterra、MG/ArlaFoods、等；另一類是中國(guó)公司利用國(guó)外工廠進(jìn)行代工生產(chǎn)，如高夫的多美鮮（SUKI）系列產(chǎn)品等。此外，也有國(guó)外企業(yè)直接在中國(guó)設(shè)立工廠進(jìn)行生產(chǎn)，如Savencia集團(tuán)旗下的百吉福品牌產(chǎn)品，可以視為外國(guó)品牌的本土化。

    國(guó)內(nèi)大型上市乳制品企業(yè)如伊利股份、蒙牛乳業(yè)、光明乳業(yè)、三元股份等是較早進(jìn)入奶酪領(lǐng)域的乳制品企業(yè)，但奶酪產(chǎn)品占其營(yíng)業(yè)收入份額較小。國(guó)內(nèi)主要奶酪生產(chǎn)企業(yè)還包括北京吉康食品有限公司、上海恩波露食品有限公司、綠都拉普蘭（撫順）食品有限公司、云南皇氏來(lái)思爾乳業(yè)有限公司、黑龍江鞍達(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司、青海省果洛州雪域珍寶有限責(zé)任公司等。

    2009-2018年我國(guó)進(jìn)口奶酪占消費(fèi)比重分析

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    2016年我國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模44.09億元，到2018年，我國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模上升至61.39億元。整體來(lái)看，我國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模整體保持上升的趨勢(shì)。

    2009-2018年我國(guó)奶酪市場(chǎng)規(guī)模及增速走勢(shì)

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)奶酪市場(chǎng)分析及投資前景研究報(bào)告》

    目前，國(guó)內(nèi)新生代對(duì)奶酪的消費(fèi)習(xí)慣正在快速培育，一方面，隨著城市化進(jìn)程加快、居民收入普遍增長(zhǎng)、較高比例的新生代家庭經(jīng)濟(jì)狀況明顯提升，和西化生活方式滲透，奶酪消費(fèi)在向中等收入國(guó)家擴(kuò)張。；另一方面，80、90年后父母的生活習(xí)慣和思維方式更為開放，對(duì)于子女的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充更傾向西化，奶酪作為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富、鈣質(zhì)含量較高的乳制品，非常適合兒童食用，兒童奶酪食品市場(chǎng)前景廣闊。奶酪品類在乳品市場(chǎng)的出現(xiàn)，對(duì)傳統(tǒng)乳業(yè)發(fā)展也有著重要的意義，奶酪將是乳品市場(chǎng)的一個(gè)新亮點(diǎn)，是今后乳業(yè)發(fā)展的重要方向。

2019-2025年中國(guó)奶酪行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)

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