2020年中國(guó)青梅酒市場(chǎng)運(yùn)行現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)分析[圖]

青梅果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，口味以清酸稱絕。用青梅釀造的酒稱為青梅酒。青梅酒具有度數(shù)低、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感新潮，適合佐餐等優(yōu)點(diǎn)。在中國(guó)云南、廣東、福建等地，土法釀制的自用型青梅酒已經(jīng)有了很長(zhǎng)的歷史，日韓等國(guó)也有飲用青梅酒的習(xí)慣。

青梅酒的制作工藝主要分為兩大流派：一種是浸泡青梅酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者黃酒來(lái)浸泡新鮮青梅果。另一種是青梅果的堆積發(fā)酵生產(chǎn)的青梅酒。

1、青梅酒市場(chǎng)需求分析

雖然中國(guó)自古就有“青梅煮酒”的酒文化，但中國(guó)的現(xiàn)代青梅酒工業(yè)發(fā)展相對(duì)較晚，大眾的認(rèn)知程度較低；消費(fèi)群體主要以年輕人為主，還沒(méi)有進(jìn)入家庭主流消費(fèi)市場(chǎng)，沒(méi)有被大眾廣泛認(rèn)同；可以說(shuō)現(xiàn)代青梅酒產(chǎn)品在我國(guó)還是新興產(chǎn)物，青梅酒的消費(fèi)基數(shù)目前較小。

隨著人們生活水平不斷提高，人們健康飲酒意識(shí)逐漸增強(qiáng)，廣大消費(fèi)者對(duì)酒類消費(fèi)從嗜好性向公關(guān)娛樂(lè)、鑒賞性飲酒方式過(guò)渡；愛(ài)高度、嗜烈性、求刺激的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，崇尚低度健康、營(yíng)養(yǎng)保健的全新飲酒價(jià)值理念正在形成。以青梅酒為代表的新酒飲開(kāi)始受到消費(fèi)者的青睞，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。2020年我國(guó)青梅酒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到11.17億元，相比2019年增長(zhǎng)了35.9%。2016年我國(guó)青梅酒市場(chǎng)規(guī)模為4.80億元，2020年青梅酒場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)至11.17億元，2016年以來(lái)規(guī)模復(fù)合增速為23.53%。

2016-2020年中國(guó)青梅酒市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)

資料來(lái)源：智研咨詢整理

相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)果酒行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展模式及投資策略研究報(bào)告》

據(jù)統(tǒng)計(jì)2020年青梅酒線上渠道銷售額為2.94億元，以商超、餐飲為主的線下渠道金額為8.21億元。

2016-2020年中國(guó)青梅酒銷售渠道分布格局

資料來(lái)源：智研咨詢整理

2、青梅酒主要生產(chǎn)企業(yè)及產(chǎn)量分析

目前我國(guó)青梅酒行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)眾多，四川、云南、廣東、浙江、江蘇、福建、重慶等地區(qū)具有企業(yè)參與其中。典型代表性企業(yè)有重慶江小白酒業(yè)有限公司、云南大理青源酒業(yè)有限公司、峨眉仙酒業(yè)有限公司、四川西格蘭青梅酒業(yè)、廣州市順昌源酒業(yè)有限公司、四川梅鶴酒業(yè)有限公司、廣東順德酒廠有限公司、福州省湛仙酒業(yè)有限公司 、宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司 、杭州金谷酒業(yè)有限公司、浙江天關(guān)山酒業(yè)股份有限公司、眉山市豪邁酒業(yè)有限公司、陽(yáng)江市田山青梅酒有限公司、昆明梅子井酒業(yè)有限公司、十二嶺酒業(yè)有限公司等。從該類企業(yè)發(fā)展情況來(lái)看，業(yè)界參與者多采取多元化經(jīng)營(yíng)模式，青梅酒僅為其酒類業(yè)務(wù)的一個(gè)細(xì)分產(chǎn)業(yè)。

2020年國(guó)內(nèi)主要青梅酒企業(yè)產(chǎn)能情況

資料來(lái)源：智研咨詢整理

目前國(guó)內(nèi)青梅酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局并不穩(wěn)定，青梅酒在閱歷多年的市場(chǎng)培育期以后，迎來(lái)爆發(fā)式期。隨著年輕消費(fèi)群體對(duì)低度酒的消費(fèi)升級(jí)，為了滿足新生代、討好新生代、貼近新生代，越來(lái)越多的企業(yè)加入青梅酒賽道，與此同時(shí)，越來(lái)越多的資本也向新興青梅酒品牌投來(lái)了橄欖枝，青梅酒賽道的激烈競(jìng)爭(zhēng)已然拉開(kāi)帷幕。目前青梅酒行業(yè)沒(méi)有形成頭部品牌，超級(jí)大單品也尚未出現(xiàn)。

近幾年我國(guó)青梅酒產(chǎn)量總體穩(wěn)定增長(zhǎng)，主要是受居民青梅酒消費(fèi)需求上升影響。2020年我國(guó)青梅酒產(chǎn)量達(dá)到了10622千升，同比增長(zhǎng)26.1%。

2016-2020年中國(guó)青梅酒產(chǎn)量情況

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3、青梅酒產(chǎn)品價(jià)格分析

青梅酒產(chǎn)品價(jià)格差異較大，行業(yè)內(nèi)企業(yè)根據(jù)其產(chǎn)品地位、品牌形象與受眾人群進(jìn)行差異化定價(jià)?？偟膩?lái)說(shuō)，行業(yè)內(nèi)品牌形象較好的企業(yè)定價(jià)相對(duì)更高，進(jìn)口產(chǎn)品價(jià)格定價(jià)顯著高于國(guó)內(nèi)企業(yè)產(chǎn)品。此外不同類型的產(chǎn)品與不同生產(chǎn)工藝下的產(chǎn)品價(jià)格差異也較大。

中國(guó)青梅酒線上渠道零售價(jià)格統(tǒng)計(jì)

資料來(lái)源：京東、天貓、智研咨詢整理

從酒水市場(chǎng)來(lái)看，消費(fèi)者對(duì)低度數(shù)酒的偏好明顯上升，同時(shí)對(duì)青梅酒等風(fēng)味酒需求持續(xù)上升，果酒領(lǐng)域的消費(fèi)升級(jí)更加明顯。在需求增長(zhǎng)、產(chǎn)品升級(jí)的背景下，行業(yè)內(nèi)企業(yè)逐步增加，定位于中高端市場(chǎng)的產(chǎn)品的增加，青梅酒行業(yè)市場(chǎng)均價(jià)總體保持較為明顯的上升態(tài)勢(shì)。

4、青梅酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

青梅酒符合年輕一代消費(fèi)者需求，可以說(shuō)是一個(gè)亟待爆發(fā)的潛力市場(chǎng)。伴隨著我國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的崛起，中產(chǎn)階層的收入越來(lái)越高，隨至而來(lái)的是巨大的消費(fèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力。隨著90后、00后成為酒水消費(fèi)主力軍，高度數(shù)白酒難以入口，低度數(shù)啤酒大多品質(zhì)低廉，紅酒更是消費(fèi)場(chǎng)景高端，瞄準(zhǔn)更高年齡段群體。相比于傳統(tǒng)酒水品牌，青梅酒獲得了更多新生代群體的青睞。這為青梅酒業(yè)的發(fā)展提供了重大機(jī)會(huì)。

青梅酒未來(lái)發(fā)展必須走差異化道路，在挖掘青梅酒歷史文化價(jià)值的同時(shí)，還要結(jié)合現(xiàn)代的時(shí)尚元素，賦予青梅酒新的內(nèi)涵，設(shè)計(jì)時(shí)尚獨(dú)特的青梅酒包裝，加之富有品牌內(nèi)涵、辨識(shí)度強(qiáng)的產(chǎn)品命名，準(zhǔn)確的將青梅酒時(shí)尚健康營(yíng)養(yǎng)的信息傳遞給消費(fèi)者。

以場(chǎng)景化賣點(diǎn)推廣青梅酒。青梅酒度數(shù)偏低、清爽酸甜、解辣解膩的產(chǎn)品特點(diǎn)，中餐西餐兩相搭配?；谧舨途频莫?dú)特場(chǎng)景，能提升青梅酒消費(fèi)頻次。

此外，還需要加大對(duì)青梅酒的研究力度，從原料管理、生產(chǎn)工藝優(yōu)化、品質(zhì)改善等方面入手，降低青梅酒酸度以及解決青梅酒易上頭的問(wèn)題顯然十分重要。

以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（www.thewallstreetmoneymachine.com）發(fā)布的《2022-2028年中國(guó)青梅酒行業(yè)市場(chǎng)研究分析及投資策略研究報(bào)告》。智研咨詢是中國(guó)領(lǐng)先產(chǎn)業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)，提供深度產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告、商業(yè)計(jì)劃書(shū)、可行性研究報(bào)告及定制服務(wù)等一站式產(chǎn)業(yè)咨詢服務(wù)。您可以關(guān)注【智研咨詢】公眾號(hào)，每天及時(shí)掌握更多行業(yè)動(dòng)態(tài)。