智研精品報告

回顧國內牛養(yǎng)殖行業(yè)投資分析決策圖譜及展望2020年（附行業(yè)定義應用、政策、市場現(xiàn)狀、未來發(fā)展等）

牛養(yǎng)殖 2020-01-08 06:06

隨著改革開放的不斷深入，我國人民生活水平的不斷提高，對于肉類的需求量不斷增長，推動了我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展。牛肉因其自身高蛋白，氨基酸等優(yōu)異特質，受到了消費者的熱烈歡迎。養(yǎng)殖在我國字典中的含義是指培育和繁殖動植物。牛養(yǎng)殖則是針對于牛的培育以及繁殖的過程，在養(yǎng)殖過程中，規(guī)定了牛在一定條件（如生長階段、生長環(huán)境、生理狀況、生產水平等）下，針對于牛不同階段所需要的營養(yǎng)物質需求，對牛進行額外的物質搭配。牛在我國的分布較廣，最初人們馴化牛作為農業(yè)生產工具使用，隨著社會的不斷進步，生產力水平不斷提高，農業(yè)機械化不斷發(fā)展以及人們的消費需要發(fā)生了變化，牛的發(fā)展從農業(yè)役用轉變?yōu)橄驅ｉT化方向發(fā)展，如：奶牛，肉牛等方向。

我國特有主要牛品種

序號	品種名稱	原產地	肉用性能
1	秦川牛	陜西省	成年公牛體重約600千克，母牛體重約400千克；平均屠宰率可達60%；肉細嫩多汁，大理石花紋明顯。
2	晉南牛	山西省	成年公牛體重約600千克，母牛體重約340千克；平均屠宰率可達53%，是大型役肉兼用品種。
3	南陽牛	河南省	成年公牛體重約650千克，母牛體重約410千克；平均屠宰率可達64%，是優(yōu)秀的地方黃牛品種之一。
4	魯西牛	山東省	成年公牛體重約500千克，母牛體重約350千克；平均屠宰率可達57%，以優(yōu)質有肥性能著稱。
5	延邊牛	東北三省	成年公牛體重約500千克，母牛體重約400千克，成年屠宰率約57%，是我國寶貴的抗寒品種。

資料來源：智研咨詢整理

黃牛是我國的特色資源，據品種資源調查及國家畜禽品種審定委員會審核，我國黃牛有69個品種，其中地方品種52個，培育品種5個，引入品種12個，是世界上牛品種最多的國家。隨著我國牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的不斷進步，我國牛養(yǎng)殖業(yè)產業(yè)鏈不斷完善，我國牛養(yǎng)殖業(yè)朝著規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展。我國牛養(yǎng)殖業(yè)上游主要為飼料行業(yè)、育種行業(yè)以及獸藥等行業(yè)，下游主要為屠宰加工行業(yè)、冷鏈運輸以及牛肉流通等行業(yè)，最后經過商超等環(huán)節(jié)，流向最終端消費者手中。

牛養(yǎng)殖產業(yè)鏈

資料來源：智研咨詢整理

隨著農村生活條件的提高以及農業(yè)生產機械化的發(fā)展，牛養(yǎng)殖也逐漸退出了家庭養(yǎng)殖，規(guī)?；?、專門化的養(yǎng)殖場開始逐漸興起。但受多方面的影響，短時間內牛生產數量還滿足不了國內市場需求。為了推動我國牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，完善我國牛養(yǎng)殖產業(yè)鏈，政府頒布一系列措施推動我國該行業(yè)的發(fā)展，規(guī)范市場競爭，提高我國牛養(yǎng)殖業(yè)的競爭力。

我國牛養(yǎng)殖相關法律法規(guī)

政策名稱	發(fā)布時間	發(fā)布單位	主要內容
《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》	2020年	農業(yè)農村部	為進一步規(guī)范養(yǎng)殖用藥行為，保障動物源性食品安全，根據《獸藥管理條例》有關規(guī)定，我部修訂了食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單，現(xiàn)予以發(fā)布，自發(fā)布之日起施行。食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物以本清單為準，原農業(yè)部公告第193號、235號、560號等文件中的相關內容同時廢止。
《公路動物防疫監(jiān)督檢查站管理辦法》	2006年	農業(yè)部	為加強公路動物防疫監(jiān)督檢查站管理，防止出現(xiàn)公路“三亂”，有效防控重大動物疫病，保護養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和人民群眾身體健康，根據《中華人民共和國動物防疫法》及有關規(guī)定，我部制定了《公路動物防疫監(jiān)督檢查站管理辦法》。
《中華人民共和國農產品質量安全法》	2006年	全國人大常委會	為保障農產品質量安全，維護公眾健康，促進農業(yè)和農村經濟發(fā)展，制定本法。本法所稱農產品，是指來源于農業(yè)的初級產品，即在農業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。
《中華人民共和國動物防疫法》	1997年	全國人大常委會	加強對動物防疫活動的管理，預防、控制和撲滅動物疫病，促進養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，保護人體健康，維護公共衛(wèi)生安全制定本法。
《飼用植酸酶使用指南》	2008年	農業(yè)部	為了指導飼料生產企業(yè)和養(yǎng)殖場中推廣使用飼用植酸酶，減少外源磷的添加量，以緩解短期內磷酸氫鈣供應量的不足，降低飼料和養(yǎng)殖成本，減輕畜禽排放磷對環(huán)境的污染。
《全國肉牛遺傳改良計劃(2011—2025)》	2011年	農業(yè)部	肉牛業(yè)是畜牧業(yè)的重要產業(yè)。良種是肉牛業(yè)發(fā)展的先決條件和物質基礎。為完善肉牛良種繁育體系，加快牛群遺傳改良進程，提高肉牛生產水平和經濟效益，制定本計劃（本計劃適用于普通牛、水牛、牦牛等主要以牛肉生產為主品種的遺傳改良工作）。
《農業(yè)部關于促進草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導意見》	2015年	農業(yè)部	草食畜牧業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)和現(xiàn)代農業(yè)的重要組成部分。近年來，在市場拉動和政策驅動下，我國草食畜牧業(yè)呈現(xiàn)出加快發(fā)展的良好勢頭，綜合生產能力持續(xù)提升，標準化規(guī)模養(yǎng)殖穩(wěn)步推進，有效保障了牛羊肉、乳制品等草食畜產品市場供給。但是，草食畜牧業(yè)生產基礎比較薄弱，發(fā)展方式相對落后，資源環(huán)境約束不斷加劇，產業(yè)發(fā)展面臨諸多制約和挑戰(zhàn)。為適應農業(yè)“轉方式、調結構”的需要，促進草食畜牧業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，現(xiàn)提出以下意見。
《農業(yè)部關于促進獸藥產業(yè)健康發(fā)展的指導意見》	2016年	農業(yè)部	獸藥產業(yè)是促進養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展的基礎性產業(yè)，在保障動物源性食品安全和公共衛(wèi)生安全等方面具有重要作用。近年來，我國獸藥產業(yè)發(fā)展迅速，產業(yè)規(guī)?？焖僭鲩L，產品質量不斷提高，服務能力顯著增強。但是，獸藥產業(yè)自主創(chuàng)新能力不強、產業(yè)結構不合理、產品同質化嚴重、市場秩序不規(guī)范、監(jiān)管體系不健全等問題依然存在，產業(yè)發(fā)展與監(jiān)管工作仍面臨諸多挑戰(zhàn)。
《甘肅省畜牧獸醫(yī)局關于印發(fā)2019年生豬家禽奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖項目實施方案的通知》	2019年	甘肅省畜牧獸醫(yī)局	為貫徹落實2019年中央和省委一號文件精神，進一步提升生豬家禽奶牛生產發(fā)展水平，提高主要畜產品供給能力，促進畜牧業(yè)提質增效和轉型升級，加快構建現(xiàn)代畜牧業(yè)和循環(huán)農業(yè)產業(yè)體系，助推貧困地區(qū)產業(yè)扶貧。
《質檢總局關于進口美國牛肉檢驗檢疫要求的公告》	2017年	國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局	根據《中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局和美利堅合眾國農業(yè)部關于美國輸華供人類食用牛肉的檢驗檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生要求議定書》和中國相關法律法規(guī)，允許美國牛肉輸華。美國輸華牛肉應符合《進口美國牛肉檢驗檢疫要求》。
《農業(yè)部辦公廳關于進一步加強奶牛養(yǎng)殖及生鮮乳收購環(huán)節(jié)獸藥監(jiān)管工作的通知》	2015年	農業(yè)部	為進一步加強生鮮乳質量安全監(jiān)管，促進奶業(yè)健康發(fā)展，按照國務院有關工作要求，現(xiàn)發(fā)布關于進一步加強奶牛養(yǎng)殖及生鮮乳收購環(huán)節(jié)獸藥監(jiān)管工作的通知。
《全國苜蓿產業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020）》	2016年	農業(yè)部	苜蓿是奶牛等草食動物的重要優(yōu)質飼草。為適應農業(yè)供給側結構性改革的新要求，推動種植業(yè)結構調整，推進種養(yǎng)結合農牧循環(huán)，提升草產品和畜產品市場競爭力，促進苜蓿產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。
《肉用種公牛生產性能測定實施方案（試行）》	2010年	農業(yè)部	為進一步提高肉用種公牛質量，夯實肉牛遺傳改良工作基礎，促進肉牛產業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，農業(yè)部組織開展肉用種公牛生產性能測定。

資料來源：智研咨詢整理

由于我國牛養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展較晚，加之我國養(yǎng)殖技術較為落后，我國肉牛良種化程度較低。我國牛養(yǎng)殖呈現(xiàn)出養(yǎng)殖數量大但產量較低，且質量差的局面，產品總量大，但質量不高成為制約我國牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的關鍵因素，牛養(yǎng)殖行業(yè)升級迫在眉睫。我國牛養(yǎng)殖的主要任務是發(fā)展規(guī)模化養(yǎng)殖場，以提高肉牛的產出以及質量。隨著我國環(huán)保措施的逐漸趨于嚴格，綠色發(fā)展逐漸深入人心，對我國養(yǎng)殖業(yè)造成了一定的影響。2008年，我國牛存欄量為10067.97萬頭，2018年，我國牛存欄量為8915.28萬頭，呈現(xiàn)下降趨勢。

2008-2018年我國牛存欄量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

2008年，我國牛出欄量為4243.10萬頭，2018年，我國牛存欄量為4397.48萬頭，呈現(xiàn)增長趨勢。

2008-2018年我國牛出欄量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

近年來，隨著我國畜牧業(yè)經濟的發(fā)展，畜牧業(yè)行業(yè)轉型升級迫在眉睫，推動著我國牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展不斷轉型升級，但受我國政策因素的影響，中國牛養(yǎng)殖業(yè)數量呈現(xiàn)逐年減少的趨勢。隨著國家不斷加大環(huán)保力度，環(huán)保政策不斷加強，致使我國牛存欄量逐年下降，對于進口牛肉的依賴程度逐漸提高。

我國牛養(yǎng)殖行業(yè)主要品牌

品牌名稱	企業(yè)名稱	企業(yè)簡介
八一牧業(yè)	山西省八一肉牛養(yǎng)殖場	山西八一牧業(yè)是山西省唯一一家的“省重點種牛場”，山西省一級繁育供種推廣基地，牧局定點調撥基地。基地現(xiàn)已成為山西省養(yǎng)殖規(guī)模最大、科技含量最高的現(xiàn)代化大型畜牧良種繁育推廣單位。本基地并集品種養(yǎng)殖、育種、科研、改良、外調、收購、上門跟蹤服務于一體，為全國各地養(yǎng)殖戶作出了重大貢獻。
恒都	重慶恒都農業(yè)集團有限公司	都農業(yè)集團成立于2009年2月，旗下?lián)碛兄貞c恒都食品、重慶恒都乾途食品、河南恒都食品、重慶恒都飼料、內蒙恒都農業(yè)等8個全資子公司，已建成涵蓋品種繁育、肉牛養(yǎng)殖、飼料生產、活牛交易、屠宰及精深加工、冷鏈運輸、科技研發(fā)及市場營銷于一體的肉牛產業(yè)的全產業(yè)鏈條。
科爾沁kerchin	內蒙古科爾沁牛業(yè)股份有限公司	以肉食品加工為主業(yè)，集種植、養(yǎng)殖、生產加工、銷售于一體的全產業(yè)鏈模式的多元化企業(yè)，產品遠銷多個國家和地區(qū)。
壹加壹牧場	寧夏壹加壹農牧股份有限公司	寧夏壹加壹農牧股份有限公司總部位于寧夏紅寺堡。在寧夏、新疆、甘肅等地均有分公司及養(yǎng)殖場。是獨具特色的集高品質肉牛繁育、養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售于一體的全產業(yè)鏈經營格局的公司。
吉農牧業(yè)	山東吉農畜牧養(yǎng)殖合作社	吉農牧業(yè)牛羊養(yǎng)殖基地創(chuàng)建于1986年，現(xiàn)已成立了大型交易市場和大型養(yǎng)殖基地，基地座落在濟寧畜牧開發(fā)區(qū)，養(yǎng)殖區(qū)站地面積為180多畝，有合同養(yǎng)殖戶一千多戶；是濟寧市唯一一家的 “國家級重點種牛羊場”， “山東農業(yè)大學”科研實習單位，山東省一級繁育供種推廣基地。集團現(xiàn)已成為山東省養(yǎng)殖規(guī)模大、科技含量高的現(xiàn)代化大型畜牧良種繁育推廣單位。
康美	甘肅康美現(xiàn)代農牧產業(yè)集團有限公司	甘肅康美現(xiàn)代農牧產業(yè)集團有限公司成立于2002年9月，總占地340畝，現(xiàn)有資產2.01億元，員工200多人，其中管理人員30人，技術人員50人，是集人工受精、胚胎移植、科研推廣、咨詢服務、肉牛育肥、飼草料加工、屠宰分割加工冷藏與熟食品生產和餐飲為一體的現(xiàn)代畜牧龍頭企業(yè)。
犇福	延邊畜牧開發(fā)集團有限公司	延邊畜牧開發(fā)集團有限公司總部位于吉林省延邊朝鮮族自治州首府所在地延吉市，企業(yè)總資產5.7億元，員工221人，總占地面積1300萬平方米。是以延邊黃牛、延黃牛良種選育、品種資源保護、畜產品經銷、獸藥器械供應、屠宰及肉制品加工為主，涉足肉用品系開發(fā)的綜合型現(xiàn)代化企業(yè)。
億利源	陽信億利源清真肉類有限公司	陽信億利源清真肉類有限公司是一家以肉牛產業(yè)為主的省級農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)，是省級企業(yè)技術中心，逐漸發(fā)展成為集優(yōu)質牧草種植、飼料研發(fā)，肉牛繁育，高檔肉牛育肥，牛肉及牛副產品深加工，牛肉溯源研發(fā)，有機肥加工，冷鏈物流，“互聯(lián)網+”等為一體的肉牛產業(yè)化示范企業(yè)。
秦寶	陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司	陜西秦寶牧業(yè)股份有限公司成立于2004年。十幾年來，公司秉承“育中國肉牛第一品種，創(chuàng)中國牛肉第一品牌”的企業(yè)愿景，構建了從肉牛良種選育、標準化繁育、規(guī)模化育肥、精深化加工、品牌化營銷為一體的全產業(yè)鏈模式，秦寶牛肉、秦寶安格斯種牛、秦寶有機肥、秦寶飼料均在市場上取得了良好的業(yè)績。
鴻安	鴻安餐飲管理有限公司	鴻安牧場以科學檢測分析數據為依據，根據牛的種類、性別、年齡、體態(tài)和所需營養(yǎng)成分的不同，分別采用不同的飼料配方進行科學喂養(yǎng)，無論在飼料的選擇、生產及加工、還是在使用過程中，絕不使用瘦肉精和任何助長劑；每頭肉牛從出生之始就實現(xiàn)源頭追溯，確保了牛源的健康合格，并由專人負責原料采購，實時記錄原料產地、成分、規(guī)格、批號、條形碼等信息, 采用嚴格、規(guī)范的防疫手段，確保了安全，使鴻安肥牛成為安全、綠色、健康、放心的食品。

資料來源：智研咨詢整理

隨著我國消費者的健康觀念逐漸深入，加之人們收入水平提高，消費觀念逐漸發(fā)生轉變，牛肉消費人群和消費量在逐漸增加，消費整體處于穩(wěn)增態(tài)勢。在我國，牛養(yǎng)殖主要集中在農村，主要分布在河南、山東、河北等地。牧區(qū)牛養(yǎng)殖則主要集中在內蒙古、新疆和甘肅等地。

我國牛養(yǎng)殖主要發(fā)展趨勢