2019年中國外賣行業(yè)發(fā)展概況及行業(yè)發(fā)展趨勢分析[圖]

    近幾年來，我國外賣行業(yè)交易額逐年升高，對到店餐飲及家庭烹飪形成了一定替代。中國外賣市場規(guī)模由2015年的1,348億元攀升至2018年的4,613億元，預(yù)計2019年將突破6,000億元。此外，外賣交易額占全國餐飲收入比重也由2015年的4.2%逐年上升至2018年的10.8%，并預(yù)計2019年將為14.2%，但仍不足15%，具有持續(xù)增長的空間。

2015-2019年中國外賣行業(yè)交易金額（億元）

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    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國外賣行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及市場前景預(yù)測報告》

2015-2019年中國外賣行業(yè)交易額占全國餐飲收入比重

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    一、2019年中國外賣行業(yè)呈現(xiàn)三大趨勢

    2019年中國外賣行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)幾大特點：一是低線市場占比持續(xù)提升，二是消費者需求逐漸多元，三是外賣商家滲透和活躍度持續(xù)提升。

    趨勢一：低線市場正在加快成熟

    一二線城市目前仍是外賣主要市場，市場份額超過72%。2019年上半年我國外賣行業(yè)交易額的72.5%在一二線城市產(chǎn)生，三線及以下城市占27.5%。三線及以下城市擁有我國52.5%的網(wǎng)民，其外賣用戶占全國外賣用戶的35.2%，而一二線城市都在擁有相對較少網(wǎng)民數(shù)量的同時擁有相對較多的外賣用戶。主要原因是一二線城市通常上班族通勤時間長、家庭規(guī)模更小，外賣替代了很大一部分家庭烹飪的需求。

2019年上半年中國外賣行業(yè)交易額城市分布

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2019年上半年外賣用戶及互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民城市分布

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    但三四線及以下城市增長潛力不容小覷。2019年上半年外賣行業(yè)新增用戶方面，相較2018年上半年，一線城市占比下降、二三線城市占比增加，其中三線城市最多，為44.2%。另外，三線及以下城市外賣用戶日均啟動外賣平臺的次數(shù)由2018年上半年的2.4次增長至2019年上半年的3.7次。未來三四線及以下城市的外賣市場份額占比有望進一步提升。

2018年上半年-2019年上半年外賣行業(yè)新增用戶城市分布

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2018年-2019年上半年三線及以下城市日均啟動獨立APP次數(shù)

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    從2018年底開始，低線城市的用戶粘性開始達到高線城市的水平。以月均DAU/MAU數(shù)據(jù)來衡量，2018年12月開始三線及以下城市用戶粘性逐漸超過一、二線城市，2019H基本與一二線城市處于相同區(qū)間，尤其是2019年5月之前持續(xù)高于一、二線城市。表明從用戶粘性角度看，三線城市用戶已經(jīng)達到較高水平。

三線及以下城市用戶粘性逐漸養(yǎng)成

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    趨勢二：消費者需求更加多元

    近年來，外賣用戶訂餐場景日益豐富，用餐類型更為均衡。學(xué)校、酒店及醫(yī)院外賣服務(wù)增長明顯，下午茶及宵夜增長顯著，同比增長均在10%左右。在用戶群體方面，一二線城市用戶注重外賣品質(zhì)升級，三線及以下城市用戶更注重性價比。

2019年Q2外賣使用場景分布

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2019年上半年分時段用戶行為分布

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    從單價來看，外賣單均價格仍有小幅增長，但幅度有放緩趨勢。19Q1美團外賣的單均交易額同比增長了2.1%，19Q2增幅則為1.4%，環(huán)比有所放緩。背后的原因主要有兩方面，一是就餐飲來說客單價有一定的上限，只要靠非餐飲業(yè)務(wù)才有可能進一步突破價格瓶頸；二是在往低線城市滲透的過程中客單價會受到一定拖累。

美團外賣交易筆數(shù)同比維持高增長

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美團外賣單均交易額有小幅同比增長

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    趨勢三：商家活躍度持續(xù)提升

    全國外賣商家月活躍數(shù)量占餐廳總數(shù)量的比率進一步提升?；钴S數(shù)占比由2018年6月的36%升高至2019年6月的41%。分區(qū)域來看，一、二、三線城市2019年6月的占比相較于2018年6月均有提升，分別為46.7%、41.2%和31.4%。三線及以下城市的外賣商家活躍占比之所以更低，認(rèn)為主要是其基數(shù)相對較大，根據(jù)統(tǒng)計三線及以下城市外賣商家占全國數(shù)量的50%。

2019年6月分城市外賣商家月活躍數(shù)量占餐廳總數(shù)量比重

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2019年Q2外賣商家城市分布

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