或許有人會(huì)問“豬肉貴了，難道不能換一種肉吃嗎”，說實(shí)話，還真是不太行，世界五分之一人口的中國(guó)，吃掉了全球二分之一的豬肉。長(zhǎng)期來看，缺豬會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，短則兩三年，長(zhǎng)則七八年，可以參考國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，但我們國(guó)家豬肉市場(chǎng)比任何國(guó)家都大，所以可能會(huì)有變數(shù)。
豈惟養(yǎng)豬大作社，更賣寶劍添耕牛。
“豬肉一天一個(gè)價(jià)，快吃不起豬肉了！”
最近很多小伙伴吐槽：已失去“水果自由”，如今連“豬肉自由”都快保不住了。
自3月以來，我國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，7月后更是漲勢(shì)兇猛。
據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，白條豬價(jià)格已連續(xù)13周上漲，6月初每公斤不到20元，上上周已經(jīng)突破30元，達(dá)到31.08元/公斤，較去年同期上漲65.41%。
若對(duì)比從2016年至今的豬肉平均批發(fā)價(jià)，更是夸張。
豬肉價(jià)格飆漲，不僅老百姓感觸很深，也真實(shí)地反映到了A股市場(chǎng)，目前豬肉概念股已妥妥地領(lǐng)漲了兩市。
據(jù)同花順數(shù)據(jù)，豬產(chǎn)業(yè)概念股28家上市公司，其中10家公司的股價(jià)今年累計(jì)漲幅超過100%。
或許有人會(huì)問“豬肉貴了，難道不能換一種肉吃嗎”，說實(shí)話，還真是不太行。
首先，中國(guó)是世界第一豬肉消費(fèi)大國(guó)。
其次，豬肉占到了我國(guó)國(guó)民肉類總消費(fèi)的60%左右。
再者，盡管這些年大家的生活日漸富裕，口味也越來越多元化，全國(guó)豬肉消費(fèi)總量已經(jīng)從2014年最高峰時(shí)的5719萬噸，下降到2018年的5489萬噸，但依然穩(wěn)占全球一半份額。
直白點(diǎn)說，世界五分之一人口的中國(guó)，吃掉了全球二分之一的豬肉。
所以，國(guó)家也很急，不管是中央還是地方都紛紛出招。
一方面，針對(duì)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，8月21日，國(guó)務(wù)院確定了5大舉措，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)（具體的措施在下文有詳細(xì)分析）。
另一方面，針對(duì)老百姓，國(guó)家發(fā)改委表示，今年4月份以來，全國(guó)已經(jīng)有29個(gè)省份啟動(dòng)了價(jià)補(bǔ)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共計(jì)發(fā)放價(jià)格臨時(shí)補(bǔ)貼超過20億元，補(bǔ)貼困難群眾8000余萬人次。
各地根據(jù)自身情況推出補(bǔ)貼措施，比如：
近日，廣西南寧在定點(diǎn)的10個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)推出了限價(jià)豬肉，價(jià)格低于前10日市場(chǎng)平均價(jià)的10%以上，限制了每人每日購(gòu)買不超過1公斤。
福建省兩個(gè)區(qū)縣相繼推出豬肉補(bǔ)貼：其中，三明市明溪縣在8月17日-10月7日期間的周末和中秋節(jié)、國(guó)慶節(jié)實(shí)行平價(jià)豬肉銷售；莆田荔城區(qū)將在9月6日開始給予四項(xiàng)豬肉產(chǎn)品4元/每公斤補(bǔ)貼。當(dāng)然，補(bǔ)貼都是限購(gòu)的。
豬肉價(jià)格貴得離譜，很多人喊著“吃不起肉”，還有人喊著“想改行去養(yǎng)豬”。那么，問題來了：
1.豬肉價(jià)格飆漲背后的真相究竟是什么？
2.國(guó)家政策將如何影響?zhàn)B豬產(chǎn)業(yè)？
3.未來豬肉價(jià)格能回歸正常嗎？
小巴邀請(qǐng)了以下三位大頭，來看看他們是如何分析的。
“豬肉自由”是如何失去的？
養(yǎng)豬領(lǐng)域業(yè)內(nèi)人士
非洲豬瘟是導(dǎo)致豬價(jià)上漲的核心原因，目前疫苗研發(fā)難度大，仍需要較長(zhǎng)時(shí)間，短時(shí)間內(nèi)缺肉已成定局。另外貿(mào)易戰(zhàn)致飼料原料上漲也值得關(guān)注。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2018年全國(guó)生豬出欄69382萬頭，9大上市豬企僅占6.45%。中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)集中化程度較低，中小散戶原本是養(yǎng)豬主力，目前淘汰的情況比較嚴(yán)重，這是缺豬的重要原因。
中小散戶對(duì)金融服務(wù)的依賴程度很深，但養(yǎng)豬貸款很難，活物不能抵押。受制于資金和養(yǎng)殖技術(shù)問題，因疫情退出的散戶要復(fù)產(chǎn)很困難，國(guó)家措施很好，但目前養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)非常高，中小規(guī)模養(yǎng)戶虧不起。
一般來說，80%左右的中小規(guī)模養(yǎng)殖戶都是從飼料經(jīng)銷商那里賒飼料養(yǎng)豬，豬出欄后，還款給經(jīng)銷商。然后再次購(gòu)入仔豬，繼續(xù)賒飼料養(yǎng)第二批。
養(yǎng)殖戶的另一個(gè)難處是，一旦豬場(chǎng)感染非洲豬瘟，對(duì)于賭上身家性命的養(yǎng)豬人來說，將是致命打擊。
一旦出現(xiàn)疑似癥狀，養(yǎng)殖戶擔(dān)心上報(bào)國(guó)家拿不到補(bǔ)貼，為了減少損失他們往往會(huì)將肥豬出售，最終造成豬肉安全風(fēng)險(xiǎn)。
此外，養(yǎng)豬本身也有豬周期的風(fēng)險(xiǎn)。2016年的行情加速了大型養(yǎng)殖企業(yè)擴(kuò)張的步伐，去年我們國(guó)家豬肉供應(yīng)較充足，生豬價(jià)格一度低至5元/斤以下，一些中小散戶即使不因?yàn)榄h(huán)保而退出，也會(huì)因?yàn)樨i周期無法盈利而退出。
環(huán)保導(dǎo)致一些養(yǎng)豬人失業(yè)是事實(shí)，如果沒有非洲豬瘟這個(gè)黑天鵝事件，個(gè)人認(rèn)為對(duì)國(guó)家豬肉供給沒有影響。
付一夫
豬肉價(jià)格上漲，根本原因在于豬肉供給的短缺，這其中有自去年8月以來非洲豬瘟疫情的影響，部分地區(qū)生豬和能繁母豬（是指產(chǎn)過一胎仔豬、能夠繼續(xù)正常繁殖的母豬）的產(chǎn)能下降幅度明顯。
另外，由于夏季母豬受孕率較低，以及冬春受腹瀉等導(dǎo)致仔豬成活率低，近期生豬出欄也存在季節(jié)性低位。
同時(shí)，按照生豬的生產(chǎn)規(guī)律，從母豬懷孕、仔豬出生，到育肥豬出欄大約需要10個(gè)月的時(shí)間，去年年底生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能下降，導(dǎo)致今年6、7月份開始，生豬供應(yīng)減少問題顯現(xiàn)，使得價(jià)格持續(xù)上漲。
當(dāng)前，經(jīng)濟(jì)下行壓力日漸增大，老百姓普遍對(duì)物價(jià)上漲極為敏感。
而豬肉恰恰又直接關(guān)系到廣大人民群眾基本生活，其價(jià)格的持續(xù)上漲，非但不利于居民生活質(zhì)量的改善，還會(huì)對(duì)CPI的上升帶來較大壓力，進(jìn)而抑制內(nèi)需的擴(kuò)大，不利于經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。
別慌！國(guó)家出手了
豬肉價(jià)格已引起國(guó)家方面的關(guān)注，8月21日，國(guó)務(wù)院確定了5大舉措，穩(wěn)定生豬生產(chǎn)和豬肉保供穩(wěn)價(jià)，分別為：
01
綜合施策恢復(fù)生豬生產(chǎn)。加快非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助發(fā)放，采取多種措施加大對(duì)生豬調(diào)出大縣和養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的支持，引導(dǎo)有效增加生豬存欄量。將仔豬及冷鮮豬肉運(yùn)輸納入“綠色通道”政策范圍，降低物流成本。
養(yǎng)豬領(lǐng)域?qū)I(yè)人士：是直接的幫助，如果落實(shí)好，對(duì)增加供應(yīng)有促進(jìn)作用，但都針對(duì)規(guī)模豬場(chǎng)。比如最近浙江省級(jí)財(cái)政對(duì)符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)給予每頭500元的引種補(bǔ)貼。除此之外，安徽、四川都出了貼息的方案。
關(guān)不羽：“加快非洲豬瘟強(qiáng)制撲殺補(bǔ)助發(fā)放”，性質(zhì)是亡羊補(bǔ)牢的疫情控制政策；仔豬和冷凍豬肉納入綠色通道降低物流成本，和降低市場(chǎng)價(jià)格只有些許關(guān)系——冷凍豬肉在豬肉供應(yīng)鏈中并不高。
02
地方要立即取消超出法律法規(guī)的生豬禁養(yǎng)、限養(yǎng)規(guī)定。對(duì)依法劃定的禁養(yǎng)區(qū)內(nèi)關(guān)停搬遷的養(yǎng)殖場(chǎng)（戶），要安排用地支持異地重建。
關(guān)不羽：“限養(yǎng)禁養(yǎng)拆遷”的運(yùn)動(dòng)式治理留下的拆遷補(bǔ)償不足等問題還未全部解決，加之疫情未過，原養(yǎng)殖戶的投資能力和投資意愿都很難指望，而“異地安置”的“地”并非市場(chǎng)形成，到底足用與否、是否有合理配套也需觀察。
即便養(yǎng)殖戶異地安置成功，養(yǎng)殖周期也無法突破。這條很難短期見效。
03
發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖，支持農(nóng)戶養(yǎng)豬。取消生豬生產(chǎn)附屬設(shè)施用地15畝上限。
養(yǎng)豬領(lǐng)域?qū)I(yè)人士：都是放寬養(yǎng)豬準(zhǔn)入政策，但從建設(shè)豬場(chǎng)到投產(chǎn)到出欄生豬，需要1年以上。短期供應(yīng)難提振。
關(guān)不羽：這一條也是鼓勵(lì)恢復(fù)農(nóng)戶養(yǎng)豬。至于附屬設(shè)施用地限制這樣的農(nóng)村土地管理模式，讓人無話可說。與上一項(xiàng)相同，也是無法短期見效。
04
加強(qiáng)動(dòng)物防疫體系建設(shè)，提升疫病防控能力。
關(guān)不羽：這項(xiàng)又是原則性的，原則當(dāng)然對(duì)，但各地執(zhí)行就是另一回事了。已有地方政府再次把什么嚴(yán)禁剩飯剩菜養(yǎng)豬的禁令重申充數(shù)——非洲豬瘟病源六十度殺滅，難道對(duì)剩飯剩菜特別上心的地方有吃生豬肉的習(xí)慣？這不禁讓人聯(lián)想到非典大殺果子貍、禽流感禁止農(nóng)民散養(yǎng)雞等性質(zhì)類似的事件。
養(yǎng)豬領(lǐng)域?qū)I(yè)人士：看似很有效，但是我國(guó)畜牧獸醫(yī)人才緊缺，很多養(yǎng)豬的靠經(jīng)驗(yàn)，以往對(duì)生物安全的重視程度較低，即使現(xiàn)在，很多養(yǎng)殖戶連怎么消毒搞不清楚。
四川最近頒發(fā)的“豬九條”中，有這樣一條“ 糾正機(jī)構(gòu)改革中畜牧獸醫(yī)機(jī)構(gòu)隊(duì)伍被削弱的現(xiàn)象，采取返聘退休畜牧獸醫(yī)技術(shù)人員或購(gòu)買社會(huì)服務(wù)等多種形式”。
05
保障豬肉供應(yīng)。增加地方豬肉儲(chǔ)備。各地要適時(shí)啟動(dòng)社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲掛鉤聯(lián)動(dòng)機(jī)制，確保困難群眾基本生活。
關(guān)不羽：其中的民生保障措施，所涉及的不只是豬肉。而新一輪物價(jià)上漲周期已經(jīng)很明顯，聯(lián)動(dòng)機(jī)制是否會(huì)長(zhǎng)期化是值得關(guān)注的。
“二師兄”能否回歸正常？
關(guān)不羽
第一個(gè)疑問是“正常”的價(jià)格水平是多少？現(xiàn)在也很難有人說清。保持現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)政策和格局，要么企業(yè)成本激增體現(xiàn)到價(jià)格上，要么政府以隱含巨大社會(huì)成本的巨額補(bǔ)貼降低名義價(jià)格。以我國(guó)農(nóng)業(yè)政策的一貫做法，后者可能性較大。
而高額補(bǔ)貼、高度管控的低市場(chǎng)機(jī)制，我們的養(yǎng)豬業(yè)也不可能做好——連種豬都是大幅依賴進(jìn)口。
商務(wù)部強(qiáng)調(diào)了豬肉進(jìn)口的放開，這當(dāng)然是好事，但來得晚，很難有明顯作用。
長(zhǎng)期堅(jiān)持農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的“自力更生”、對(duì)外封閉，導(dǎo)致中國(guó)很多農(nóng)產(chǎn)品存在的巨大潛在需求并沒有形成對(duì)應(yīng)的國(guó)際供應(yīng)鏈。全球現(xiàn)有豬肉貿(mào)易規(guī)模800多萬噸，2019年中國(guó)的豬肉缺口可能就要達(dá)到700多萬噸，完全不成比例。
即便立即加大進(jìn)口，也需要足夠的生產(chǎn)周期。而且進(jìn)口渠道也不通暢，比如今年4月中國(guó)才與阿根廷簽署了豬肉雙向進(jìn)出口衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫協(xié)議書。
“臨時(shí)抱佛腳”的緊急進(jìn)口，不僅議價(jià)能力差，而且無法形成充足的、適合國(guó)民需求的國(guó)際市場(chǎng)供給。即便價(jià)格較低的進(jìn)口豬肉大量進(jìn)入了中國(guó)，如果進(jìn)口渠道被壟斷，價(jià)格傳導(dǎo)也很成問題——2016年超市零售的加拿大豬肉、丹麥豬肉，價(jià)格反而高于本地豬肉，而原本國(guó)際市場(chǎng)上豬肉價(jià)格平均每公斤要低8元。
因此，加大進(jìn)口應(yīng)作為長(zhǎng)期的國(guó)際貿(mào)易政策執(zhí)行，并建立相應(yīng)的合理機(jī)制。至少這次讓“二師兄”回歸常態(tài)，暫時(shí)指望不上進(jìn)口肉。當(dāng)前只能指望政府出臺(tái)的臨時(shí)措施遏制豬肉過快上漲的趨勢(shì)，豬肉價(jià)格回落至少要半年到一年，急不來。
養(yǎng)豬領(lǐng)域業(yè)內(nèi)人士
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的400個(gè)檢測(cè)縣數(shù)據(jù)，7月能繁母豬的存欄量下降了31.9%。直白地說，母豬沒有了怎么會(huì)有仔豬來育肥呢？
仔豬方面以河南為例，15公斤仔豬，8月31日?qǐng)?bào)價(jià)是84元/公斤，一頭仔豬1300元不到，以往仔豬基本都是1000元左右，肥豬價(jià)高，仔豬卻沒有瘋漲，這表明買仔豬補(bǔ)欄的人不多。
所以，短期繼續(xù)缺豬，豬肉價(jià)格也就會(huì)維持高位。
2018年我國(guó)豬肉產(chǎn)量5404萬噸，每年我國(guó)豬肉需求5600萬噸左右，有機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，中國(guó)豬肉產(chǎn)量2019年將降至3800萬噸，到2020年將進(jìn)一步下降至3400萬噸，可見供給缺口。
短期來看明年年前應(yīng)該是高點(diǎn)，明年情況也不樂觀。
長(zhǎng)期來看，缺豬會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，短則兩三年，長(zhǎng)則七八年，可以參考國(guó)外經(jīng)驗(yàn)，但我們國(guó)家豬肉市場(chǎng)比任何國(guó)家都大，所以可能會(huì)有變數(shù)。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布2月份400個(gè)監(jiān)測(cè)縣生豬存欄信息顯示，生豬存欄量環(huán)比下降4.5%，同比下降16.6%，能繁母豬存欄量環(huán)比下降5%，同比下降19.1%。綜合之前的數(shù)據(jù)來看，業(yè)內(nèi)認(rèn)為此輪母豬下滑的程度超過14年，因此這輪豬周期上漲的時(shí)間長(zhǎng)度和幅度超過上一輪。
而且非洲豬瘟沒有疫苗，只能靠提高防范能力，這同時(shí)也增加了防范的成本、飼料成本，這樣的話一定是要維持一個(gè)階段性的過度時(shí)間，沒有3年是絕對(duì)恢復(fù)不了的，所以此輪漲勢(shì)至少要持續(xù)到2021年豬價(jià)高價(jià)位。而就目前的行情走勢(shì)來看，去產(chǎn)能加上疫情疾病的影響，可以說新的價(jià)格上升通道已經(jīng)進(jìn)來了，特別是在二季度進(jìn)入一個(gè)上升期。
2017-2019年各月生豬價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
2017-2019年各月豬肉價(jià)格走勢(shì)預(yù)測(cè)
數(shù)據(jù)來源：公開資料整理
2017-2019年各月豬肉價(jià)格增長(zhǎng)走勢(shì)預(yù)測(cè)
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