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2018年中國人參產(chǎn)業(yè)供需平衡分析：食品領(lǐng)域需求潛力巨大[圖]

人參張靜 2020-02-12 05:32 來源：智研咨詢

人參，是一味名貴中藥材，在疾病治療中發(fā)揮著巨大的作用，至今已有四千多年的藥用史。根據(jù)產(chǎn)地，人參主要分為吉林人參（長白山人參）、朝鮮人參（高麗參，別直參）以及西洋參。隨著研究的深入，人參也開始越來越多的應(yīng)用到保健領(lǐng)域，需求量巨大。

我國人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程

資料來源：智研咨詢整理

人參主產(chǎn)于中國東北、朝鮮、韓國、日本、俄羅斯東部，此外還有產(chǎn)于美國和加拿大的西洋參。我國是世界人參的主產(chǎn)區(qū)，人參產(chǎn)量居于首位。2018年我國鮮人參產(chǎn)量48750萬噸，干參產(chǎn)量約13928.6萬噸。

2010-2018年中國人參生產(chǎn)情況分析

資料來源：智研咨詢整理

我國不僅是人參生產(chǎn)大國，還是人參出口大國，人參及其制品暢銷多個國家。2018年中國人參出口2889.9噸，同比增長0.6%；出口金額1.30億美元，同比下降4.6%；人參進口849.6噸，同比下降8.8%；進口金額0.53億美元，與上年基本持平。

2010-2018年中國人參進出口情況分析

資料來源：中國海關(guān)

根據(jù)智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國人參行業(yè)市場行情監(jiān)測及發(fā)展前景展望報告》顯示：我國人參出口市場主要集中在日本、中國香港、歐美以及東南亞地區(qū)，2018年，中國人參出口最大的市場是日本，占人參出口總量的40%左右，其次是中國香港地區(qū)，占總量的22.3%。

2018年中國人參主要出口市場分析

資料來源：中國海關(guān)

人參主要市場特點分析

國家或地區(qū)	人參產(chǎn)業(yè)特點
美國	在美國，人參在藥草專賣店整根銷售或者以提取液或粉末的形態(tài)，當作健康補助食品來使用，或當作一般食品、飲料類、化妝品的添加物來使用。本地人對人參的效能知道的不多，大部分的本地人認為人參是藥草，所以消費能力有限。另外，北美地區(qū)的西洋參發(fā)展很快，占據(jù)了很大一部分終端市場份額。原參深受中國人等東方人的喜愛，但是西方人主要消費粉末、茶、膠囊等人參產(chǎn)品，人參產(chǎn)品（膠囊等）一般在綠色食品連鎖店或藥店銷售。人參茶價格比其他人參產(chǎn)品價格便宜，所以廣受當?shù)厝说南矏邸?/div>
日本	日本是一個有人參消費傳統(tǒng)的國家，日本本土生產(chǎn)的人參叫竹節(jié)參，但是生產(chǎn)量很少，大部分人參都要依賴進口，其中大多數(shù)用在制藥及飲料方面。在日本，最受歡迎的是人參濃縮液產(chǎn)品，主要購買對象是中老年女性。近年來年輕消費者對藥片等精制膠囊類人參產(chǎn)品的需求量也正在增加。但日本消費者在成品市場上比較傾向于選擇韓國高麗參產(chǎn)品。
中國香港	因地域特點，香港本地不生產(chǎn)人參，但是作為世界最大的人參集中地，年人參進口量驚人。主要進口產(chǎn)品為原參，從韓國和中國大陸進口紅參，從美國和加拿大進口花旗參，再出口到中國大陸和臺灣等地區(qū)。香港消費者對人參的認識是中藥材，所以主要以藥材來消費。香港地區(qū)消費者深信，野生人參的效能比栽培人參優(yōu)秀，所以更喜歡美國、加拿大、俄羅斯、中國大陸等地產(chǎn)的野生人參。
中國臺灣	臺灣地區(qū)也不出產(chǎn)人參，但卻是傳統(tǒng)上對人參需求高的人參進口地之一，尤其對原參的消費比重更高。臺灣市場上，人參通過約9000多家傳統(tǒng)式中藥材商流通，也通過百貨店、綠色食品店、超市等店鋪流通。
韓國	韓國是世界上人參深加工技術(shù)最發(fā)達的國家之一，人參加工的規(guī)模大、品種多、科技含量高、產(chǎn)品附加值高，已廣泛應(yīng)用到食品、醫(yī)藥、保健品、飲品和化妝品等行業(yè)。
中國	在中國，人參主要作為醫(yī)藥和保健品的原料，以生產(chǎn)藥材原料為主。2012年9月，國家批準人工種植人參進入新資源食品后，人參食品開發(fā)取得一定進展，未來發(fā)展空間巨大。

資料來源：智研咨詢整理

我國人參產(chǎn)量雖高，但產(chǎn)值十分低，面臨“產(chǎn)量大國、產(chǎn)業(yè)小國”的尷尬。2018年，我國人參產(chǎn)值實現(xiàn)63.73億元，較上年增長了22.4%。

2011-2018年中國人參行業(yè)產(chǎn)值分析

資料來源：智研咨詢整理

與之相對的，是韓國人參產(chǎn)量雖小，但產(chǎn)值卻十分高的良好穩(wěn)定發(fā)展。取長補短，借鑒韓國的經(jīng)驗發(fā)現(xiàn)，我國人參產(chǎn)業(yè)要抓好精深加工這個關(guān)鍵，除了現(xiàn)有的人參貼劑、人參面膜、人參皂等深加工產(chǎn)品外，還可研發(fā)例如人參飲料、人參茶、人參小吃等相關(guān)食品。未來，隨著人們生活水平的提高、保健意識的增強，我國人參產(chǎn)品需求量將持續(xù)增長。

2010-2018年中國人參（鮮）需求量分析