小龍蝦為啥不火了？價格暴跌的小龍蝦終于要回歸白菜價了？我國小龍蝦產(chǎn)量不斷增長，最近批發(fā)價格卻在蹭蹭地往下掉[圖]

    立夏已過，大排檔、燒烤攤逐漸迎來一年中生意最火爆的季節(jié)，可奇怪的是，作為“夜宵之王”的小龍蝦，最近批發(fā)價格卻在蹭蹭地往下掉，最低價格已經(jīng)跌破10元/斤。

    來自水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年5月8日，小龍蝦市場批發(fā)價格繼續(xù)保持疲軟狀態(tài)，即使在北京、上海、廣州等終端消費(fèi)城市的批發(fā)市場上，價格也跌至11元/斤左右。事實(shí)上，從今年3月以來，小龍蝦價格就保持著快速下降的趨勢，以“硬2~4錢青殼蝦”全國的批發(fā)均價來看，當(dāng)前比3月底已經(jīng)跌了一半以上。

    在沒有世界杯和歐洲杯的夏天里，市場需求會萎縮得這樣厲害？雖然沒能實(shí)現(xiàn)“車?yán)遄幼杂?rdquo;，但看樣子吃貨們離“小龍蝦自由”似乎已經(jīng)不遠(yuǎn)了？

    小龍蝦曾經(jīng)被稱為中國最失敗的入侵物種，不知道從什么時候開始，小龍蝦已經(jīng)從一個入侵物種演變成了大眾餐桌上的美食，可以說每到夏日如果沒有小龍蝦的陪伴的話，大家都會覺得這個夏天是白過了。特別是去年的世界杯，小龍蝦幾乎已經(jīng)成為了世界杯的必備食品。

    然而另一方面，小龍蝦的價格這些年來也一直是水漲船高，在我們的記憶當(dāng)中，小龍蝦最便宜的時候也就一二十塊錢一斤，而且還是做好的小龍蝦，而現(xiàn)在一份小龍蝦的價格基本上都是大幾十，很多地方也都是好幾百的叫價。曾經(jīng)的小龍蝦我們是論斤吃，而到了最近幾年小龍家都開始論個賣了。

    今年突然而來的小龍蝦價格下降，讓很多人都覺得是不是幸福要來得太突然了。小龍蝦又要變成白菜價了嗎？其實(shí)我們覺得這樣的高興也不能高興的太早。我們仔細(xì)研究小龍蝦的價格趨勢，其實(shí)基本上每一年小龍蝦的價格都有一個周期化的變化規(guī)律。小龍蝦的價格基本上是從每年年初的時候開始下降，到5月份的時候低到谷底，然后到6月份的時候隨著氣溫的升高不斷開始反彈，甚至出現(xiàn)價格暴漲的現(xiàn)象，這幾乎已經(jīng)成為了小龍蝦經(jīng)濟(jì)的一個經(jīng)濟(jì)規(guī)律。

    但是我們也不要忘了，今年的小龍蝦跟往年可能也不太一樣。去年由于有世界杯的存在，有大量的加工廠，在4月份的時候就開足馬力瘋狂的收購小龍蝦，自然也讓小龍蝦的價格一輪一輪的暴漲上去。而今年由于不存在了世界杯這個非常特殊的利好因素，小龍蝦的價格也就難以出現(xiàn)去年那種瘋狂的輪番上漲，所以小龍蝦的低價可能會在今年有一段時間的持續(xù)。

    然而作為一種非常特殊的周期性消費(fèi)商品，小龍蝦的價格很有可能在6月份開始又出現(xiàn)快速的上漲，甚至到7,8月份達(dá)到頂峰。畢竟小龍蝦的消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成了，中國已經(jīng)擁有了太多的小龍蝦的鐵桿粉絲，這些鐵桿粉絲的作用之下，必然會讓小龍蝦的價格在短時間內(nèi)快速崛起。

    雖然我們所有人都希望小龍蝦自由能夠早點(diǎn)到來，我們能夠回到當(dāng)年小龍蝦那個白菜價的時代。但是，對于一個產(chǎn)業(yè)來說，如果沒有足夠的利潤，沒有足夠的價格作為支撐的話，這個產(chǎn)業(yè)是非常難以長期的可持續(xù)發(fā)展下去的，即使是小龍蝦也是如此。只是希望小龍蝦的價格能夠更加親民，能夠讓大多數(shù)人在夏天消費(fèi)得起這個好吃的食品。

    2017年中國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬噸，相比2016年總產(chǎn)量82.71萬噸，增加了30.26萬噸，同比增長36.59%。2012-2017年我國小龍蝦產(chǎn)量不斷增長，從2012年的55.48萬噸增至2017年112.97萬噸，六年間年均復(fù)合增長率為15.28%。

2012-2017年中國小龍蝦產(chǎn)量走勢

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    2017年全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬噸，其中排名前五省產(chǎn)量分別是：湖北省63.16萬噸、安徽省13.77萬噸、湖南省13.57萬噸、江蘇省11.54萬噸、江西省7.44萬噸。全國小龍蝦產(chǎn)量前五省合計養(yǎng)殖龍蝦109.48萬噸，占全國總產(chǎn)量的96.91%，其中湖北省產(chǎn)量最大，占全國的55.91%。

2017年全國小龍蝦產(chǎn)量TOP5

數(shù)據(jù)來源：公開資料整理

    2017年全國小龍蝦全社會經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元，分別占全社會經(jīng)濟(jì)總產(chǎn)值的18.06%、7.45%、74.49%。

2017年全國各產(chǎn)業(yè)小龍蝦產(chǎn)值情況