2019年1-10月年飲料酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整升級(jí)，果跨界融合等新嘗試引關(guān)注[圖]

    根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T 17204-2008《飲料酒分類(lèi)》標(biāo)準(zhǔn)，飲料酒是指酒精度在0.5%vol以上的酒精飲料（酒精度低于0.5%vol的無(wú)醇啤酒屬于飲料酒）。標(biāo)準(zhǔn)將飲料酒分為了發(fā)酵酒、蒸餾酒及配制酒三大類(lèi)，大體如下：

飲料酒的分類(lèi)

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    我國(guó)飲料酒的發(fā)展歷史悠久，最早可追溯到游牧社會(huì)。飲料酒的發(fā)展可分為自然釀酒和人工釀酒兩個(gè)階段，人工釀酒又可進(jìn)一步細(xì)分，根據(jù)各階段特征，人工飲料酒大致可分為以下幾個(gè)階段：

我國(guó)飲料酒的發(fā)展歷程

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

    我國(guó)是飲料酒生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的高速擴(kuò)張期后，飲料酒行業(yè)開(kāi)始從偏重色、香、味、價(jià)等逐漸向注重品牌、文化、安全、交際等精神文化需求轉(zhuǎn)變。2018年中國(guó)飲料酒產(chǎn)量為498.5億升，其中產(chǎn)量排名前十的地區(qū)依次是四川省、山東省、廣東省、河南省、浙江省、江蘇省、湖北省、遼寧省、黑龍江、河北省，產(chǎn)量分別為58.47、54.80、40.86、31.33、29.70、26.04、25.86、21.44、20.08、18.87億升。

2012-2019年1-10月中國(guó)飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢(xún)整理

2018年中國(guó)各省市飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)、智研咨詢(xún)整理

    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)飲料酒行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展規(guī)劃分析報(bào)告》

    啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒是我國(guó)飲料酒最主要的品類(lèi)。

    白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的、特有的一種飲料酒，近年來(lái)白酒產(chǎn)量穩(wěn)中略降，人們消費(fèi)意識(shí)的改變和消費(fèi)水平的提高使得低度白酒的市場(chǎng)空間增大，品質(zhì)穩(wěn)定的優(yōu)良白酒更受消費(fèi)者的青睞。

2012-2019年1-10月中國(guó)白酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢(xún)整理

    我國(guó)啤酒正向品質(zhì)化及高端化轉(zhuǎn)型，具體表現(xiàn)在低端淡啤份額正逐年下降，國(guó)外進(jìn)口啤酒大幅度攀升。隨著產(chǎn)業(yè)的調(diào)整，啤酒行業(yè)將趨穩(wěn)向好。

2012-2019年1-10月中國(guó)啤酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢(xún)整理

    葡萄酒近年來(lái)快速增長(zhǎng)，成為消費(fèi)者餐桌上的新寵。中國(guó)市場(chǎng)由于近些年快速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)以及龐大的消費(fèi)基礎(chǔ)尤其被看好。但隨著葡萄酒新國(guó)標(biāo)的出臺(tái)，將給行業(yè)帶來(lái)影響，引發(fā)新一輪行業(yè)洗牌，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈趨激烈。

2012-2019年1-10月中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)分析

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢(xún)整理

    人們開(kāi)始注重健康營(yíng)養(yǎng)的生活方式，隨著80、90后逐漸成為飲料酒消費(fèi)的主力，傳統(tǒng)的黃酒、果酒、露酒等品種開(kāi)始興起。黃酒逐漸克服“南黃北白”的地域界限，向北方擴(kuò)張；果酒以其清新的口感、較低的酒精含量贏得了一批追求健康、良好飲酒體驗(yàn)的消費(fèi)者，特別是專(zhuān)門(mén)針對(duì)女性研發(fā)的果酒深受寵愛(ài)。此外，含酒精飲料也開(kāi)始“湊熱鬧”，奈雪的茶、喜茶等新式茶飲紛紛嘗試跨界融合，推出了“酒+水果茶”等組合，這促使飲料酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。