2020年中國(guó)果醬產(chǎn)量、需求量及銷(xiāo)量情況分析：烘焙業(yè)增長(zhǎng)帶動(dòng)果醬市場(chǎng)需求[圖]

    一、定義

    果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過(guò)100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)，也叫果子醬。果醬含有天然果酸，能促進(jìn)消化液分泌，有增強(qiáng)食欲、幫助消化之功效。果醬還能增加色素，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。果醬含豐富的鉀、鋅元素，能消除疲勞，增強(qiáng)記憶力。嬰幼兒吃果醬可補(bǔ)充鈣、磷、預(yù)防佝僂病。

果醬功效

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    二、果醬現(xiàn)狀分析

    1、產(chǎn)需情況

    智研咨詢(xún)發(fā)布的《2021-2027年中國(guó)果醬行業(yè)市場(chǎng)供需形勢(shì)及投資策略研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：隨著水果產(chǎn)量大幅上升，利用落果、次果、晚熟果及庫(kù)存積壓果生產(chǎn)果醬也日漸普遍。2020年中國(guó)果醬產(chǎn)量約為29.63萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)7.7%；中國(guó)果醬表觀(guān)需求量為23.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.4%。

2014-2020年中國(guó)果醬產(chǎn)量及表觀(guān)需求量

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    2、果醬銷(xiāo)售情況

    果醬味道酸甜，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、嬰幼兒食用。果醬的含糖量偏高，不宜多食，特別是糖尿病患者忌食。2020年中國(guó)果醬銷(xiāo)售收入為39.89億元，同比增長(zhǎng)18.8%；中國(guó)果醬銷(xiāo)售均價(jià)為1.73萬(wàn)元/噸，同比增長(zhǎng)7.6%。

2014-2020年中國(guó)果醬銷(xiāo)售收入及銷(xiāo)售均價(jià)

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    3、果醬市場(chǎng)規(guī)模

    水果品種類(lèi)很多，且日趨多樣化，市場(chǎng)繁榮。產(chǎn)銷(xiāo)季節(jié)上旺淡季已不明顯。但由于當(dāng)前在樹(shù)種、品種結(jié)構(gòu)上不夠合理，有些樹(shù)種尚有產(chǎn)期過(guò)分集中問(wèn)題，導(dǎo)致鮮果產(chǎn)量損耗、腐爛嚴(yán)重,市場(chǎng)滯銷(xiāo)，制作成果醬有效解決水果損耗問(wèn)題。2020年中國(guó)果醬市場(chǎng)規(guī)模為39.97億元，同比增長(zhǎng)13.4%。

2014-2020年中國(guó)果醬市場(chǎng)規(guī)模及增速

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    三、果醬進(jìn)出口分析

    果醬出口數(shù)量一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于進(jìn)口數(shù)量，受全球疫情影響，進(jìn)口數(shù)量有所下降。2020年中國(guó)果醬出口數(shù)量為50704噸，同比增長(zhǎng)14.8%；中國(guó)果醬進(jìn)口數(shù)量為27748噸，同比下降6.4%。

2014-2020年中國(guó)果醬進(jìn)出口數(shù)量

資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢(xún)整理

    據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)果醬進(jìn)口金額為8514.1萬(wàn)美元，同比下降9%；中國(guó)果醬出口金額為8398.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)20.9%。

2014-2020年中國(guó)果醬進(jìn)出口金額

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    果醬出口均價(jià)低于進(jìn)口均價(jià)，2020年中國(guó)果醬進(jìn)口均價(jià)為3.1美元/千克，比2019年下降0.1美元/千克；中國(guó)果醬出口均價(jià)為1.7美元/千克，比2019年增加0.1美元/千克。

2014-2020年中國(guó)果醬進(jìn)出口均價(jià)

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    其中，2020年中國(guó)非柑桔屬果醬進(jìn)口數(shù)量為5188噸，同比下降10.4%；柑桔屬果醬進(jìn)口數(shù)量為244.6噸，同比下降42.4%；其他果醬進(jìn)口數(shù)量為19561.5噸，同比下降5.5%。

2015-2020年中國(guó)果醬細(xì)分進(jìn)口數(shù)量

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    2020年中國(guó)非柑桔屬果醬出口數(shù)量為30330.4噸，同比增長(zhǎng)20.6%；柑桔屬果醬出口數(shù)量為145.6噸，同比下降44.7%；其他果醬出口數(shù)量為19262.4噸。

2015-2020年中國(guó)果醬細(xì)分出口數(shù)量

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    據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2020年中國(guó)非柑桔屬果醬進(jìn)口金額為1233.2萬(wàn)美元，同比下降10.8%；柑桔屬果醬進(jìn)口金額為146.5萬(wàn)美元，同比下降37.8%；其他果醬進(jìn)口金額為5091.8萬(wàn)美元，同比下降12.2%。

2015-2020年中國(guó)果醬細(xì)分進(jìn)口金額

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    2020年中國(guó)非柑桔屬果醬出口金額為3228.7萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)31.2%；柑桔屬果醬出口金額為30.4萬(wàn)美元，同比下降39%；其他果醬出口金額為4637.5萬(wàn)美元。

2015-2020年中國(guó)果醬細(xì)分出口金額

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    四、果醬企業(yè)概況

    相比新鮮水果，果醬既保持鮮果特有的天然風(fēng)味，還具有保質(zhì)期長(zhǎng)、易保存等特點(diǎn)。隨著消費(fèi)模式的升級(jí)，果醬的市場(chǎng)規(guī)模日益增長(zhǎng)。

部分果醬企業(yè)概況

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    果醬作為烘焙行業(yè)的原材料之一，烘焙業(yè)的增長(zhǎng)帶動(dòng)果醬市場(chǎng)需求。其中，海融科技果醬行業(yè)營(yíng)業(yè)收入為2376.6萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)15%。

2016-2020年海融科技果醬行業(yè)營(yíng)業(yè)收入及增速

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