2020年中國北上廣深大學(xué)生火鍋消費者基本情況及基本行為分析（附大學(xué)生火鍋消費者學(xué)歷、興趣愛好、消費觀念、消費能力及基本行為）[圖]

    一、大學(xué)生火鍋消費者基本情況分析

    近半年內(nèi)(2019年10月至2020年5月)消費過火鍋的人群展開問卷調(diào)查中從調(diào)研結(jié)果來看，在學(xué)歷分布上，博士研究生占2%，本科及以上的大學(xué)生占比為96.9%，研究生20.9%，專科3.01%。

2020年北上廣深大學(xué)生火鍋消費者學(xué)歷分布

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    從調(diào)研結(jié)果來看，北上廣深大學(xué)生火鍋消費者從興趣愛好分布廣泛，他們喜歡上網(wǎng)、追劇、朋友聚會、運動健身、美食、旅游、電子游戲和音樂。是一群充滿活力并積極追求多元生活體驗的年輕人。

2020年北上廣深大學(xué)生火鍋消費者興趣愛好分布

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    北上廣深大學(xué)生購物時更傾向選擇知名或熟悉的品牌，舍得為優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)買單。

2020年北上廣深大學(xué)生消費觀念

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    北上廣深大學(xué)生的經(jīng)濟來源以父母親朋為主，當然有超過一半的大學(xué)生有自己的兼職收入；他們的總體平均月生活費約為2705.5元。

2020年北上廣深大學(xué)生消費能力

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每月可支配生活費（總體大學(xué)生平均月生活費：2705.5元）

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    有近60%的學(xué)生每月餐飲支出費用在1500元以下，從在校日常就餐方式來看，外出就餐的情況比較普遍，再者就是在學(xué)校食堂就餐。總體大學(xué)生平均每月餐飲支出費用約為1407.3元，超過每月可支配生活費一半。

每月餐飲支出費用（總體大學(xué)生平均每月餐飲支出：1407.3元）

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2020年北上廣深大學(xué)生在校日常就餐方式

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    相關(guān)報告：智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國川味火鍋行業(yè)市場深度評估及投資戰(zhàn)略咨詢報告》

    北上廣深大學(xué)生及55.5%每月外出就餐費用支出在500元以內(nèi)，88.2%的大學(xué)生外出就餐時傾向于選擇火鍋，一般都是在周末。

2020年北上廣深大學(xué)生每月外出就餐費用支出（每月平均外出餐飲支出：573.7元）

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2020年北上廣深大學(xué)生外出就餐常去的餐廳類型

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2020年北上廣深大學(xué)生外出就餐時間

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    二、大學(xué)生火鍋消費基本行為

    北上廣深大學(xué)生喜歡的就是火鍋的美味，吃火鍋當然主要也是追求休閑放松和培養(yǎng)同伴感情的重要方式。有超過70%的大學(xué)生每周至少吃1次火鍋。

2020年北上廣深大學(xué)生火鍋消費原因分布

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2020年北上廣深大學(xué)生火鍋消費頻率

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    有超過60%的北上廣深大學(xué)生一般會通過團購類APP（美團/大眾點評）挑選餐廳，有超過一的大學(xué)生對促銷打折的興趣更大。

2020年北上廣深大學(xué)生選擇餐廳的渠道

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2020年北上廣深大學(xué)生偏好的活動類型

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    有超過60%的北上廣深大學(xué)生單次火鍋消費金額在100以下，時長大以1-2小時?？傮w大學(xué)生的火鍋人均消費金額為94.2元。

2020年北上廣深大學(xué)生火鍋就餐平均時長

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2020年北上廣深大學(xué)生單次火鍋人均消費金(單次人均消費金額：94.)

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    三、北上廣深大學(xué)生喜愛的火鍋品牌及菜品

    北上廣深大學(xué)生最喜愛的火鍋品類是川渝味火鍋，其次是老北京火鍋和潮汕牛肉火鍋；在餐廳風(fēng)格上，大學(xué)生更傾向于辨識度高、有品牌特點的裝修風(fēng)格，其次，傳統(tǒng)中式的餐廳也得到較高認可。

2020年北上廣深大學(xué)生喜愛的火鍋品

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2020年北上廣深大學(xué)生喜愛的餐廳風(fēng)格

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    根據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，七成以上的北上廣深大學(xué)生自我定位為火鍋重度愛好者，僅6.6%的大學(xué)生表示對火鍋無好感；從不吃火鍋的原因來看，主要是因為不喜歡火鍋的味道，其次是吃完火鍋后擔心身上的氣味太重。

2020年北上廣深大學(xué)生火鍋喜好程度

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2020年北上廣深大學(xué)生不喜歡吃火鍋的原因

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    大多數(shù)大學(xué)生在吃火鍋時，都必點一樣葷菜和素菜搭配，葷素搭配的意識深入人心；相比之下，選擇葷菜的比例更高，有97.8%的北上廣深大學(xué)生在吃火鍋時必點至少一樣葷菜，其中，牛肉、羊肉和毛肚是火遍大江南北的三大爆品。

2020年北上廣深大學(xué)生火鍋必點菜品

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2020年北上廣深大學(xué)生火鍋必點葷菜

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    四、對健康飲食的認知

    根據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，北上廣深大學(xué)生對飲食的口味和健康同樣看重；在對健康飲食的認知上，追求食材的多樣性搭配和均衡的營養(yǎng)攝入，同時對調(diào)味料較為敏感，希望在少油、少糖、少鹽、少腌制的情況下，食物依然具備較好的口感。

2020年北上廣深大學(xué)生對口味和健康的取舍

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2020年北上廣深大學(xué)生對健康飲食的看法

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