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中國麥芽糊精產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)量及競爭格局分析 2018年產(chǎn)量下降至86.22萬噸，市場呈現(xiàn)萎縮趨勢[圖]

麥芽糊精張瑤 2020-01-17 05:24 來源：智研咨詢

一、麥芽糊精定義、分類及性質(zhì)分析

麥芽糊精是以各類淀粉或淀粉質(zhì)作為原料，如玉米淀粉、小麥淀粉以及含淀粉質(zhì)的玉米、大米等，經(jīng)酶法低度水解、提純、精制、噴霧干燥后制成的淀粉水解產(chǎn)物，根據(jù)DE值可分為三類。

麥芽糊精分類及指標分析

資料來源：智研咨詢整理

麥芽糊精是不完全水解產(chǎn)物，其性狀如甜度、黏度、吸濕性等受DE值的影響，不同的DE值范圍麥芽糊精將表現(xiàn)出不同的性狀。

麥芽糊精功能性質(zhì)

資料來源：智研咨詢整理

二、麥芽糊精產(chǎn)業(yè)鏈分析

麥芽糊精上游主要是玉米、大米等含淀粉質(zhì)食物以及玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉等產(chǎn)業(yè)，下游主要應用于食用香精香料、食用著色劑、增稠乳化品質(zhì)改良劑、防腐抗氧保鮮劑等行業(yè)。

玉米是我國重要的糧食作物，原產(chǎn)于美洲，在我國的糧食生產(chǎn)中占有重要的地位，目前有著廣闊的種植面積，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2010-2015年我國玉米播種面積呈上升趨勢，2015年玉米播種面積為近年來最高值44968千公頃，2016-2019年呈現(xiàn)下降趨勢，2019年玉米播種面積下降至41284千公頃，同比降低2.0%。

2010-2019年中國玉米種植面積走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

隨著播種面積的增加和雜交技術(shù)的廣泛采用，2010-2015年我國玉米產(chǎn)量有了明顯的增長，2015年產(chǎn)量2.65億噸也是近年來最高值，2016-2019年來我國玉米產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢，2019年玉米產(chǎn)量為2.61億噸，較2018年增長1.4%。

2010-2019年中國玉米產(chǎn)量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

我國玉米淀粉工業(yè)起步較晚，但是發(fā)展速度較快，目前玉米淀粉是我國淀粉工業(yè)產(chǎn)量最大的品類，2018年玉米淀粉產(chǎn)量2814.91萬噸，同比增長8.47%，占我國淀粉總產(chǎn)量的95%。

2011-2018年中國玉米淀粉產(chǎn)量走勢

資料來源：中國淀粉工業(yè)協(xié)會

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國麥芽糊精行業(yè)市場運行格局及發(fā)展趨向分析報告》數(shù)據(jù)顯示：水稻是我國第一大糧食作物，可分為早稻和中晚稻，產(chǎn)區(qū)形成明顯的南方稻區(qū)和北方稻區(qū)，國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，近年來我國稻谷種植面積較為平穩(wěn)，2018年為30189.45千公頃，較2017年減少55.8萬公頃。

2013-2018年中國稻谷種植面積走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，近年來我國稻谷產(chǎn)量均在2億噸之上，2018年為2.12億噸，較2017年減少54.7萬噸，同比下降0.26%。

2013-2018年中國稻谷產(chǎn)量走勢

資料來源：國家統(tǒng)計局

麥芽糊精具有抑制褐變反應、降低冰點、易于被人體吸收等諸多優(yōu)良性能，被廣泛的應用在食品、醫(yī)藥領(lǐng)域中，包括作為食品填充劑、干燥助劑、增稠劑以及提升蛋白功能特性等方面。

麥芽糊精的應用

資料來源：智研咨詢整理

三、麥芽糊精產(chǎn)量及市場格局

麥芽糊精是我國淀粉糖的一個細分品種，產(chǎn)量相對較少，2018年麥芽糊精產(chǎn)量為86.22萬噸，同比降低16.18%，占全部淀粉糖（包括液體糖和固體糖）產(chǎn)量的7%，果葡糖漿生產(chǎn)較為快速，其中F-55果葡糖漿產(chǎn)量占比最大為29%。

2018年淀粉糖各細分品種產(chǎn)量所占比重

資料來源：中國淀粉工業(yè)協(xié)會

麥芽糊精生產(chǎn)方式有三種，包括酸法、酸酶法和全酸法，其中酸法產(chǎn)品生產(chǎn)過程較為困難，麥芽糊精產(chǎn)量相較其他淀粉糖品種來說不高，2010年產(chǎn)量為62.9萬噸，2018年增長至86.22萬噸，較2017年減少16.65萬噸。

2010-2018年中國麥芽糊精產(chǎn)量走勢

資料來源：中國淀粉工業(yè)協(xié)會、智研咨詢整理

由于在各領(lǐng)域的應用量較小，麥芽糊精的整體需求量較低，市場呈現(xiàn)出萎縮趨勢，目前市場生產(chǎn)廠家并不多，中國淀粉工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示2017年中國麥芽糊精廠家數(shù)量為13家，2018年減少至11家，主要有西王集團有限公司，諸城東曉生物科技有限公司，沂水大地玉米開發(fā)有限公司，秦皇島驪驊淀粉股份有限公司、孟州市金玉米有限責任公司，嘉吉生化有限公司等企業(yè)。

麥芽糊精行業(yè)主要企業(yè)

企業(yè)名稱	介紹
西王集團有限公司	公司主要產(chǎn)品有玉米果糖、食用級和藥用級葡萄糖、果葡糖漿、葡萄糖酸鈉、麥芽糊精、玉米油、特鋼等，出口亞、歐、非、南美等40多個國家和地區(qū)。2018年實現(xiàn)銷售收入450億元，同比增長3.5%。
諸城東曉生物科技有限公司	公司年產(chǎn)玉米淀粉60萬噸、食用葡萄糖26萬噸、麥芽糖漿20萬噸、麥芽糊精10萬噸、山梨糖醇5萬噸、麥芽糖醇5萬噸、赤蘚糖醇1.5萬噸，產(chǎn)品暢銷20多個省市，并出口到日本、韓國、東南亞、非洲、歐洲、美洲等80多個國家和地區(qū)。
沂水大地玉米開發(fā)有限公司	公司是“全國淀粉糖二十強企業(yè)”之一，年產(chǎn)食用玉米淀粉30萬噸、蛋白粉等副產(chǎn)品10萬噸，麥芽糖16萬噸、食用葡萄糖5萬噸、麥芽糊精6萬噸，產(chǎn)品暢銷全國20多個省、市，并出口韓國、東南亞等國家和地區(qū)。
秦皇島驪驊淀粉股份有限公司	驪驊公司主要產(chǎn)品信息：玉米淀粉70萬噸/年，一水葡萄糖22萬噸/年，液體山梨醇10萬噸/年，麥芽糊精10萬噸/年，玉米蛋白粉5萬噸/年以及玉米蛋白飼料等等，產(chǎn)品暢銷中國20多個省市，并出口到東南亞、韓國、日本、澳大利亞、南美洲、非洲、歐洲等世界80多個國家。
孟州市金玉米有限責任公司	公司主導產(chǎn)品為“糧工”牌玉米淀粉、麥芽糊精、高麥芽糖漿、植脂沫，副產(chǎn)品有玉米漿、玉米胚芽、纖維飼料等，產(chǎn)品暢銷全國二十幾個省、市、自治區(qū)，并出口東南亞等國。
嘉吉生化有限公司	公司主產(chǎn)品年產(chǎn)淀粉24萬噸，麥芽糊精9萬噸，結(jié)晶糖10萬噸，高果糖漿12萬噸，葡萄糖漿8萬噸，目前已經(jīng)成為通過全球知名的卡夫、美贊臣、雀巢、惠氏、英特爾、聯(lián)合利華等跨國公司食品安全審核的供應商。