2018年中國調(diào)味品產(chǎn)銷情況及競爭格局分析[圖]

    1、調(diào)味品分類

    調(diào)味品是指能夠增加菜肴的色、香、味，促進(jìn)食欲，有益于人體健康的輔助食品。調(diào)味品可以增進(jìn)菜品質(zhì)量，刺激消費(fèi)者食欲。隨著人民生活水平的不斷提高，國民購買力的不斷增強(qiáng)，加之對餐飲多元化的需求，生活中不可或缺的調(diào)味品逐漸呈現(xiàn)出方便化、健康化、營養(yǎng)化、多元化、復(fù)合化的發(fā)展趨勢。

    從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，像食鹽、醬油、醋、味精、糖、茴香、花椒等都屬此類。

調(diào)味品常見分類

資料來源：智研咨詢整理

    2、調(diào)味品產(chǎn)銷情況

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國調(diào)味品行業(yè)市場潛力分析及投資機(jī)會研究報(bào)告》。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球每年調(diào)味品營業(yè)額高達(dá)2500億美元，占食品工業(yè)額的12%左右，而我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的總產(chǎn)值近3461億元左右（折合523億美元），占比世界調(diào)味品市場總量的20.9%。與世界調(diào)味品行業(yè)規(guī)?？偭肯啾?，我國調(diào)味品行業(yè)的發(fā)展差距是顯而易見的。由此也可以看出，中國調(diào)味品市場存在著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

    目前，我國調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段，具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2018年我國醬油產(chǎn)量為576萬噸、食醋產(chǎn)量為437萬噸，味精產(chǎn)量為220萬噸，料酒產(chǎn)量為299萬噸。

2006-2018年我國主要調(diào)味品產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表（萬噸）

資料來源：國家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    調(diào)味品作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡膭傂柘M(fèi)品，具有市場需求穩(wěn)定的特性，且不存在明顯的周期性、季節(jié)性特點(diǎn)。根據(jù)中國調(diào)味品協(xié)會的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013-2018年我國調(diào)味品百強(qiáng)企業(yè)銷售收入逐年增長。2017年我國調(diào)味品行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)銷售收入為820.3億元，2018年達(dá)到938.8億元，同比增長10.8%。

2013-2018年中國調(diào)味品行業(yè)百強(qiáng)企業(yè)銷售收入統(tǒng)計(jì)及增長情況

資料來源：中國調(diào)味品協(xié)會、智研咨詢整理

    從產(chǎn)銷量排名來看，2018年產(chǎn)量排名前10名的企業(yè)中有90%實(shí)現(xiàn)正向增長，銷售收入排名前10名的企業(yè)中有80%實(shí)現(xiàn)正向增長。生產(chǎn)產(chǎn)量增速超過50%的企業(yè)有6家，銷售收入增速超過50%的企業(yè)有5家，均不是總生產(chǎn)產(chǎn)量與總銷售收入排名前十的企業(yè)。

2018年中國調(diào)味品企業(yè)產(chǎn)銷排名

資料來源：中國調(diào)味品協(xié)會、智研咨詢整理

    3、調(diào)味品市場競爭格局

    近年來，雖然我國調(diào)味品市場發(fā)展十分迅速，空間十分廣闊，但真正做大做強(qiáng)的企業(yè)并不多。調(diào)味品行業(yè)市場集中度較低，中小型企業(yè)眾多，呈現(xiàn)出民企、外企和國企三足鼎立之勢。其中，民營企業(yè)是行業(yè)的主力軍，國企則多是老字號企業(yè)，外企則在復(fù)合型調(diào)味品市場中占據(jù)著龍頭地位。未來，隨著市場競爭的日趨激烈，調(diào)味品行業(yè)進(jìn)入品牌競爭時(shí)代，具有規(guī)模性的、品牌性的、渠道優(yōu)勢的龍頭企業(yè)將占有更多的市場份額。

調(diào)味品行業(yè)競爭格局呈現(xiàn)三足鼎立之勢

資料來源：智研咨詢整理

    整體來看，我國調(diào)味品行業(yè)具有較快的增長和較好的盈利能力。在以下幾家調(diào)味品上市企業(yè)中，除加加食品、蓮花健康以及佳隆股份外，均保持了10%以上的增速，行業(yè)毛利率也基本維持在30%—50%左右。

2018年調(diào)味品行業(yè)上市企業(yè)調(diào)味品業(yè)務(wù)收入及毛利率情況

資料來源：各公司年報(bào)