2019年中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)現(xiàn)狀分析（附產(chǎn)業(yè)鏈、養(yǎng)殖面積、產(chǎn)量、進(jìn)出口、面臨的問(wèn)題及建議）[圖]

    一、鮑魚(yú)養(yǎng)殖地分析

    鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類(lèi)，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。

    鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美。

    世界上鮑魚(yú)主要產(chǎn)地有澳大利亞、中國(guó)、日本、美國(guó)、墨西哥、南非等國(guó)家。由于鮑魚(yú)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，各產(chǎn)鮑國(guó)十分重視鮑魚(yú)的人工育苗和養(yǎng)殖。我國(guó)對(duì)鮑的利用，過(guò)去僅限于自然采捕。近20多年來(lái)，從南方到北方開(kāi)展了鮑的人工育苗和規(guī)?；B(yǎng)殖。在遼寧、山東、福建等地，建設(shè)一批具有先進(jìn)設(shè)施和生產(chǎn)技術(shù)的鮑魚(yú)育苗場(chǎng)和養(yǎng)殖場(chǎng)，每年都可生產(chǎn)出相當(dāng)數(shù)量的鮑苗和商品鮑魚(yú)。我國(guó)的鮑魚(yú)人工育苗和養(yǎng)殖，現(xiàn)已形成一套成熟的技術(shù)工藝和相當(dāng)大的生產(chǎn)規(guī)模。近幾年，中國(guó)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖鮑魚(yú)產(chǎn)量越來(lái)越大，像大連、福建這樣的“產(chǎn)鮑大省”，鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)愈加完善，大連鮑魚(yú)資源占到全國(guó)的70%。國(guó)產(chǎn)鮑魚(yú)更易為市場(chǎng)所接受，這對(duì)于澳洲鮑魚(yú)產(chǎn)生了一些沖擊。我國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖主要在福建、山東、遼寧、浙江、廣東和海南等六省，從養(yǎng)殖種類(lèi)看，皺紋盤(pán)鮑是目前我國(guó)養(yǎng)殖主導(dǎo)品種，除海南、廣東少量養(yǎng)殖雜色鮑外，主產(chǎn)區(qū)基本是養(yǎng)殖皺紋盤(pán)鮑雜交種。全國(guó)有3600多家育苗企業(yè)(場(chǎng))，南方是皺紋盤(pán)鮑育苗主產(chǎn)地。

世界鮑魚(yú)主要產(chǎn)地

資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理

中國(guó)鮑魚(yú)主要養(yǎng)殖地

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    二、鮑魚(yú)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

    1、鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈析

    鮑魚(yú)（Abalone），其名為魚(yú)，實(shí)則非魚(yú)，種屬原始海洋貝類(lèi)，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”（Sea-ear）。鮑魚(yú)通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚(yú)中，分布在我國(guó)沿海的鮑魚(yú)有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤(pán)鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見(jiàn)。我國(guó)是鮑魚(yú)養(yǎng)殖大國(guó)，鮑魚(yú)養(yǎng)殖還帶動(dòng)了增氧器材、海帶、海藻養(yǎng)殖、飼料加工、鮑魚(yú)產(chǎn)品深加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

鮑魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈析

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    2、鮑魚(yú)養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析

    2015年是我國(guó)鮑魚(yú)育苗數(shù)量達(dá)到最高點(diǎn)，育苗數(shù)量為1296058萬(wàn)粒，同比增長(zhǎng)90.08%，2016我國(guó)鮑魚(yú)育苗數(shù)量下降到713935萬(wàn)粒，同比下降44.91%，隨后呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)，2019年我國(guó)鮑魚(yú)育苗數(shù)量865215萬(wàn)粒，同比增長(zhǎng)5.00%。

2014-2019年中國(guó)鮑魚(yú)育苗數(shù)量及增長(zhǎng)走勢(shì)

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    相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)鮑魚(yú)行業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行態(tài)勢(shì)及投資戰(zhàn)略咨詢(xún)報(bào)告》2018年中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖面積（海水養(yǎng)殖）14014公頃，同比下降2.63%，2019年中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖面積（海水養(yǎng)殖）14691公頃，同比增4.83%。

2014-2019年中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖面積（海水養(yǎng)殖）及增長(zhǎng)走勢(shì)

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    由于我國(guó)擁有巨大的鮑魚(yú)市場(chǎng)和優(yōu)良的養(yǎng)殖自然條件，也歸功于水產(chǎn)科技工作者及養(yǎng)殖業(yè)者的智慧和不懈努力。目前，中國(guó)已經(jīng)連續(xù)多年成為鮑魚(yú)的主產(chǎn)地和主要消費(fèi)市場(chǎng)，近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展以及鮑魚(yú)價(jià)格的逐漸下降，公眾對(duì)鮑魚(yú)的需求日益旺盛，從而帶動(dòng)了鮑魚(yú)產(chǎn)量的一路走高。2018年中國(guó)鮑魚(yú)（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量163169萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9.85%，2019年中國(guó)鮑魚(yú)（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量180267萬(wàn)噸，同比增10.48%。

2014-2019年中國(guó)鮑魚(yú)（海水養(yǎng)殖）產(chǎn)量及增長(zhǎng)走勢(shì)

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    3、制作或保藏的鮑魚(yú)進(jìn)出口分析
“世界鮑魚(yú)看中國(guó)”，我國(guó)是鮑魚(yú)產(chǎn)銷(xiāo)大國(guó)。我國(guó)鮑魚(yú)出口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口量。2019年中國(guó)制作或保藏的鮑魚(yú)進(jìn)口數(shù)量為33.9噸，2019年中國(guó)制作或保藏的鮑魚(yú)出口數(shù)量為7232.8噸。

2015-2019年中國(guó)制作或保藏的鮑魚(yú)進(jìn)出口數(shù)量情況

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    2019年中國(guó)制作或保藏的鮑魚(yú)進(jìn)口金額為92.4萬(wàn)美元；2019年中國(guó)制作或保藏的鮑魚(yú)出口金額為29988.6萬(wàn)美元。

2015-2019年中國(guó)制作或保藏的鮑魚(yú)進(jìn)出口金額情況

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    4、鮑魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)

    殖鮑魚(yú)是一種風(fēng)險(xiǎn)非常大、投資高產(chǎn)出高的一種水產(chǎn)養(yǎng)殖，鮑魚(yú)的盈利周期比較長(zhǎng)，而且養(yǎng)殖起來(lái)沒(méi)有一定的成本是難以承擔(dān)高成本的投入的，一般養(yǎng)殖鮑魚(yú)就是大型商業(yè)化的養(yǎng)殖基地，但是即使鮑魚(yú)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)高但是仍然能吸引很多的養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖鮑魚(yú)，鮑魚(yú)的養(yǎng)殖雖然養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，但是其售價(jià)非常高，盈利非?？捎^，投資大概在一千萬(wàn)，成活率達(dá)到百分之九十。

    福建省鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，得益于皺紋盤(pán)鮑雜交鮑的引進(jìn)，成為全國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖的主要基地。福建省成為名副其實(shí)的產(chǎn)鮑大省，正所謂“世界鮑魚(yú)看中國(guó)，中國(guó)鮑魚(yú)看福建”。

    2019年由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)鮑魚(yú)分會(huì)主辦的“尋找中國(guó)最大的鮑魚(yú)”為主題的活動(dòng)，經(jīng)過(guò)層層篩選，最終入圍的養(yǎng)殖戶(hù)共有六家，都是福建鮑魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)。

2019年“尋找中國(guó)最大的鮑魚(yú)”為主題的活動(dòng)最終入圍的鮑魚(yú)養(yǎng)殖戶(hù)

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    三、新世紀(jì)我國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題及建議

    我國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)起于上個(gè)世紀(jì)六十年代，七十年代開(kāi)始進(jìn)行鮑魚(yú)的人工育苗試驗(yàn)，八九十年代養(yǎng)殖業(yè)步入規(guī)?；蜕虡I(yè)化，鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)逐漸趨于成熟。新世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)鮑魚(yú)年產(chǎn)量和世界占比連續(xù)增加，成為世界第一產(chǎn)鮑大國(guó)，年產(chǎn)量全球占比高達(dá)90%以上，鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)已成為中國(guó)水產(chǎn)行業(yè)重要經(jīng)濟(jì)支柱之一。

    從我國(guó)各省份鮑魚(yú)產(chǎn)量分布來(lái)看，福建省占比高達(dá)83.1%，以絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)成為國(guó)內(nèi)鮑魚(yú)主要產(chǎn)區(qū)，其次是山東。福建省成為名副其實(shí)的產(chǎn)鮑大省，正所謂“世界鮑魚(yú)看中國(guó)，中國(guó)鮑魚(yú)看福建”。但我國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)同樣面臨著一定的問(wèn)題。

新世紀(jì)我國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題

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推進(jìn)我國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的幾點(diǎn)建議

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