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2019年中國(guó)巧克力行業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)格局分析[圖]

巧克力王密 2020-11-01 06:07 來(lái)源：智研咨詢

一、概況

巧克力最初來(lái)源于中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實(shí)可可豆。1300多年前,約克坦瑪雅印第安人用焙炒過(guò)的可可豆做了一種飲料叫chocolate。早期的chocolate是一種油膩的飲料，因?yàn)槌催^(guò)的可可豆中含50%以上油脂，人們開始把面粉和其它淀粉物質(zhì)加到飲料中來(lái)降低其油膩度。

巧克力由多種原料混合而成，但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味?？煽芍泻锌煽蓧A和咖啡堿，帶來(lái)令人愉快的苦味；可可中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味，可可脂能產(chǎn)生肥腴滑爽的味感?？煽傻目?、澀、酸，可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過(guò)精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨(dú)有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口。

巧克力產(chǎn)業(yè)鏈

資料來(lái)源：智研咨詢整理

巧克力在制造過(guò)程中所加進(jìn)的成分不同，也造就了它多變的面貌。市面上的純脂巧克力，依照國(guó)標(biāo)GB/T19343可分為黑巧克力總可可固形物≥30%；牛奶巧克力總可可固形物≥25%及總?cè)楣腆w≥12%；白巧克力可可脂≥20%及總?cè)楣腆w≥14%。巧克力中的非可可植物脂肪添加含量不得超過(guò)5%。

巧克力產(chǎn)品分類

指標(biāo)	生巧克力	黑巧克力	牛奶巧克力	白巧克力
可可含量	≥40%	≥35%	≥25%	<25%
主成分	可可	可可	可可、乳固體	動(dòng)物黃油
配料	奶油	糖、少量牛奶	糖	可可脂、糖、香精、甚至奶精
常見品牌	Royce	Amedei，SWISSTHINS、費(fèi)列羅	德芙，白麗人	MitiziBlue，Zotter

資料來(lái)源：智研咨詢整理

二、巧克力行業(yè)現(xiàn)狀

在巧克力的最大消費(fèi)市場(chǎng)歐洲，不含任何東西的實(shí)心巧克力最受人青睞。但在東方社會(huì)混有果仁的巧克力比較受歡迎，尤其是花生及餅干口味，也許是追求口感的不同，東方人較喜歡多變化的口感。2019年中國(guó)巧克力銷售量為25.31萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.4%。

2014-2019年中國(guó)巧克力銷售量及增速

資料來(lái)源：智研咨詢整理

智研咨詢發(fā)布的《2020-2026年中國(guó)巧克力產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)供需形勢(shì)及銷售渠道分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：近幾年，巧克力及其他含可可的食品出口數(shù)量基本沒(méi)有太大浮動(dòng)。2019年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品出口數(shù)量為6.21萬(wàn)噸，中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口數(shù)量為10.07萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)19.1%。

2014-2019年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口數(shù)量

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

其中，2019年中國(guó)可可及巧克力進(jìn)口數(shù)量地區(qū)最大的為俄羅斯34225.91噸，占總進(jìn)口數(shù)量的34%；其次是馬來(lái)西亞可可及巧克力進(jìn)口數(shù)量為15934.96噸，占總進(jìn)口數(shù)量的15.8%；再次是意大利可可及巧克力進(jìn)口數(shù)量為10444.14噸，占總進(jìn)口數(shù)量的10.4%。

2019年中國(guó)可可及巧克力食品進(jìn)口數(shù)量地區(qū)前十

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

其中，2019年中國(guó)可可及巧克力食品出口數(shù)量最大地區(qū)是菲律賓為7809.64噸，其次是中國(guó)香港可可及巧克力食品出口數(shù)量為7029.92噸，再次是澳大利亞可可及巧克力食品出口數(shù)量為6537.39噸。

2019年中國(guó)可可及巧克力食品出口數(shù)量地區(qū)前十

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

2019年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)口金額為482850萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)7.34%；中國(guó)中國(guó)巧克力及其他含可可的食品出口金額為331113萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)0.72%。

2014-2019年中國(guó)巧克力及其他含可可的食品進(jìn)出口金額

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢整理

三、巧克力市場(chǎng)格局分析

糖能幫人減壓，具有一定成癮性，休閑食品公司們一開始銷售的都是糖果以及添加了很多糖的巧克力，這有利于公司的初期起步。
隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于休閑食品的成分、顏值和體驗(yàn)感上的更多訴求，中國(guó)品牌正在迎頭趕上。

中國(guó)巧克力品牌概況

品牌	企業(yè)名稱	概況
Dove德芙	瑪氏食品(中國(guó))有限公司	瑪氏公司是全球最大的食品生產(chǎn)商之一，是全球巧克力、寵物護(hù)理、糖果等行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，擁有眾多世界知名的品牌。公司年收入逾300億美元，全球同事總數(shù)65,000名，分別在全球68個(gè)國(guó)家的370個(gè)分支工作，其中包括135家工廠，產(chǎn)品行銷100多個(gè)國(guó)家。
FERRERO費(fèi)列羅	費(fèi)列羅貿(mào)易(上海)有限公司	費(fèi)列羅貿(mào)易（上海）有限公司于2007年1月9日在自貿(mào)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局登記成立。法定代表人ANGELOGIARDINI，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括糖果、巧克力、焙烤食品、糕品點(diǎn)心、其他含可可的食品（包括需冷凍或冷藏保鮮的上述5類食品）等。
HERSHEY'S好時(shí)	好時(shí)(中國(guó))投資管理有限公司	好時(shí)（中國(guó)）投資管理有限公司于2001年4月26日在上海市工商局登記成立。法定代表人PHILIPFRANCISSTANLEYJR，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括受本公司所屬集團(tuán)和其投資的境內(nèi)外企業(yè)及其關(guān)聯(lián)公司的委托等。
Lindt瑞士蓮	蓮特貿(mào)易(上海)有限公司	蓮特貿(mào)易（上海）有限公司于2012年04月19日在自貿(mào)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局登記成立。法定代表人ALAINGERMIQUET，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括糖果、巧克力、焙烤食品、糕品點(diǎn)心、其他含可可的食品等。
GODIVA歌帝梵	歌帝梵(上海)食品商貿(mào)有限公司	歌帝梵（上海）食品商貿(mào)有限公司于2009年8月31日在上海市工商局登記成立。法定代表人JONATHANDAVIDDRUCKER，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括食品流通（除糧食）的批發(fā)非實(shí)物方式、零售（零售限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)）等。
SNICKERS士力架	瑪氏食品(中國(guó))有限公司	瑪氏公司是全球最大的食品生產(chǎn)商之一，是全球巧克力、寵物護(hù)理、糖果等行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，擁有眾多世界知名的品牌。公司年收入逾300億美元，全球同事總數(shù)65,000名，分別在全球68個(gè)國(guó)家的370個(gè)分支工作，其中包括135家工廠，產(chǎn)品行銷100多個(gè)國(guó)家。
meiji明治	明治制果食品工業(yè)(上海)有限公司	明治制果食品工業(yè)（上海）有限公司于2005年4月25日在上海市工商局登記成立。法定代表人谷中孝章，公司經(jīng)營(yíng)范圍包括食品科技領(lǐng)域內(nèi)的技術(shù)開發(fā)、食品生產(chǎn)、銷售自產(chǎn)產(chǎn)品并提供售后服務(wù)及技術(shù)咨詢服務(wù)等。
M&M'S	瑪氏食品(中國(guó))有限公司	瑪氏公司是全球最大的食品生產(chǎn)商之一，是全球巧克力、寵物護(hù)理、糖果等行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，擁有眾多世界知名的品牌。公司年收入逾300億美元，全球同事總數(shù)65,000名，分別在全球68個(gè)國(guó)家的370個(gè)分支工作，其中包括135家工廠，產(chǎn)品行銷100多個(gè)國(guó)家。
Nestle雀巢	雀巢(中國(guó))有限公司	雀巢（中國(guó)）有限公司于1995年11月21日成立。法定代表人羅士德（RashidQureshi）,公司經(jīng)營(yíng)范圍包括：一、協(xié)助瑞士雀巢有限公司或以自身名義在國(guó)家鼓勵(lì)和允許的領(lǐng)域進(jìn)行投資；二、通過(guò)所投資企業(yè)的董事會(huì)，參與其經(jīng)營(yíng)管理等
Baci芭喜	雀巢(中國(guó))有限公司	雀巢（中國(guó)）有限公司于1995年11月21日成立。法定代表人羅士德（RashidQureshi）,公司經(jīng)營(yíng)范圍包括：一、協(xié)助瑞士雀巢有限公司或以自身名義在國(guó)家鼓勵(lì)和允許的領(lǐng)域進(jìn)行投資；二、通過(guò)所投資企業(yè)的董事會(huì)，參與其經(jīng)營(yíng)管理等

資料來(lái)源：智研咨詢整理

在中國(guó)，跟巧克力有關(guān)的消費(fèi)，最開始由國(guó)際休閑食品巨頭公司帶動(dòng)。德芙、士力架的母公司瑪氏集團(tuán)、費(fèi)列羅與好時(shí)這三大巨頭，占據(jù)了中國(guó)巧克力市場(chǎng)接近2/3的市場(chǎng)份額。其中，德芙堪稱一家獨(dú)大，市場(chǎng)占有率超過(guò)25%。

2019年中國(guó)巧克力市場(chǎng)品牌格局占比