鰱魚(yú)又可稱(chēng)為白鰱、水鰱、鰱子、跳鰱，是我國(guó)四大家魚(yú)之一，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、患病率低、產(chǎn)量高、肉質(zhì)鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是值得養(yǎng)殖的優(yōu)良魚(yú)種，是目前我國(guó)重要的農(nóng)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目。
鰱魚(yú)作為中上層魚(yú)種，除了冬季，絕大多數(shù)的時(shí)間在水域的上層活動(dòng)，到了冬季則會(huì)潛到深水層越冬。鰱魚(yú)主要以浮游生物為食，在魚(yú)苗階段主要吃浮游動(dòng)物，體長(zhǎng)達(dá)到1.5 cm以后則逐漸的以吃浮游植物為主，而且還喜食草魚(yú)的糞便和投入的雞、牛的糞便。
鰱魚(yú)采食有明顯的季節(jié)性，在春秋季節(jié)除了吃浮游生物外還吃大量的腐屑類(lèi)的餌料，夏季水位越低，攝食量越大，到了冬季越冬期，則采食和活動(dòng)量減少。因此鰱魚(yú)適合在肥水中養(yǎng)殖。鰱魚(yú)喜高溫，食欲與水溫呈正比，最適宜水溫為23℃-32℃,炎熱的夏季鰱魚(yú)的食欲最旺盛，采食量最大，生長(zhǎng)速度也最快。鰱魚(yú)的性情較為活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習(xí)性，因此也被稱(chēng)為跳鰱。
2017年我國(guó)鰱魚(yú)產(chǎn)量（養(yǎng)殖量，下同）為385.28萬(wàn)噸，2018年鰱魚(yú)產(chǎn)量達(dá)385.89萬(wàn)噸。2018年我國(guó)淡水養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)品總產(chǎn)量為2959.84萬(wàn)噸，鰱魚(yú)養(yǎng)殖量占比淡水養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)量比重的13.04%。
2009-2018年我國(guó)鰱魚(yú)產(chǎn)量走勢(shì)圖
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2009-2018年我國(guó)鰱魚(yú)產(chǎn)量占淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品總量比重走勢(shì)圖
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智研咨詢(xún)發(fā)布的《2019-2025年中國(guó)鰱魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)潛力現(xiàn)狀及投資戰(zhàn)略研究報(bào)告》顯示：湖北是我國(guó)最大的鰱魚(yú)養(yǎng)殖區(qū)域，近年來(lái)湖北省鰱魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量維持在50萬(wàn)噸以上，2018年湖北省鰱魚(yú)產(chǎn)量為54.24萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)總產(chǎn)量的14.06%；2018年江蘇省養(yǎng)殖量為43.77萬(wàn)噸，占比為11.34%；湖南省養(yǎng)殖量為35.38萬(wàn)噸，占比為9.17%；四川省鰱魚(yú)養(yǎng)殖量為31.10萬(wàn)噸，占比為8.06%。
2018年我國(guó)鰱魚(yú)養(yǎng)殖量集中度——按省市
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2015-2018年我國(guó)主要省市鰱魚(yú)養(yǎng)殖量份額變動(dòng)趨勢(shì)
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2015-2018年我國(guó)主要省市鰱魚(yú)養(yǎng)殖量統(tǒng)計(jì)表：噸
地區(qū) | 2015年 | 2016年 | 2017年 | 2018年 |
全國(guó)總計(jì) | 4354638 | 4506564 | 3852813 | 3858864 |
湖北 | 698141 | 732139 | 531333 | 542443 |
江蘇 | 484916 | 485916 | 457031 | 437711 |
湖南 | 437787 | 439526 | 373078 | 353848 |
四川 | 285868 | 297862 | 305124 | 311047 |
安徽 | 304678 | 298344 | 267690 | 279137 |
江西 | 268289 | 272420 | 251644 | 266568 |
廣西 | 259208 | 271172 | 200081 | 212888 |
廣東 | 239893 | 240969 | 222387 | 210099 |
山東 | 237720 | 237701 | 204152 | 193173 |
河南 | 228318 | 286614 | 171481 | 189037 |
浙江 | 135300 | 139701 | 147726 | 140233 |
黑龍江 | 99390 | 102916 | 102252 | 119912 |
重慶 | 105012 | 105593 | 105067 | 103818 |
遼寧 | 122902 | 130440 | 104712 | 94757 |
福建 | 78021 | 82996 | 66474 | 70591 |
云南 | 67566 | 73360 | 62815 | 65380 |
吉林 | 45430 | 46283 | 50681 | 53711 |
河北 | 69055 | 70101 | 43346 | 38834 |
陜西 | 33248 | 34447 | 34340 | 34341 |
天津 | 36476 | 38511 | 33209 | 29252 |
新疆 | 22724 | 23404 | 24248 | 24663 |
貴州 | 21818 | 26053 | 22340 | 23817 |
內(nèi)蒙古 | 20425 | 20939 | 20762 | 21091 |
寧夏 | 19214 | 18007 | 18499 | 18673 |
上海 | 12725 | 12218 | 13581 | 8445 |
山西 | 7614 | 7329 | 7345 | 7041 |
海南 | 7274 | 6838 | 7300 | 5035 |
北京 | 4240 | 3370 | 2776 | 2111 |
甘肅 | 1268 | 1335 | 1317 | 1176 |
青海 | 118 | 56 | 22 | 32 |
西藏 | 0 | 4 | 0 | 0 |
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我國(guó)鰱魚(yú)養(yǎng)殖主要集中以江蘇、安徽、江西為代表的華東地區(qū)，在以湖北、湖南為主的華中地區(qū)。2018年華東地區(qū)鰱魚(yú)養(yǎng)殖量為139.59萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)總量的36.17%；華中地區(qū)鰱魚(yú)養(yǎng)殖量為108.53萬(wàn)噸，占國(guó)內(nèi)總量的28.13%。
2018年我國(guó)鰱魚(yú)養(yǎng)殖量區(qū)域集中度
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2015-2018年我國(guó)七大區(qū)域鰱魚(yú)養(yǎng)殖量統(tǒng)計(jì)圖
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智研咨詢(xún) - 精品報(bào)告
2025-2031年中國(guó)鰱魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及投資機(jī)會(huì)研判報(bào)告
《2025-2031年中國(guó)鰱魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀及投資機(jī)會(huì)研判報(bào)告 》共十章，包含國(guó)內(nèi)鰱魚(yú)生產(chǎn)廠商競(jìng)爭(zhēng)力分析，2025-2031年中國(guó)鰱魚(yú)行業(yè)發(fā)展前景分析，鰱魚(yú)企業(yè)投資戰(zhàn)略與客戶(hù)策略分析等內(nèi)容。
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