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2019年中國綠色豬肉生產(chǎn)要求、產(chǎn)量分布格局分析[圖]

綠色豬肉張瑤 2020-08-05 05:52 來源：智研咨詢

一、綠色豬肉生產(chǎn)的必備因素

綠色食品（Green Food）指經(jīng)過中國綠色食品發(fā)展中心認證，在生產(chǎn)銷售過程中嚴格遵循綠色食品標準，并以突顯此類食品嚴格限制使用化學合成物質(zhì)，來源于純綠色自然生態(tài)環(huán)境的食品類型。綠色豬肉生產(chǎn)有最佳的生態(tài)環(huán)境，對豬肉生產(chǎn)實行全程質(zhì)量控制，對豬肉產(chǎn)品依法實行標志管理。

綠色豬肉生產(chǎn)的必備因素

因素		要求
生豬飼養(yǎng)管理	品種好	品種選育不僅對豬的種質(zhì)和外型有較高要求，而且還要有高度健康性，如果豬只本身的抵抗力極差，在生長過程中患病率就會增高。
	飼料及添加劑綠色	飼料本身要新鮮，無發(fā)酵和霉變，無結(jié)塊及異味、異臭，要以綠色玉米、大豆為原料。添加劑必須是無污染、無殘留、抗疾病、促生長的天然添加劑，即綠色添加劑，如酶制劑、酸化劑、飼用微生物制劑等。飼料添加劑的使用應(yīng)遵照飼料標簽所規(guī)定的用法和用量執(zhí)行。生豬飼料中不應(yīng)直接添加違禁藥物，不添加化學催肥劑和催長劑等。
	飲水	水是生物賴以生存的物質(zhì)，水中含有一定量的礦物質(zhì)元素，但水中也極易含有雜質(zhì)污染物等。養(yǎng)豬業(yè)中采用自動飲水器供應(yīng)水，既保證了水質(zhì)，也不會造成因污水堆積而產(chǎn)生環(huán)境污染及病菌傳播。
	豬場要達到綠色要求	1、豬場建設(shè)要有適度規(guī)模、無工業(yè)污染、環(huán)境優(yōu)越、利于環(huán)保。 2、空氣傳染也是疾病傳播的重要途徑，為了減少空氣污染，應(yīng)嚴格保證畜舍內(nèi)的通風換氣和定期消毒，并對病畜進行適當隔離，對病死畜做無害化處理。實現(xiàn)生存環(huán)境的無害化，創(chuàng)造出空氣凈化、無粉塵、無菌落的綠色空間。 3、對病害肉正確處理。大規(guī)模豬場只有對病害肉尸做到正確處理，才能使場地環(huán)境干凈衛(wèi)生。對家畜排泄物進行綜合利用，也可有效防止污染。
屠宰檢疫	屠宰場防疫要求	屠宰場的設(shè)備設(shè)施達到國家綠色食品生產(chǎn)統(tǒng)一標準的要求，屠宰工具都應(yīng)高溫消毒，車問保證安全、衛(wèi)生。
屠宰檢疫	檢疫設(shè)施和檢疫員要求	檢疫人員嚴格把好宰前、宰后檢疫關(guān)，不合格肉品必須經(jīng)無害化處理，并分別進行高溫、焚燒、掩埋等處理。要和肉品品質(zhì)檢驗(包括肉品二次污染情況、藥物殘留情況等)結(jié)合起來，保證從屠宰點出去的肉品都是綠色的。
肉品經(jīng)營		做到綠色豬肉定點經(jīng)營，經(jīng)營場所全部按照食品衛(wèi)生要求進行裝修，墻壁、臺面全部用釉面磚和不銹鋼鋪設(shè)，并配置冷藏設(shè)備，經(jīng)營者接受相關(guān)培訓和日常監(jiān)督檢查。

資料來源：智研咨詢整理

二、綠色豬肉產(chǎn)量分布格局

綠色豬肉執(zhí)行嚴格的技術(shù)標準，實行土地到餐桌的全程質(zhì)量管理，因其具有營養(yǎng)、健康、安全的特性而受到消費者的信賴和歡迎，消費者愿意為綠色豬肉支付更高的安全溢價，具有良好市場前景。2018年我國綠色食品豬肉批準產(chǎn)品數(shù)為321個，年度總產(chǎn)量為9.85萬噸；2019年我國綠色食品豬肉批準產(chǎn)品數(shù)為253個，年度總產(chǎn)量為4.63萬噸。

2009-2019年我國綠色食品豬肉批準產(chǎn)品數(shù)及產(chǎn)量統(tǒng)計圖

資料來源：中國綠色食品發(fā)展中心、智研咨詢整理

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國綠色食品豬肉行業(yè)市場行情動態(tài)及投資規(guī)模預(yù)測報告》顯示：據(jù)統(tǒng)計，截至2020年3月底產(chǎn)品認證仍處在有效期的企業(yè)數(shù)批準豬肉產(chǎn)量為38603.5噸（統(tǒng)計區(qū)間為2017.7.25~2023.3.24），其中黑龍江地區(qū)相關(guān)生產(chǎn)商批準產(chǎn)量為10579.2噸，遼寧地區(qū)相關(guān)生產(chǎn)商批準產(chǎn)量為11302噸。

產(chǎn)品認證仍處在有效期的企業(yè)批準豬肉產(chǎn)量統(tǒng)計表——分地區(qū)

資料來源：中國綠色食品發(fā)展中心、智研咨詢整理

產(chǎn)品認證仍處在有效期的企業(yè)批準產(chǎn)量統(tǒng)計表——按企業(yè)

企業(yè)名稱	區(qū)間批準產(chǎn)量（噸）
巴彥淖爾市綠生園商貿(mào)有限責任公司	51
巴中市巴山牧業(yè)股份有限公司	180
包頭市草原立新綠色養(yǎng)殖園有限公司	500
包頭市潤余農(nóng)牧業(yè)有限責任公司	200
北鎮(zhèn)市旺發(fā)養(yǎng)殖有限公司	7344
勃利縣五方種豬場	700
潮州市肉類聯(lián)合加工廠有限公司	864
達茂旗眾力養(yǎng)殖專業(yè)合作社	8.6
大慶金開元養(yǎng)殖有限公司	1250
大慶市綠野畜牧有限公司	2600
大慶一口豬食品有限公司	480
東營林海黑豬養(yǎng)殖有限公司	35
東營天然農(nóng)牧業(yè)科技開發(fā)有限公司	70
剛察縣玉湖農(nóng)林開發(fā)有限公司	31.2
哈爾濱美獅實業(yè)有限公司	200
哈爾濱云宴農(nóng)業(yè)畜牧科技園區(qū)有限責任公司	700
海南定安南博萬農(nóng)牧有限公司	742
河北雙鴿食品股份有限公司	96
黑龍江農(nóng)墾雁窩島集團釀酒有限公司	650
黑龍江省綠蓓兒牧業(yè)有限公司	440
黑龍江甜草崗牧業(yè)有限公司	300
黑龍江信誠龍牧農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司	700.2
江油市三一農(nóng)業(yè)有限公司	71.8
井岡山市新盛農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司	348.2
靖江市綠野生態(tài)園有限公司	200
克拉瑪依瑞恒畜牧開發(fā)有限責任公司	1200
克拉瑪依市三達農(nóng)牧有限責任公司	900
澧縣萬古臺生態(tài)農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司	200
訥河市寶綠康生技農(nóng)牧專業(yè)合作社	165
內(nèi)蒙古茂盛泉農(nóng)牧業(yè)開發(fā)有限責任公司	2000
青岡縣昌盛鄉(xiāng)群力養(yǎng)豬場	318
瓊海塔洋先亮養(yǎng)殖場	23
山東得利斯畜牧科技有限公司	96
山東明發(fā)福康牧業(yè)有限公司	20
山東萬康園生態(tài)農(nóng)業(yè)股份有限公司	53
山東陽谷東大生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司	50
石柱土家族自治縣正氣農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司	50
四川繆氏現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司	35
四川雅妹子生態(tài)食品股份有限公司	680
湯原縣東極蓮花黑豬養(yǎng)殖有限公司	150
湯原縣一品山水生態(tài)牧業(yè)有限公司	150
通山幕阜山黑山豬專業(yè)合作社	200
威海富水農(nóng)牧科技有限公司	25
濰坊汀盛畜牧有限公司	255
濰坊御達祥畜牧科技股份有限公司	65
巫溪縣軒亮養(yǎng)殖專業(yè)合作社	50
巫溪縣長貴養(yǎng)殖有限公司	40.5
五常市臻然生豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社	150
武漢中糧肉食品有限公司	5946
西安首陽農(nóng)業(yè)生態(tài)養(yǎng)殖有限公司	210
興化市隆康畜禽有限公司	250
伊春寶宇農(nóng)業(yè)科技有限公司	1626
宜昌山牧生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司	80
宜都市壯圓畜牧專業(yè)合作社	130
營口旺發(fā)養(yǎng)殖有限公司	3958
鄖西縣安家鄉(xiāng)三里崗大山頂生態(tài)家庭農(nóng)場	66
重慶琪泰佳牧畜禽養(yǎng)殖有限公司	340
重慶榮財實業(yè)有限公司	360
全國合計	38603.5