2019年中國(guó)方便面行業(yè)現(xiàn)狀及方便面企業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]

    一、概況

    方便面，又稱快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。

    廣義上是指一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品，有相關(guān)的菜肴如泡面、泡面沙拉等；狹義的方便面通常指由面餅、調(diào)料包及油包組成的銷售成品，市面上以袋裝和杯或碗裝居多。

    安藤百福在1958年發(fā)明了方便面，隨著生活節(jié)奏加快及旅行需要，方便面成為現(xiàn)代生活不可或缺的簡(jiǎn)易食品之一。

方便面分類

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    二、全球方便面需求分析

    從方便面需求來(lái)看，產(chǎn)品全面升級(jí)、中高端產(chǎn)品熱銷是方便面需求量逆勢(shì)崛起的秘訣。2019年世界方便面需求量1064.2億份，比去年增加28億份，同比增長(zhǎng)2.7%。

2015-2019年世界方便面需求量走勢(shì)

資料來(lái)源：世界方便面協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    2019年全球方便面需求量第一名是中國(guó)414.5億份，印度尼西亞排名第二125.2億份，印度第三名67.3億份。

2019年全球方便面需求量前十

資料來(lái)源：世界方便面協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    三、中國(guó)方便面行業(yè)現(xiàn)狀

    不同品牌和口味的方便面給兒時(shí)的記憶留下了不同的色彩，尤其是火車搖搖晃晃，火腿腸泡入熱氣騰騰的方便面中，香味撩動(dòng)整個(gè)車廂，這樣的場(chǎng)景幾乎伴隨著一代人的成長(zhǎng)。近幾年來(lái)看，從2017年開(kāi)始中國(guó)方便面產(chǎn)量開(kāi)始下降，2019年中國(guó)方便面產(chǎn)量573.3萬(wàn)噸，同比下降18%。

2015-2019年中國(guó)方便面產(chǎn)量及增速走勢(shì)

資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)方便面行業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略及未來(lái)發(fā)展?jié)摿?bào)告》數(shù)據(jù)顯示：隨著網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)的興起，“明星效應(yīng)”帶動(dòng)人們嘗試方便面的各種吃法，各路測(cè)評(píng)又讓觀眾有意愿嘗試過(guò)去沒(méi)有吃過(guò)的方便面種類，包括進(jìn)口方便面。2019年中國(guó)方便面進(jìn)口數(shù)量67230噸，同比增長(zhǎng)19%；進(jìn)口金額20950.4萬(wàn)美元，同比13.9%。

2014-2019年中國(guó)方便面進(jìn)口數(shù)量及金額走勢(shì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    目前，我國(guó)是世界上最大的方便面消費(fèi)和制造國(guó)，同時(shí)我國(guó)的方便面出口量也很大。2019年中國(guó)方便面出口數(shù)量達(dá)16.8萬(wàn)噸，同比增加4.5%；出口金額27694.5萬(wàn)美元，同比增加0.3%。

2014-2019年中國(guó)方便面出口數(shù)量及金額走勢(shì)

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

    自從方便面進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)以來(lái)，一碗紅燒牛肉面曾經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間占據(jù)著人們的記憶。它不僅成為中國(guó)方便面行業(yè)的代表性爆款，也見(jiàn)證了中國(guó)方便面市場(chǎng)從20世紀(jì)90年代開(kāi)始連續(xù)十幾年的高速增長(zhǎng)。

    然而，隨著社會(huì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高，原來(lái)方便面核心消費(fèi)群體的需求也從一開(kāi)始的物質(zhì)需求上升到了精神層面的需求。方面需求量也隨之減少，2019年中國(guó)方便面需求563.2萬(wàn)噸，比2018年減少125.9萬(wàn)噸，同比下降18.3%。

2015-2019年中國(guó)方便面需求量走勢(shì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    四、方便面企業(yè)分析

    目前整個(gè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境來(lái)看，方便面整個(gè)市場(chǎng)的回暖并非是假象。在方便面企業(yè)認(rèn)識(shí)到消費(fèi)者傾向時(shí)，開(kāi)始從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)軍中高端方便面市場(chǎng)幾乎是各大企業(yè)的首選。如今，是我國(guó)消費(fèi)升級(jí)的重要時(shí)期，高端產(chǎn)品已經(jīng)有了很大發(fā)展空間，這也是整個(gè)市場(chǎng)的機(jī)遇期。

部分方便面品牌概況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

    2019年方便面市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，康師傅方便面市場(chǎng)整體銷量同比增長(zhǎng)1.5%,銷售額同比增長(zhǎng)7.2%。2019年康師傅銷售數(shù)量占市場(chǎng)的43.3%,銷售額占市場(chǎng)的46.6%,居中國(guó)市場(chǎng)第一位。2019年康師傅方便面事業(yè)收益為253.00億元,同比增長(zhǎng)5.79%,占集團(tuán)總收益40.82%。2019年內(nèi)因部分原材料價(jià)格上漲,使方便面毛利率同比下降1.22個(gè)百分點(diǎn)至29.01%。

    2019年統(tǒng)一方便面堅(jiān)持價(jià)值營(yíng)銷，持續(xù)聚焦品牌建設(shè)，以不斷創(chuàng)新研究的精神，開(kāi)發(fā)消費(fèi)者所喜愛(ài)的產(chǎn)品，與時(shí)俱進(jìn)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，改善產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，2019年收益錄得人民幣8,500.7百萬(wàn)元，較去年同期增長(zhǎng)0.9%，業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)歸功于中高價(jià)位品牌‘湯達(dá)人’持續(xù)受到市場(chǎng)肯定，收益較去年同期達(dá)雙位數(shù)增長(zhǎng)。

2018-2019年康師傅與統(tǒng)一方便面營(yíng)業(yè)收入

資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢整理

    近幾年，方便面龍頭公司以鞏固高價(jià)、高端市場(chǎng)為核心,同步拓展超高端市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)銷額成長(zhǎng)。以多規(guī)格、多口味產(chǎn)品滿足不同消費(fèi)場(chǎng)景和多元化消費(fèi)需求,并通過(guò)多媒體營(yíng)銷和IP合作,吸引年輕消費(fèi)者及年輕家庭。普及食品安全理念、嚴(yán)格把控食安標(biāo)準(zhǔn),提升品類及品牌形象,引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展。通過(guò)抖音、微博等社交媒體傳播,吸引更多年輕人。

    五、發(fā)展趨勢(shì)

    由于方便面需有較長(zhǎng)的貨架期，其含水量相比鮮濕面條較低，光滑性、適口性、復(fù)水性和韌性也相對(duì)較差。為滿足消費(fèi)者的需求，必須對(duì)面塊進(jìn)行以上感官指標(biāo)改進(jìn)。

    2020年中國(guó)經(jīng)濟(jì)的內(nèi)外部不確定因素加大，食品行業(yè)也將經(jīng)歷更大程度的變革，方便面行業(yè)會(huì)更加多姿態(tài)呈現(xiàn)，健康消費(fèi)、家庭消費(fèi)受到消費(fèi)者歡迎，電商管道成為驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)的重要推動(dòng)力，集團(tuán)聚焦品牌價(jià)值，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上持續(xù)優(yōu)化，同時(shí)持續(xù)推出差異化創(chuàng)新產(chǎn)品，致力于滿足消費(fèi)者民以食為天的需求，開(kāi)發(fā)適合不同場(chǎng)景的產(chǎn)品滲透到消費(fèi)者不同的生活場(chǎng)景中，豐富不同的享用場(chǎng)景，開(kāi)創(chuàng)新的方便面行業(yè)格局。

中國(guó)方便面發(fā)展趨勢(shì)分析

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