2020年中國(guó)餐飲上市公司經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]

    餐飲業(yè)作為我國(guó)第三產(chǎn)業(yè)中一個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴(kuò)張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略四個(gè)階段，取得突飛猛進(jìn)的發(fā)展。

餐飲分類

資料來源：智研咨詢整理

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    一、餐飲經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

    2020年中國(guó)內(nèi)地各省市區(qū)GDP收入中，廣東省GDP收入110761億元，同比增長(zhǎng)2.3%，居全國(guó)首位；江蘇省GDP收入102719億元，同比增長(zhǎng)3.7%，居全國(guó)第二；山東省GDP收入73129億元，同比增長(zhǎng)3.6%，居全國(guó)第三；浙江GDP收入64613億元，同比增長(zhǎng)3.6%。

2020年中國(guó)內(nèi)地各省市區(qū)GDP收入及增速

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢整理

    2020年中國(guó)內(nèi)地各省市區(qū)餐飲收入中，廣東省餐飲收入4125億元，同比下降18.7%，位居榜首；河北省餐飲收入3856億元，同比增長(zhǎng)9.7%，位列第二；江蘇省餐飲收入3434億元，同比下降7.9%，位列第三；山東省餐飲收入3129億元，同比下降6.2%。

2020年中國(guó)內(nèi)地各省市區(qū)餐飲收入及增速

資料來源：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    2020年，中國(guó)餐飲上市公司盈利能力排名前五的分別是百勝中國(guó)控股有限公司、廣州酒家集團(tuán)股份有限公司、中國(guó)新華教育集團(tuán)有限公司、四川海底撈餐飲股份有限公司和同慶樓餐飲股份有限公司，其中，百勝中國(guó)凈利潤(rùn)51.29億元，廣州酒家凈利潤(rùn)4.64億元，新華教育凈利潤(rùn)3.25億元，海底撈凈利潤(rùn)3.09億元。

2020年中國(guó)餐飲上市公司凈利潤(rùn)

資料來源：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    2020年中國(guó)餐飲上市公司營(yíng)業(yè)收入中，百勝中國(guó)營(yíng)業(yè)收入540.39億元，海底撈營(yíng)業(yè)收入286.14億元，呷哺呷哺營(yíng)業(yè)收入54.55億元，廣州酒家營(yíng)業(yè)收入32.87億元，九毛九營(yíng)業(yè)收入27.15億元，同慶樓營(yíng)業(yè)收入12.96億元，巴比食品營(yíng)業(yè)收入9.75億元。

2020年中國(guó)餐飲上市公司營(yíng)業(yè)收入

資料來源：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    2020年中國(guó)餐飲上市公司人均勞效中，巴比食品人均勞效72萬元，廣州酒家人均勞效63.9萬元，同慶樓人均勞效26.8萬元，華鼎團(tuán)膳人均勞效24.6萬元，海底撈人均勞效21.8萬元，呷哺呷哺人均勞效17.4萬元，百勝中國(guó)人均勞效13.5萬元。

2020年中國(guó)餐飲上市公司人均勞效

資料來源：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    2020年中國(guó)餐飲上市公司人均利潤(rùn)中，巴比食品人均利潤(rùn)13萬元，廣州酒家人均利潤(rùn)9萬元，同慶樓人均利潤(rùn)3.8萬元，新華教育人均利潤(rùn)3.3萬元，華鼎團(tuán)膳人均利潤(rùn)2.2萬元，百勝中國(guó)人均利潤(rùn)1.3萬元，呷哺呷哺人均利潤(rùn)0.4萬元。

2020年中國(guó)餐飲上市公司人均利潤(rùn)

資料來源：中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、智研咨詢整理

    二、餐飲發(fā)展趨勢(shì)

    當(dāng)下的餐飲發(fā)展正在經(jīng)歷迅速的變革，進(jìn)入餐飲2.0時(shí)代。而餐飲2.0正是規(guī)模零售化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、數(shù)字化的時(shí)代。餐飲人只有緊跟行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，才能更好地抓住發(fā)展機(jī)遇。

我國(guó)餐飲發(fā)展趨勢(shì)

資料來源：智研咨詢整理