2018年全國旅游飯店營業(yè)額3143.90億元，客房、餐費收入占比達(dá)86.03%[圖]

    旅游飯店是以旅游接待設(shè)施為依托通過向旅游者及所在社區(qū)提供住宿、餐飲、娛樂等綜合服務(wù)來實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的企業(yè)。在我國的飯店業(yè)統(tǒng)計中，一般將由國家旅游局授權(quán)掛牌的星級飯店，統(tǒng)稱為旅游飯店，其他相對價格比較低廉的住宿業(yè)，通常被稱為社會旅館。

    1、旅游飯店數(shù)量

    近年來，隨著市場競爭的日趨激烈和管理趨嚴(yán)，我國旅游飯店數(shù)量有所下降。數(shù)據(jù)顯示，2016年全國旅游飯店住宿業(yè)法人企業(yè)數(shù)量為12008個，2017年為11663個，2018年進(jìn)一步下降到11650個。

2011-2018年全國旅游飯店住宿業(yè)法人企業(yè)數(shù)量

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    2、旅游飯店經(jīng)營情況

    雖然旅游飯店數(shù)量有所下降，但受益于旅游市場的快速發(fā)展，我國旅游飯店的收入仍不斷增長。數(shù)據(jù)顯示，2017年全國旅游飯店營業(yè)額為3059.41億元，2018年達(dá)到3143.90億元，同比增長2.76%。

2011-2018年全國旅游飯店營業(yè)額情況

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    目前，客房收入和餐費收入仍是旅游飯店的主要收入來源，2018年占比分別為48.31%和37.72%。具體來看，2018年旅游飯店客房收入為1518.90億元，同比增長3.87%；餐費收入1185.8億元，同比增長1.62%。

2011-2018年旅游飯店細(xì)分收入情況

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    3、旅游飯店從業(yè)人員情況

    旅游飯店從業(yè)人員數(shù)量和飯店數(shù)量直接相關(guān)，近年來，受旅游飯店數(shù)量下降的影響，行業(yè)從業(yè)人員也呈明顯下降趨勢。2017年，全國旅游飯店從業(yè)人數(shù)為140.61萬人，2018年降為136.34萬人。

2011-2018年全國旅游飯店從業(yè)人員數(shù)量

資料來源：國家統(tǒng)計局、智研咨詢整理

    4、旅游飯店面臨的挑戰(zhàn)

    高檔飯店競爭將更加激烈。一方面近年來國內(nèi)高檔飯店建設(shè)步伐加快，另一方面，洲際、里茲卡爾頓、圣瑞吉斯、麗晶、柏悅、四季等國際飯店集團(tuán)頂級品牌全面進(jìn)入，勢必對中國飯店原有高端客源市場的分配產(chǎn)生重要影響，加劇高檔飯店的競爭。

    國內(nèi)飯店管理集團(tuán)需要提高國際化水平。國內(nèi)飯店管理公司不僅規(guī)模小，而且品牌建設(shè)滯后，整體管理水平有待提高。與國際飯店管理集團(tuán)大舉進(jìn)入中國形成鮮明對比的是，中國本土飯店集團(tuán)卻未能跨出國門真正參與國際競爭，國際化程度低。因此，亟需加快國際化發(fā)展步伐，真正成為具有國際水平的飯店管理集團(tuán)。

    非星級飯店亟需規(guī)范。近年來，隨著北京、上海、杭州、成都、蘇州等地方政府把住宿業(yè)管理職能調(diào)整到旅游行政部門，許多地方旅游飯店管理工作思路也從原來單純的星級飯店管理逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閷φ麄€飯店業(yè)態(tài)的管理。對非星級飯店加強(qiáng)規(guī)范管理勢在必行。

    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2019-2025年中國旅游飯店行業(yè)市場深度評估及未來發(fā)展趨勢研究報告》