智研精品報(bào)告

2018年中國雜貨零售行業(yè)發(fā)展歷程、發(fā)展趨勢(shì)及市場空間分析[圖]

雜貨零售文爭 2019-11-04 05:56 來源：智研咨詢

一、雜貨零售的發(fā)展歷程

中國雜貨零售的發(fā)展歷史大致可分為三個(gè)階段。第一階段：在2000年以前，雜貨店是藏匿于街頭巷尾，滿足人們便利性需求的零售形態(tài)。顧客以社區(qū)居民為主，雜貨店主要銷售滿足人們?nèi)粘Ｉ钏璧娜沼闷?、食品飲料等產(chǎn)品，承載著消費(fèi)“最后一公里”的角色。受制于進(jìn)貨渠道和物流運(yùn)輸?shù)牡托Щ?，雜貨店商品周轉(zhuǎn)層級(jí)較多，所以貨品SKU有限、零售價(jià)偏高。第二階段：超市和電商平臺(tái)全面滿足消費(fèi)者對(duì)便利性和產(chǎn)品豐富度的需求，不斷擠壓傳統(tǒng)雜貨店的生存空間；2005年7月無印良品在上海南京西路開出第一家門店，中國開始出現(xiàn)以生活家居為主體的連鎖雜貨店。第三階段：雜貨品牌開始倡導(dǎo)追求美好生活，例如蘇寧極物的slogan是“致敬美好生活”，網(wǎng)易嚴(yán)選的slogan是“好的生活，沒那么貴”。2015年后，各類雜貨零售品牌以高速增長的姿態(tài)成為零售業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)，以名創(chuàng)優(yōu)品為代表的線下連鎖品牌和以網(wǎng)易嚴(yán)選為代表的線上精品電商平臺(tái)受到大眾追捧，實(shí)現(xiàn)快速增長。

雜貨店發(fā)展歷程

數(shù)據(jù)來源：公共資料整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國雜貨零售行業(yè)市場專項(xiàng)調(diào)研及銷售渠道分析報(bào)告》

SPA與傳統(tǒng)綜合零售商模式比較

-	SPA(自有品牌專業(yè)零售商)模式	傳統(tǒng)綜合零售商
零售商責(zé)任	一體化控制商品策劃、生產(chǎn)和零售	只負(fù)責(zé)零售
特點(diǎn)	1.通過縮短供應(yīng)鏈長度來減少周轉(zhuǎn)層級(jí)，利潤更高。2.零售商了解消費(fèi)者偏好，能做到快速響應(yīng)和準(zhǔn)確供應(yīng)。3.一旦開發(fā)的產(chǎn)品銷售不理想，就存在庫存積壓的風(fēng)險(xiǎn)，即“高風(fēng)險(xiǎn)高收益”	1.品牌入駐，商品種類齊全。2.從商品開發(fā)到實(shí)現(xiàn)貨品上架用時(shí)長，無法及時(shí)滿足消費(fèi)者需求

二、雜貨零售企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概覽

上游商品開發(fā)的重點(diǎn)在于多渠道了解消費(fèi)者偏好，與優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商通力合作打造契合消費(fèi)者需求的高品質(zhì)產(chǎn)品；爆品策略可以吸引消費(fèi)者進(jìn)店、增加商品的連帶銷售并提升坪效水平。中游開店的關(guān)鍵是確定與品牌定位相適應(yīng)的市場下沉程度和門店選址，保障合理的SKU數(shù)量和價(jià)格區(qū)間水平，以及布局優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品來提高品牌競爭力。下游店鋪運(yùn)營的關(guān)注點(diǎn)為門店的精細(xì)化和標(biāo)準(zhǔn)化程度，精細(xì)化運(yùn)營不僅可以為顧客提供舒適的消費(fèi)環(huán)境，也可以幫助品牌展現(xiàn)自身特色；而標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營有利于提升門店管理效率。

產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)圖

數(shù)據(jù)來源：公共資料整理

三、線下線上雜貨零售模式侵占街邊店和平臺(tái)式電商市場的發(fā)展趨勢(shì)

SPA模式自身的優(yōu)勢(shì)引領(lǐng)雜貨零售店侵占街邊店市場。SPA模式的雜貨零售商相比街邊店存在優(yōu)勢(shì)：雜貨零售企業(yè)全程參與產(chǎn)品的策劃、生產(chǎn)、物流和零售過程，多渠道掌握消費(fèi)者數(shù)據(jù)，能夠及時(shí)響應(yīng)消費(fèi)者的偏好變化，做到精準(zhǔn)開發(fā)產(chǎn)品；雜貨零售商在獲得IP授權(quán)后，可集中開發(fā)種類豐富的各式聯(lián)名產(chǎn)品，牢牢鎖住年輕消費(fèi)群體；雜貨零售企業(yè)向制造商大規(guī)模直采商品，議價(jià)能力更強(qiáng)且易于從源頭把控品質(zhì)，同時(shí)周轉(zhuǎn)層級(jí)較少，加價(jià)率更低。隨著商圈不斷轉(zhuǎn)移至購物中心，線下雜貨零售店鋪正在侵占替代街邊店生意，吸引大批顧客前往消費(fèi)。

大眾消費(fèi)習(xí)慣的變化使得線上品質(zhì)電商侵占平臺(tái)式電商的市場。隨著居民消費(fèi)回歸理性，當(dāng)今消費(fèi)者更加注重產(chǎn)品品質(zhì)而淡化品牌溢價(jià)。傳統(tǒng)平臺(tái)式電商雖然品類豐富，但質(zhì)量水平參差不齊；相比之下品質(zhì)電商會(huì)在質(zhì)量方面嚴(yán)格把關(guān)，擁有優(yōu)質(zhì)制造商和平臺(tái)的雙重背書，贏得了消費(fèi)者青睞，逐步侵占傳統(tǒng)電商市場。

四、雜貨零售的市場空間

消費(fèi)品零售總額不斷增長，新一代消費(fèi)主力軍推動(dòng)零售多元化。隨著宏觀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國居民可支配收入持續(xù)增長，居民消費(fèi)能力大大提升。2018年人均可支配收入達(dá)28228.05元，同比增長8.68%，扣除價(jià)格因素，實(shí)際增長6.5%。2018年人均消費(fèi)支出達(dá)19853.14，同比增長8.36%。

我國居民人均可支配收入高速增長

數(shù)據(jù)來源：公共資料整理

近年來，我國消費(fèi)品零售總額不斷增長，2018年全國社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)380986.9億元，同比增速為9%。80、90后成為新一代消費(fèi)主力軍，與前代消費(fèi)群體相比，他們有能力也更有意愿去提升個(gè)人的消費(fèi)水平，其獨(dú)特的社交消費(fèi)需求將推動(dòng)零售行業(yè)多元化發(fā)展。

我國消費(fèi)品零售總額不斷增長

數(shù)據(jù)來源：公共資料整理

2018年全年實(shí)體店消費(fèi)品零售額增長5.9%，與2017年月度增速相比，2018年整體處于下滑狀態(tài)。網(wǎng)絡(luò)零售在經(jīng)歷高速增長階段后，熱度逐漸下降，增長速度有所放緩。2018年全年網(wǎng)上實(shí)物零售額增長25.5%，較2017年月度增速有所下滑。

2017-2018全國實(shí)體店消費(fèi)品零售額月度增速

數(shù)據(jù)來源：公共資料整理

中國全渠道零售總額穩(wěn)步增長，雜貨店渠道零售額增長潛力較大。日本雜貨零售歷史悠久，渠道發(fā)展程度相比中國更加成熟。2018年日本雜貨店渠道零售額占全渠道零售額的2.57%，顯著高于我國的0.18%，中國雜貨店渠道還存在很大的上升空間；從發(fā)展趨勢(shì)上來看，2014年開始中國雜貨店渠道零售額占比有顯著提升，未來也將持續(xù)發(fā)力實(shí)現(xiàn)快速增長。

雜貨店渠道零售額/全渠道零售總額