2019年中國巴氏奶行業(yè)市場現(xiàn)狀分析：巴氏奶供應(yīng)鏈要求極高[圖]

    巴氏奶營養(yǎng)價(jià)值高，符合消費(fèi)升級趨勢，近幾年規(guī)模保持加速增長態(tài)勢。2018年巴氏奶規(guī)模308億元，同比增11%（2015/16/17為6.1%/8.2%/9.7%），并預(yù)計(jì)2018-2024年復(fù)合增速7.4%，高于常溫白奶的1.9%，驅(qū)動(dòng)因素在于消費(fèi)者健康意識加強(qiáng)、社會(huì)冷鏈設(shè)施完善、國內(nèi)和國際大型乳企消費(fèi)者教育，近年恒天然安佳和盒馬合作推出日日鮮牛奶、明治在蘇州建廠進(jìn)軍國內(nèi)鮮奶市場，企業(yè)消費(fèi)者教育共同做大市場。

巴氏奶行業(yè)增速高于常溫白奶（單位：億元）

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國巴氏奶行業(yè)市場營銷戰(zhàn)略及發(fā)展策略分析報(bào)告》

2012-2018年社會(huì)冷鏈設(shè)施逐步完善

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滿足健康需求的低脂以及50%脂肪鮮奶增速更快

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    巴氏奶供應(yīng)鏈要求極高。由于巴氏奶保質(zhì)期極短、原奶必須為原奶（不是復(fù)原乳）、全程冷鏈（某一環(huán)節(jié)或時(shí)期的冷鏈間斷將嚴(yán)重影響產(chǎn)品品質(zhì)），巴氏奶的供應(yīng)鏈要求高；當(dāng)?shù)啬淘础?dāng)?shù)禺a(chǎn)能、當(dāng)?shù)厥袌?，即圍繞核心城市群的奶源與工廠保證產(chǎn)品運(yùn)輸距離短、當(dāng)?shù)厥袌鍪怪?yīng)鏈成本能有效分?jǐn)偅滏溛锪鲃t貫穿其中。

    盈利能力強(qiáng)，區(qū)域深耕分?jǐn)偝杀?。巴氏奶定價(jià)高于普通白奶2-3倍，兩者原料成本差異不大，加上競爭格局較好，通常情況下其毛利率高于普通白奶及低溫酸奶關(guān)鍵在于供應(yīng)鏈成本的分?jǐn)?，消費(fèi)的區(qū)域集中一方面降低物流成本，另一方面從產(chǎn)地運(yùn)輸至終端的產(chǎn)品也更加新鮮，進(jìn)一步減少因?yàn)槌^保質(zhì)期而發(fā)生的退貨損失，例如光明2016年低溫收入中華東、華東地區(qū)占比67.2%、19.0%（以華東、華中事業(yè)部占比估算），從分部報(bào)表來看，華東、華中事業(yè)部凈利率水平顯著高于其他地區(qū)。

    核心城市樹立標(biāo)桿，“以點(diǎn)帶面”下沉。2017年5月-2018年5月巴氏奶在全國的滲透率僅為31%，而上海則達(dá)72%，主因上海冷鏈設(shè)施完善、居民消費(fèi)水平高、以及龍頭-光明的消費(fèi)者教育，同時(shí)圍繞上海地區(qū)的江蘇、浙江市場巴氏奶市場規(guī)模亦不斷增長，即核心城市樹立標(biāo)桿后，可利用前期塑造的強(qiáng)品牌力、建設(shè)的供應(yīng)鏈資源“以點(diǎn)帶面”下沉，后續(xù)增長路徑明確。

新乳業(yè)的巴氏奶盈利能力高于低溫酸

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巴氏奶在上海的滲透率達(dá)72%

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    光明公司低溫奶收入主要包括巴氏奶以及低溫酸奶，2018年各占比約50%。2019年上半年低溫收入（低溫營銷中心+隨心訂）大幅增12.4%，呈現(xiàn)加速增長態(tài)勢（2017、2018年增2.2%、2.5%），其中巴氏奶（優(yōu)倍）增20%左右，高于行業(yè)增速。后期，在高端新品推廣、渠道升級、以及營銷拉動(dòng)下，預(yù)計(jì)巴氏奶有望維持雙位數(shù)增長；2019年上半年優(yōu)倍減脂肪50%、優(yōu)倍濃醇鮮牛奶上市，新品定價(jià)高于原優(yōu)倍產(chǎn)品的7%-15%，8月致優(yōu)娟姍牛鮮牛奶上市，價(jià)格高于普通巴氏奶150%以上，推出即供不應(yīng)求。

2019年上半年低溫大幅增12.4%，呈現(xiàn)加速態(tài)勢

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2019年以來光明巴氏奶保持高于行業(yè)的增速

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