陜西咸陽：加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲服務(wù)行業(yè)疫情防控和食品安全監(jiān)管

    近日，為切實(shí)保障2021年春節(jié)前后廣大市民群眾身體健康，嚴(yán)防餐飲食品安全事故發(fā)生和疫情傳播，規(guī)范餐飲食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，陜西省咸陽市市場(chǎng)監(jiān)管局采取三項(xiàng)有力舉措，狠抓餐飲環(huán)節(jié)疫情防控和食品安全監(jiān)管工作。

    全面加強(qiáng)排查。加大對(duì)大型餐飲企業(yè)、旅游景區(qū)、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐情況的監(jiān)督檢查和專項(xiàng)抽檢力度，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，嚴(yán)防不合格食品流向餐桌。加強(qiáng)中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)的監(jiān)管，規(guī)范食品加工流程，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

    加強(qiáng)源頭監(jiān)管。對(duì)承辦年夜飯和接待游客的旅游景區(qū)餐飲業(yè)，要求進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全意識(shí)，在正規(guī)的超市或市場(chǎng)選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称?，?yán)禁采購(gòu)信息來源不明的食品。積極響應(yīng)國(guó)家對(duì)長(zhǎng)江水生物保護(hù)的要求，自覺抵制長(zhǎng)江“野味”，不采購(gòu)制售“長(zhǎng)江野生魚”“長(zhǎng)江野生江鮮”等相關(guān)食材或菜品。

    嚴(yán)格制度落實(shí)。要求所有從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，每日進(jìn)行體溫檢測(cè)登記，保持清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，佩戴口罩。督促經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)店顧客體溫檢測(cè)、查驗(yàn)“健康碼”等制度，做到錯(cuò)峰就餐、保持距離，每餐供應(yīng)菜肴要留樣記錄。規(guī)定春節(jié)期間一次性承辦5桌（含5桌）以上餐飲活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位，在做好疫情防控措施的前提下，要在轄區(qū)內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)管部門申請(qǐng)登記備案。督促經(jīng)營(yíng)者每日按規(guī)定頻次對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行消毒、通風(fēng)，推薦使用自助點(diǎn)餐、一次性餐具、公筷公勺。嚴(yán)格落實(shí)餐桌間距不小于1米，實(shí)際就餐人數(shù)不得高于正常時(shí)期的70%，同一空間內(nèi)最多不超過10桌酒席，家庭聚會(huì)控制在10人以下等疫情防控用餐制度。要求春節(jié)期間所有承辦年夜飯、接待游客的餐飲酒店、農(nóng)家樂等餐飲企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施，必要時(shí)要記錄就餐人員聯(lián)系方式（每桌至少一人）和到店時(shí)段等，提醒顧客非就餐時(shí)佩戴口罩、就餐時(shí)保持距離。