2020年中國銀耳發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析：提升品質(zhì)，擴(kuò)大對外貿(mào)易[圖]

    一、概況

    銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

    銀耳作為我國傳統(tǒng)的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分，銀耳多糖具有特殊的保健功能。

銀耳作用

資料來源：智研咨詢整理

    二、銀耳發(fā)展現(xiàn)狀分析

    野生銀耳主要分布于亞熱帶，也分布于寒帶、溫帶和熱帶。在國內(nèi)統(tǒng)計(jì)中，野生銀耳主要分布于四川、云南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、臺灣等省市的山林地區(qū)。其中以通江銀耳最為著名。2019年中國銀耳產(chǎn)量為541739.7噸，同比增長3%。

2016-2019年中國銀耳產(chǎn)量及增速

資料來源：中國食用菌協(xié)會、智研咨詢整理

    銀耳僅日本、中國臺灣地區(qū)以及韓國對銀耳有過少量栽培、研究。我國銀耳產(chǎn)業(yè)世界領(lǐng)先，作為我國的特色農(nóng)產(chǎn)品，銀耳出口市場穩(wěn)定。2020年前三季度中國銀耳（干）出口數(shù)量為2372.7噸，出口金額為3375.8萬美元。

2014-2020年中國銀耳（干）出口數(shù)量及金額

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    智研咨詢發(fā)布的《2021-2027年中國銀耳行業(yè)市場競爭態(tài)勢及市場需求潛力報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：近三年出口均價(jià)穩(wěn)定在14千克/美元左右。2019年中國銀耳（干）出口均價(jià)為14.1千克/美元；2020年前三季度中國銀耳（干）出口均價(jià)為14.2千克/美元。

2014-2020年中國銀耳（干）出口均價(jià)走勢

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年中國銀耳（干）出口最多國家為泰國占比48.84%；其次是中國香港占比為14.35%；再次是越南占比為7.35%。

2019年銀耳（干）出口國家占比

資料來源：中國海關(guān)、智研咨詢整理

    三、中國銀耳發(fā)展趨勢分析

    在我國的食品工業(yè)中，銀耳歷來深受廣大人民的喜愛．常作為烹調(diào)各式菜肴的主要配料，其特殊的保健功能更是深受人們的喜愛。同時(shí)它也是我國一種食用和藥用價(jià)值都很高的名貴膠質(zhì)菌，產(chǎn)量和質(zhì)量都居世界首位，我國的銀耳遠(yuǎn)銷日本及東南亞各國。近年來我國的銀耳逐步擴(kuò)大到西歐、北美，聲譽(yù)卓著。發(fā)展銀耳的生產(chǎn)，對擴(kuò)大對外貿(mào)易、滿足人民生活需要，都有著重要的意義。

銀耳發(fā)展趨勢

資料來源：智研咨詢整理